月餅與葡萄酒如何搭配

月餅是中秋節(jié)的必備食品之一。月餅配有許多不同的配料，尤其是不同的餡料和不同的口味。吃月餅搭配葡萄酒的時(shí)候也要注意搭配和技巧。那么，怎么搭配呢？這里有一些吃月餅搭配葡萄酒的小貼士，可以讓你吃得美味健康。

清香優(yōu)雅的蓮茸月餅配德國(guó)冰酒--Egon Müller Scharzhofberger Eiswein

清香優(yōu)雅的蓮茸月餅配德國(guó)冰酒 廣式月餅以油軟的薄皮和甜濡的細(xì)餡聞名.蓮茸月餅是廣式月餅的當(dāng)家花旦，無(wú)論是純蓮茸，還是蛋黃蓮茸，都是中秋的佳品.泛著金光琥珀色的冰酒與蓮茸月餅是天配.酒中飄出的蜂蜜糖香，桔子或熱帶水果干的香氣，醇潤(rùn)優(yōu)雅的口感，悠長(zhǎng)的回味.中秋能品到一款珍品，那份愜意無(wú)言可喻.德國(guó)伊慕酒莊(Egon MüLLER-SCHARZHOF) 的冰酒 (Egon Müller Scharzhofberger Eiswein) 便是世界的珍品之一.

德國(guó)是世界冰酒的產(chǎn)地，1858年便已開(kāi)始釀造，以瑞思靈葡萄(Riesling)為主.創(chuàng)始于1797年的伊慕酒莊比德國(guó)冰酒歷史還長(zhǎng)，至今已經(jīng)是第五代在經(jīng)營(yíng)了.伊慕酒莊坐落在德國(guó)較著名的冰酒產(chǎn)區(qū)莫協(xié)爾-薩-汝瓦(Mosel-Saar_Ruwer) ，在葡萄酒產(chǎn)區(qū)中較靠北部.萊因河支流莫協(xié)爾河、薩河和汝瓦河穿過(guò)郁郁蔥蔥的產(chǎn)區(qū)，河畔山坡上，點(diǎn)綴著德國(guó)稀有的葡萄園.伊慕酒莊在薩區(qū)**的葡萄園斯瓦茲伯格(Scharzhofberger) 擁有葡萄園，盡享得天獨(dú)厚的土壤和氣候優(yōu)勢(shì).酒莊的酒從普通的瑞思靈，干酒卡賓內(nèi)(Kabinett)、到晚收司佩麗(Sp?tlese) ，甜酒奧斯麗Auslese、貝奧斯麗(Beerenauslese BA) 、醇貝奧斯麗(Trockenbeerenauslese TBA)和冰酒等不同風(fēng)格應(yīng)有盡有，以優(yōu)異品質(zhì)聞名.伊慕冰酒為珍品，一是伊慕酒莊的酒向來(lái)在國(guó)際酒壇上獲極高評(píng)價(jià).二是是伊慕酒莊的甜葡萄酒的品質(zhì)聞名世界，可與世界甜酒之后法國(guó)蘇玳伊甘酒莊相媲美.三是依慕酒莊的冰酒不是每個(gè)年份都釀，即使釀，也僅僅是數(shù)十箱，可見(jiàn)其珍.有幸品1995伊慕冰酒，那種珍貴感歷歷在心.在期待中開(kāi)瓶，斟出深金色的酒閃泛著金光;輕輕一晃，金光便掛在杯上，飄出蜂蜜糖香、杏干和貴腐香，并帶著一種特別的香料香.足夠的酸度使這款1995年的酒仍顯得活躍，再放十二十年都好.蓮茸的清香與酒的甜醇融合，匯成純美的回味.

