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陳年怎么區(qū)分葡萄酒種類

2020-07-30 14:08:45 來源: 葡萄酒網(wǎng)
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摘要

葡萄酒都可以陳年嗎?對(duì)于這個(gè)問題,許多人是不知道如何回答。也許大家幻想?yún)⒂^一個(gè)大酒窖,可以享受已經(jīng)陳釀了10年、20年甚至30年的美酒!理想總是比較好的,但在現(xiàn)實(shí)中,98%的葡萄酒沒有這么大的陳年潛力。市場(chǎng)上絕大多數(shù)葡萄酒屬于即飲型,適合3-5年內(nèi)飲用。若是經(jīng)過這個(gè)階段后,葡萄酒開始“衰落”,逐漸失去了它的新鮮活力。那么,陳年怎么區(qū)分葡萄酒種類?

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葡萄酒都可以陳年嗎?對(duì)于這個(gè)問題,許多人是不知道如何回答。也許大家幻想?yún)⒂^一個(gè)大酒窖,可以享受已經(jīng)陳釀了10年、20年甚至30年的美酒!理想總是比較好的,但在現(xiàn)實(shí)中,98%的葡萄酒沒有這么大的陳年潛力。市場(chǎng)上絕大多數(shù)葡萄酒屬于即飲型,適合3-5年內(nèi)飲用。若是經(jīng)過這個(gè)階段后,葡萄酒開始“衰落”,逐漸失去了它的新鮮活力。那么,陳年怎么區(qū)分葡萄酒種類?

陳年怎么區(qū)分葡萄酒種類

能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒,的干白葡萄酒,年份香檳和波特酒。

紅葡萄酒含有單寧,單寧本身是抗氧化劑,所以單寧的多少對(duì)于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用(當(dāng)然不是越重越好)。單寧需要時(shí)間來軟化,可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質(zhì)的反映能夠生成新的物質(zhì),增加葡萄酒的復(fù)雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個(gè)月內(nèi)喝掉,多數(shù)的干紅葡萄酒都能夠放上1—2年沒什么問題。較的干紅葡萄酒還需要經(jīng)過一段時(shí)間陳年,讓其發(fā)展進(jìn)入適飲期。

干白葡萄酒什么時(shí)候喝

干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了,可以開瓶飲用,而且白葡萄酒沒有單寧,能夠陳年的時(shí)間比較短。當(dāng)然也有些非常的白葡萄酒可以陳年相當(dāng)長的時(shí)間,但是那是非常稀有的。甜白酒,多數(shù)具有一定的陳年能力。無年份的香檳,也是可以不需要陳年,上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳,年份香檳和名品香檳(CuveePrestige)都可以陳年10—20年時(shí)間,甚至更久。隨著陳年,香檳會(huì)越來越細(xì)膩,但是慢慢失去其活力和力度。

最后,可以根據(jù)葡萄酒的口味來判斷。若是買了幾瓶葡萄酒,價(jià)格不到30美元。品嘗后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)這款酒有足夠的酸度或單寧,覺得幾年后味道會(huì)更好,所以可以考慮是否保留剩下的酒。若是分不清一瓶葡萄酒是否適合陳釀,所以沒關(guān)系,不管是即飲型葡萄酒還是有陳釀潛力的葡萄酒,只要記住,在未來與朋友和家人一起喝酒比單獨(dú)喝酒更好。

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