醒紅酒的器具是什么

  大家一般出去吃飯的時候，或者邀請朋友回家吃飯的時候，都會拿出珍藏的紅酒來品嘗，但是在喝紅酒之前，一般會拿出紅酒放在點酒器里醒酒一會，然后再喝。這是為什么呢，醒紅酒的器具是什么呢，下面為大家介紹下的。

醒紅酒的器具叫做醒酒器，也可以稱作醒酒瓶、醒酒壺，他的作用是讓酒更好的與空氣接觸，從而使正在陳化的過程中的葡萄酒蘇醒過來。一般需要醒酒的是還沒有成熟的紅酒。

什么是醒酒器

一種玻璃或水晶器皿，用于陳年紅酒“換瓶”以及給陳年、淺齡紅酒“醒酒”。前列代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結構；第二代醒酒器瓶口開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成；第三代醒酒器與前列代醒酒器樣式接近，上窄下寬，線條典雅。

從古到今，醒酒器不斷進化，共有三代產(chǎn)品。前列代醒酒器上窄下寬，這種醒酒器在市場上較為多見，紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓水面與空氣的接觸面積達到極大便較為合適；第二代醒酒器則是有試驗室中古怪試瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成，原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大；第三代醒酒器則有藝術品的味道，與前列代醒酒器樣式接近。不同的是這支醒酒器的底部更加寬大，較寬處直徑超過20厘米，另外瓶口還配有一個玻璃漏斗，方便倒入紅酒。醒酒器的進化，其根本的目的是讓紅酒與空氣的接觸面積達到較大化，同時又不至于讓酒香偷偷溜走，去除腥味之后能夠把紅酒的原味保留下來，達到較高的品酒境界。

醒酒器的作用

顧名思義，醒酒器的作用是使正在陳化過程中的葡萄酒蘇醒過來。一般需要醒酒的是還未成熟的紅酒。本來一瓶紅酒還正在陳化中呢，還未達到較佳的口味；可能主人等不及了，想早點喝掉它，這時候就需要通過醒酒加快它的氧化成熟過程。酒體沉重的葡萄酒，比如赤霞珠和西拉釀制的單寧味強勁的紅酒也經(jīng)常需要醒酒；其次還有釀制時與葡萄皮接觸時間比較長的葡萄酒。

醒酒器一般是那種寬底的容器，這樣可以促進酒與空氣的接觸。通過醒酒，可以讓封閉的香氣擴散出來，讓生澀的單寧變得圓潤，并能去除一些因瓶口長期封閉而產(chǎn)生的異味。

關于醒酒器的作用，有很多的爭議。有些酒莊不贊成使用醒酒器，所以它們的葡萄酒也不需醒酒。而有的酒莊則直接在標簽上提示其葡萄酒需要醒酒一段時間。對于是否進行醒酒，需要大家參考自己的經(jīng)驗和感覺。如果覺得經(jīng)過醒酒之后葡萄酒口味變的更好，則你就可以堅持醒酒；反之的話，就直接飲酒吧。

還有一種叫潷酒器U1的酒具，其作用是為了除去陳年紅酒中的沉淀。很多人把它和醒酒器混淆起來，其實它們之間的區(qū)別還是挺大的。使用潷酒器的都是陳年紅酒，已經(jīng)足夠成熟了，不需要繼續(xù)氧化；而需要使用醒酒器的，多是年輕的葡萄酒，需要更多的與空氣接觸，促進成熟。

現(xiàn)在，醒紅酒的器具樣式有很多，但是他們形狀有一個統(tǒng)一的標志酒是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，人們設計出了各種各樣新式容器，并且結合美觀裝飾，讓餐桌更添了雅致。

  以前聽說喝紅酒很講究，現(xiàn)在終于知道為什么要清醒了。其實紅酒分很多種。當我們喝紅酒的時候，我們也應該注意醒酒，因為陳年酒，以及一些用不成熟的單寧制成的紅酒，都需要醒酒后才能飲用。覺醒也是為了消除紅酒中的異味，讓酒的味道更香。