蓮茸月餅以及椰茸月餅配法國(guó)蘇玳甜白酒--Chateau dYquem

蓮茸月餅以及椰茸月餅配法國(guó)蘇玳甜白酒 被稱為世界甜葡萄酒皇后的蘇玳(Sauternes)甜酒與德國(guó)甜酒較大的不同是用是賽美蓉(Sémillon)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄釀造，在貴腐霉作用下葡萄汁液濃縮，經(jīng)分次采摘，精心釀造成如黃金般的甜白酒.由于葡萄不同，蘇玳甜酒的特點(diǎn)是較濃郁，一般是中-重酒體，貴腐香，蜂蜜、黃油糖、杏干、柑桔干及熱帶水果香氣為特點(diǎn)，有的酒莊由于土壤環(huán)境獨(dú)特，酒中會(huì)透出隱隱的泥土和礦質(zhì)氣.伊甘酒莊(Chateau dYquem) 是蘇玳皇后的皇冠，濃郁豐富，縈繞著蜜香、花香和優(yōu)雅的熱帶水果香，是中秋佳節(jié)招待貴客之酒.伊甘甜酒的特點(diǎn)是每個(gè)年份的酒都品質(zhì)超群，特佳年份便更令人印象深刻.伊甘的甜酒優(yōu)異，是因?yàn)楸３謽O低的葡萄產(chǎn)量，每公頃僅產(chǎn)700升，大大低于蘇玳產(chǎn)區(qū)規(guī)定每公頃2500升的產(chǎn)量.伊甘酒莊總是以此為豪，"每棵葡萄樹(shù)只能釀一杯伊甘酒".一次品1986年伊甘，金黃色如同液體黃金，蜂蜜、杏干和花香縈繞，品起來(lái)更感到蜂蜜糖的甜醇，并有一點(diǎn)點(diǎn)的姜甜，濃郁悠長(zhǎng)的蜜糖果干回味令人難忘.

泥和豆沙月餅配波特酒

香甜濃重的棗泥和豆沙月餅配波特酒 棗泥較早是特色的北方月餅，因?yàn)闂椬映鲎员狈?，后?lái)各個(gè)風(fēng)味的月餅都用棗泥入餡，便成為通用的餡心之一.較佳的棗泥月餅用煮熟棗的棗肉部份絞成泥加紅糖為餡，月餅切開(kāi)后涌出濃濃的棗香，非常特殊的甜美醬香.豆沙月餅是較普遍的了，用別名為相思豆的紅豆澄出細(xì)沙般的餡，加紅糖使月餅豆香和糖香交融，甜在口中，蜜在心里.配這兩種月餅，波特酒較適合.波特酒是一種加烈葡萄酒，通常在餐尾配甜點(diǎn)或餐后飲，以葡萄牙杜若地區(qū)(Douro)產(chǎn)的較著名.在杜若地區(qū)，坡度60度的山坡上，布滿了葡萄園，景色優(yōu)美.波特酒是先用葡萄釀成半發(fā)酵、仍含糖的紅酒，然后加入四分之一的烈酒，即白蘭地，在大酒桶內(nèi)陳放年十八個(gè)月至兩年而成為波特酒.過(guò)去，波特酒初釀后被運(yùn)到波特酒商集中的港口維拉-諾瓦-蓋阿(Vila Nova de Gaia) 陳放.在維拉-諾瓦-蓋阿港，波特酒商的建筑鱗次櫛比，自是另一番景色.

因?yàn)槭羌恿移咸丫疲ㄌ鼐频木凭葹榘俜种?年青的波特酒帶著果香，甜度高;陳放年頭多時(shí)，果香和甜意減弱，增加了濃郁的醇香.曾經(jīng)品過(guò)1970 格阮精致陳年波特(1970 W. & J. Graham & Co. Finest Reserve Vintage Port， Portugal) ，印象深刻.安德魯?西明頓(Andrew James Symington) 家族擁有的格阮公司(W. & J. Graham & Co)是著名的葡萄牙波特酒商，1820年接受的前列批波特酒是作為抵帳的產(chǎn)品.未曾想，卻由此開(kāi)始了經(jīng)營(yíng)波特酒的悠久歷史.格阮的年份波特酒比經(jīng)典波特陳釀的時(shí)間長(zhǎng)，一般為四到六年.這款酒色深紫，濃郁的復(fù)合香氣.重酒體，帶甜意、巧克力和香料香，酒香和香料交織的回味非常長(zhǎng)，與味道濃重棗泥和豆沙月餅是不錯(cuò)的搭配.

品月餅欣賞多種葡萄酒，似乎有點(diǎn)繁瑣.然而，中國(guó)人一年一度賞月品月餅本來(lái)就非常講究.傳統(tǒng)欣賞月餅，便講究用不同的茶來(lái)配不同風(fēng)味的月餅.如花茶配甜味的月餅，體會(huì)花香甜蜜之意;烏龍茶或綠茶配咸味月餅，有鮮咸清香的美味.由此可見(jiàn)，賞月餅配飲品是挺非常重要的.中秋之夜多飲幾款葡萄酒，不但增添浪漫情懷，更充滿詩(shī)情畫(huà)意.月夜餅香酒趣，盡享豐收之樂(lè).

月餅與葡萄酒如何搭配呢？以上匹配方法是小編介紹給你的。其實(shí)吃月餅的方法有很多，重要的是怎么搭配。吃什么樣的月餅要搭配，才能更好的吸收利用，減少不良反應(yīng)的發(fā)生。