葡萄酒具有很好的保健作用嗎

葡萄酒的種類繁多，不同的風格，不同的制作工藝。一般在選擇葡萄酒的時候，需要看色深和含糖量來分類。在國外選擇紅酒，還需要看產(chǎn)地和原料。當然了，葡萄酒適當喝一些，可以起到很好的保健作用。那么，葡萄酒具有很好的保健作用嗎？

葡萄酒的營養(yǎng)價值很高，具有很好的保健作用。研究證明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養(yǎng)成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素等人體所必需的物質(zhì)。特別是葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，是近幾年來研究的熱點，它具有一定的抗氧化作用。

科學飲用葡萄酒，才能充分發(fā)揮其所具有的營養(yǎng)價值和生理保健功能。首先，飲酒不能過量，飲用干紅葡萄酒時，一般倒半杯，不可過滿，酒溫一般調(diào)至18℃～20℃為宜。喝紅葡萄酒時，應在飲用前半小時打開瓶塞，會使酒香果香表現(xiàn)得更完美。但開啟后不能長時間存放，專家建議：常溫可保存一天，若酒裝瓶放冰箱內(nèi)(12℃左右，溫度不可過低)可存放一周。

在選購干紅葡萄酒時，無論是進口酒還是國產(chǎn)酒，價格與其質(zhì)量成正比。但具體到品牌，應優(yōu)先選擇知名品牌，并到正規(guī)的商場或超市購買。

從外觀觀其色，干紅葡萄酒應該澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目;而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對酒的風味和口感沒有影響。

從嗅覺上，因為干紅葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快;而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。

口感上，任何好的葡萄酒應該口感愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長;而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄，或者沒有后味。

大多數(shù)消費者購買干紅葡萄酒是飲用，因此購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。

以上介紹了葡萄酒的一些功能和作用，除了這些功能外，還可以起到預防心腦血管疾病、防癌、美容、乳腺癌的作用，對肺部也有很大的調(diào)理作用。保存葡萄酒時，每個人都應該將溫度保持在11度左右。如果保存葡萄酒的環(huán)境過于潮濕，軟木塞很容易腐爛，所以存放紅酒的環(huán)境也很重要。