干紅中的“干”到底是什么意思呢？是脫水的紅葡萄酒嗎？

葡萄酒是一種很獨(dú)特的酒類，雖然現(xiàn)在的很多的人們都是喜愛上喝葡萄酒，但是有許多人對(duì)葡萄酒是并不了解的，那么，各位朋友們知道干紅葡萄酒中的“干”到底是什么意思嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

目前就是將”Dry”直譯為干，例如干白葡萄酒(Dry white wine)及干紅葡萄酒(Dry red wine)，甚或再進(jìn)一步簡(jiǎn)化為干白、干紅，幾乎已形成了一個(gè)約定俗成的新字。

然而若我們隨便抓一個(gè)葡萄酒愛好者，問他知不知道干紅是什么意思，可能多數(shù)人立刻頭上一堆問號(hào)，或是大概能領(lǐng)會(huì)其意，但又不能很準(zhǔn)確地解釋。

干紅的詳細(xì)內(nèi)容

干紅葡萄酒中的“干”是什么意思？

這也是干紅?

這是為什么？因?yàn)樵谖覀兊淖值淅?，根本沒這個(gè)意思的字，所以多數(shù)人沒有太細(xì)究其意的人，沒辦法馬上作出回答。

有些朋友**時(shí)間大概就會(huì)回應(yīng)說(shuō)：字典里怎么會(huì)沒有？不然就直接翻成繁體字的干就好了嘛……”Dry”不就是干嗎？

干紅：脫水的紅葡萄酒？

事實(shí)上，白葡萄酒的dry和紅葡萄酒的dry，也有些許不同。例如低價(jià)酒中，可以常見到似乎是摻了糖的微甜紅葡萄酒，但一般各產(chǎn)酒國(guó)符合基本規(guī)范的紅酒，除了加烈酒或極少數(shù)的例外，基本上都是不甜的。也因?yàn)榧t酒幾乎都是dry的，所以叫干紅根本就是多此一舉。

但白葡萄酒就不同了，不僅各種程度的甜味都有，即使是不甜的白葡萄酒現(xiàn)在也有極不甜的bone dry和dry區(qū)分開來(lái)，而off dry定義上是微感覺到有點(diǎn)不干但又有點(diǎn)干，這和直接覺得甜的半干(medium dry)相比又干了許多。當(dāng)然，對(duì)于“dry”除了寫法不同，有時(shí)也有不同的定義，或甚至沒有定義。在選擇白葡萄酒時(shí)，這還真是一個(gè)越來(lái)越難分清楚的難題，最有趣的是，有時(shí)連開瓶試飲后也不一定能分辨出來(lái)。

甜或不甜，有時(shí)候只是錯(cuò)覺

喝起來(lái)不帶甜味的葡萄酒說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)意義很廣泛，葡萄里的糖份以葡萄糖為主，這種單糖味道比較不甜，大概只有蔗糖的一半，只有留一兩克在酒里是喝不太出來(lái)的。葡萄酒里除了葡萄糖之外，酒精和甘油也有可能會(huì)產(chǎn)生甜味，完全不含殘?zhí)堑钠咸丫迫绻凭雀哂趾性S多甘油，也相當(dāng)有可能喝起來(lái)有帶甜味的感覺，特別是經(jīng)過(guò)幾年的瓶中熟成之后，加州許多經(jīng)橡木桶培養(yǎng)的夏多內(nèi)(Chardonnay)就是**的例子。

除了糖、酒精和甘油這些加法之外，也同樣有減法，酒中的酸味常?？梢灾泻吞鹞?，讓帶糖份的酒喝起來(lái)完全沒有甜味的感覺……

不過(guò)如果要簡(jiǎn)單按照狹義解釋，dry就是指每公升含有4克以下糖分，幾乎讓人感覺不到甜味，但糖分卻確實(shí)存在。也就是說(shuō)，甜或不甜，有時(shí)候可能是你的錯(cuò)覺。

如何呢？葡萄酒里面是含有著大量的復(fù)雜性內(nèi)容的，有很多的知識(shí)點(diǎn)都是人們所不了解認(rèn)知的，而以上所說(shuō)的干紅葡萄酒的干字也是一樣的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。