中秋佳節(jié)不能少了葡萄酒

中秋節(jié)是要吃月餅的，和端午節(jié)吃粽子是一樣的，是我們傳統(tǒng)的習(xí)俗。月餅一直以來都是吉祥、團(tuán)圓的象征，每到中秋節(jié)，親人們都相聚在一起吃著食品，喝著茶，享受這天倫之樂。當(dāng)然了，中秋節(jié)是不能少了葡萄酒的身影。

中秋節(jié)是不能少了葡萄酒

古往今來，月餅寄托著我們無盡的深情、美滿幸福的祝愿，因而它基本上都是帶甜味的。從江浙一帶的商周時(shí)期出現(xiàn)的紀(jì)念聞太師的“太師餅”，以粉糖制燒餅，到漢代張騫出使西域引進(jìn)的芝麻、胡桃的使用再到明清月餅制作開始精工細(xì)活，都是香甜的。蘇東坡有詩曰“小餅如嚼月，中有酥和飴”，清朝楊光輔所寫“月餅飽滿桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”，他們所指的月餅都是甜美的，真正咸味的月餅的少之又少。

傳統(tǒng)上，中國人吃月餅會(huì)配上香茗，品茶吃餅，有很好的解膩消食之功效，但無論如何，茶湯是月餅咽下后再喝進(jìn)嘴巴里，甚少以茶湯配月餅之說。

葡萄酒怎么搭配月餅

在葡萄酒蔚然成風(fēng)的今天，我突然想，有沒有葡萄酒能與月餅相配？承載著西方深厚的文化底蘊(yùn)的葡萄酒，若能與同樣承載著深厚東方文化底蘊(yùn)的月餅相配，那該是多么的愜意和令人膛目！

為一探究竟，我用友人所贈(zèng)的月餅，按葡萄酒配菜原則，挑了四款不同的葡萄酒作配餅嘗試。前列款，帶些許甜味的傳統(tǒng)工藝的氣泡酒（與香檳一樣），第二款，雷司令干白酒，第三款，甜白酒，第四款，極甜的PX級(jí)的雪莉酒。

在與氣泡酒的配合中，氣泡的質(zhì)感和酒的酸度大大減輕來自月餅的油膩，而且酸度得到充分的保持，酒的糖度對(duì)餅的甜味有了較佳的推助，并把餅里的果仁香味較明顯地鎖在口腔，搭配效果比較理想。

與雷司令干白酒的配合中，有輕微的苦感在舌根處升起，因?yàn)榫扑奶欠痔?，所以壓不住餅的甜味，酒的酸度由于過度孤單而沒有很好地產(chǎn)生提升味道的作用，所以月餅與干白酒不是很好的搭配，這也跟葡萄酒配菜原則中所描述的酒與配甜食不準(zhǔn)確時(shí)會(huì)產(chǎn)生的問題一樣。

與甜白酒的配合中，足夠的酒甜味與餅的甜味互相襯托，把餅的鮮甜感持續(xù)保留下來，并把酒的甘洌同時(shí)升起，在口腔里形成有層次的味道，但回味時(shí)有甜膩感，時(shí)間久了會(huì)撐肚子。

與PX級(jí)雪莉酒的配合中，雪莉的甜度遠(yuǎn)大于月餅，所以把月餅的甜味罩住了，要吃一大口餅才勉強(qiáng)與酒抗衡，但酒的味道基本比餅的味道濃郁，而且感覺更膩口，所以不甚相配。

現(xiàn)在葡萄酒是很受大家的歡迎，中秋節(jié)是一家團(tuán)圓的日子，我們可以拿出自己喜歡的葡萄酒，然后跟家人吃一頓團(tuán)圓飯，多溝通。但是葡萄酒是酒精飲料，我們不能多喝。