葡萄品種自身具有哪些特性

葡萄是許多人的最愛，但有許多種葡萄，在選擇葡萄時，大家都可以根據(jù)自己的愛好選擇最好的。而最受歡迎的葡萄被巨峰所占據(jù)。這種葡萄對促進人體消化吸收有很好的實際效果。此外，這種葡萄可以放心食用，不容易對健康造成傷害。那么，葡萄品種自身具有哪些特性呢？

葡萄品種自身的特性包括品種的成熟期、品種的感官特性、品種的結(jié)實能力、品種對逆境條件抵御能力、品種的釀酒特性等方面。

不同葡萄品種具有其特定生長與發(fā)育習性，但是其生長季的熱量資源以及水分供應條件又會影響這種習性，尤其是其成熟期會顯著受環(huán)境條件影響。在法國確定釀酒葡萄品種成熟期是與薩斯拉斯（Chasselas）比較來確定早熟品種和晚熟品種。薩斯拉斯（Chasselas）是一個白色釀酒與鮮食兼用品種，在法國、瑞士、德國、葡萄牙等歐洲國家廣泛種植。在法國南部蒙布里埃，薩斯拉斯（Chasselas）每年的8月14日成熟。

不同的品種都有其特定的結(jié)實能力，盡管品種的這些特性可能受到自然條件以及栽培技術(shù)的影響，但是根據(jù)自身的特定的結(jié)實能力，可以把這些葡萄品種分為不同的組，高產(chǎn)組如神索（Cinsaut），佳麗釀（Carignan），白玉霓（UgniBlanc）。中產(chǎn)組如：美樂（Merlot），黑比諾（PinotNoir）佳美（Gamay）。低產(chǎn)組如：胡珊娜（Roussanne），幕爾偉德（Mourvedre）。品種的結(jié)實能力還受一些因素的影響，如倒春寒，落花落果，易感灰霉等。葡萄品種對倒春寒的敏感性差異，可用其萌芽的早晚差異表示。萌芽較早的品種如霞多麗（Chardonnay），美樂（Merlot），黑比諾（PinotNoir）。萌芽中等的品種如蘇維翁（Sauvignon），賽美蓉（Semillon）。晚萌芽品種如雷司令（Riesling），神索（Cinsaut）。易落花落果（座果不良）品種有歌海娜（Grenache），美樂（Merlot）。很敏感品種如賽美蓉（Semillon），蘇維翁（Sauvignon）。敏感品種如歌海娜（Grenache），美樂（Merlot），西拉（Syrah），佳麗釀（Carignan）(尤其在物候期較長地區(qū)的肥沃地塊)。中等敏感品種如阿哈蒙（Aramon）。不敏感品種如赤霞珠（Cabernets），小芒森(PetitManseng)。

葡萄品種依據(jù)其釀酒種類分為以下類型：釀造普通葡萄酒或者甜酒品種，如賽美蓉（Semillon），克萊雷（Clairette）。釀造陳釀型酒品種，如西拉（Syrah），美樂（Merlot）。釀造快速消費型酒品種，如佳麗釀（Carignan）佳美（Gamay）。釀造***酒品種如霞多麗（Chardonnay），黑比諾（PinotNoir）釀造用于蒸餾的葡萄酒品種如鴿籠白（Colombard）。

根據(jù)上面的詳細介紹，我們對葡萄的種類有了很好的了解。葡萄有很多種。因此，在選擇它們時，我們要注意不要隨意，尤其是選擇一些糖原含量較高的紅色葡萄時，我們也要適當食用，以免身體攝入過多的糖分，對健康無益。