選紅酒的六大誤區(qū)，以后不要再走進這些誤區(qū)了

    現(xiàn)在紅酒的消費是越來越多了，已經(jīng)從小眾市場走到了百姓家了。現(xiàn)在大家對紅酒的文化知識以及紅酒的普及都是很了解的，而且我們都在追求健康的生活方式。那么，選購紅酒的時候會有誤區(qū)，接下來是小編的總結(jié)。

    1、品牌誤區(qū) 

    葡萄酒本是非常駁雜的一類商品，人們在選擇葡萄酒的時候，就會更加依賴腦子里少數(shù)能記住的幾個不太拗口的名牌了。很多消費者只要看到酒標(biāo)上有Lafite，Beychevelle等字樣或者Latour的小城堡Logo，就會安全感大增，買之而后快?？傮w上，名牌酒可信度確實更高，但如果過分迷信，不加分析的話，名牌同樣會“撞你的腰”。比如，花同樣的價錢是買一瓶Lafite的副牌酒還是買一瓶波爾多四級酒莊的酒，就變成一個依靠你個人口味和消費用途等因素來綜合判斷的見仁見智的問題了，而不是單純以牌子的大小來取舍的。 

    2、評分誤區(qū) 

    有些人喜歡大談特談哪瓶酒被帕克打了高分，甚至?xí)谫I酒時向售貨員詢問某瓶酒的分?jǐn)?shù)幾何，這些酒評家有一定的性，他們對酒的評價和打分對消費的指導(dǎo)意義不容忽視，但過分依賴就不可取了，酒評家不是精密的儀器，品酒打分時會受主客觀因素的影響，比如心情、個人偏好、身體狀況等。難怪帕克都承認(rèn)會出現(xiàn)打分偏高或偏低，再比如，帕克和著名女酒評家羅賓遜對2003年是否是好年份的爭議也會讓人對他們的評分無所適從。從另外的角度講，這些酒評家就像給宮內(nèi)秀女們畫像的畫師，他們既可以將一個資質(zhì)平平的秀女描繪得脫胎換骨，成為人中之鳳；同樣也會將人間尤物貶得一無是處，難于翻身，不然也就沒有“昭君出塞”的千古佳話了。  

    3、年份誤區(qū) 

    1969，1975，1982，1997，2000，2005......下一個傳奇年份何時出現(xiàn)？所謂好年份，主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長和收成，從而為釀造的葡萄酒打下基礎(chǔ)，年份對于葡萄酒來說至關(guān)重要。可是，世界如此之大，任何兩個產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣？比如1985年，法國(France)炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高，被認(rèn)為是一個不錯的年份，而同年的加州，收獲時節(jié)的大雨徹底澆滅了酒廠的雄心壯志，但也有預(yù)見性的酒廠，如Kendall Jackson將收成時間提前，同樣收獲了一個好年份，所以1985年算不算是好年份呢？可見，單憑年份選酒是很有風(fēng)險的，最好是找到好年份的酒后，再考量一下當(dāng)年酒廠的收成情況，特別是買高價酒的時候。

    4、價格誤區(qū) 

    “一分錢一份貨”的傳統(tǒng)觀念也會影響著葡萄酒消費者。從品質(zhì)上說，這些高價酒大多是品，問題是你樂不樂意為其中的附加值買單。目前，高價酒已經(jīng)成為品位和身份的象征了，一邊喝著1996年的木桐，一邊和朋友講講酒標(biāo)的中國設(shè)計者古干，感覺確實不錯。大部分高價酒都有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊，但這種酒之外的享受是需要你買單的。曾經(jīng)有個簡單的測試，把一瓶高價酒和其他普通酒放在一起讓十幾個一般消費者盲品，結(jié)果只有兩人發(fā)現(xiàn)了高價酒的卓爾不群，可見對于普通自用消費者來說，性價比應(yīng)該是比較理性的選擇。 

    5、等級誤區(qū) 

    法國(France)的葡萄酒分級制度是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹Ｗ罱?jīng)典的1855年波爾多梅多克酒莊分級已經(jīng)沿用一百多年了。但目前其準(zhǔn)確性也逐步受到了挑戰(zhàn)，如目前還身處第五級的Chateau Lych－Bages和第四級的Chateau Talbot已經(jīng)公認(rèn)為具備了二級莊的水準(zhǔn)，畢竟一百年的時間對于提升酒莊的檔次來說足夠了。波爾多另一產(chǎn)區(qū)圣達米倫每十年會更新一次他們的分級，雖然操作過程中有不和諧音符，但對于促進酒莊發(fā)展，指導(dǎo)消費者選購是非常有意義的。另一個葡萄酒傳統(tǒng)強國，意大利(Italy)也在考慮調(diào)整其分級系統(tǒng)，嚴(yán)格按照DOCG、DOC、ITG和VDT的級別由高到低重新整合。 

    6、產(chǎn)地誤區(qū) 

    曾幾何時，法國(France)就是葡萄酒的代名詞，隨著葡萄酒文化的傳播，越來越多的人知道意大利(Italy)、西班牙也屬于葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，釀酒史和葡萄酒的品質(zhì)可以和法國(France)分庭抗禮，而美國(USA)、澳大利亞(Australia)、智利(Chile)等后起之秀也能釀出高質(zhì)量的葡萄酒，正所謂“英雄莫問出處”。況且，葡萄酒生產(chǎn)也有了全球化的趨勢，一瓶葡萄酒，可能是用美國(USA)當(dāng)?shù)氐暮谄窐菲咸?，釀酒師是從勃艮第請來的，而設(shè)備是德國(Germany)造的。特別是一些大的葡萄酒生產(chǎn)商，像法國(France)BPDR集團，在智利(Chile)等很多國家都購買了酒莊實行本地化生產(chǎn)。 

    那么在節(jié)慶期間該如何選酒、品嘗呢？

    首先要選酒。節(jié)慶期間，酒與菜適當(dāng)搭配，相得益彰。以清蒸海鮮為例，口味清新，宜配少量體量輕盈的紅葡萄酒，達到去腥、殺菌等作用。其次是選杯。同樣的酒，在不同形狀的杯具中品賞，嗅覺與味覺會有差別。葡萄酒杯一般應(yīng)是大腹、小口、高腳、透明、薄壁。

    選好酒和杯后，要醒酒。根據(jù)酒席開始的時間預(yù)先開瓶，把二氧化硫揮發(fā)出去，把新鮮空氣混合進來。紅酒不要倒?jié)M杯，不要“一口悶”。倒酒量應(yīng)為酒杯容積的三分之一，一般70毫升至80毫升。搖杯時不至于將紅酒灑出，酒杯上部空間充滿混合后的香氣物質(zhì)，便于嗅賞香氣。紅酒最好不要與茶同時飲用。

國慶節(jié)和中秋節(jié)馬上就要到了，在這個于國同慶的日子里是少不了紅酒的了。但是紅酒也是酒精飲料，所以我們在喝紅酒的時候要注意適量，可不能貪杯哦，貪杯飲酒對身體傷害很大。