干邑有什么特色呢

隨著近幾年市場的培訓(xùn)，對進(jìn)口烈酒的接受度越來越高，所有有見識的酒友都可以說是各種威士忌的珍品，然而同樣非常好喝的白蘭地，似乎并沒有詳細(xì)介紹。那么，干邑有什么特色呢？一起來了解一下吧。 

干邑有什么特色呢

干邑是法國干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的一種用葡萄釀造的白蘭地。干邑必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾，并在法國橡木桶中密封釀制2年，才可稱作干邑。

釀制干邑用的葡萄原料一般選用具有強烈耐病性、成熟期長、酸度較高的白葡萄品種。主要由Ugni Blanc(白玉霓)、FolleBlanche、Colombard三個葡萄品種混合其他一些葡萄釀制而成，而這三種葡萄的成分要占到90%以上。剛蒸餾出的酒液呈無色透明，是用于陳釀的橡木桶賦予干邑這份尊貴的金黃，隨著時間的流逝，干邑在黑暗酒窖里與空氣和木材的不斷交流接觸中，慢慢沾染上橡木的琥珀顏色，香氣也愈來愈醇厚。

此外，還有一個特點：那就是它的蒸餾方法。蒸餾前，一般干邑會過濾掉酒渣，但人頭馬會和沉淀的酒泥一起蒸餾(用泥蒸餾)。白酒中氨基酸的含量遠(yuǎn)高于純法蒸餾的白蘭地，這也是人頭馬白蘭地獨特風(fēng)味的來源。