葡萄酒過敏有哪些癥狀

如今，為了追求健康的生活，許多人認(rèn)為適量飲用葡萄酒是健康的選擇，因?yàn)槠咸丫撇粌H可以搭配美味的食物，還可以預(yù)防許多疾病。然而，每條規(guī)則都有例外。對大多數(shù)人來說，葡萄酒確實(shí)是一個(gè)很好的健康產(chǎn)品，但對一些人來說，卻不是，有些人對葡萄酒過敏。那么，葡萄酒過敏有哪些？

葡萄酒過敏有哪些癥狀

經(jīng)過檢查后，F(xiàn)oist發(fā)現(xiàn)，原來她對葡萄酒過敏，其實(shí)除她之外，世界上還有5億人對葡萄酒過敏--這個(gè)數(shù)目相當(dāng)于世界總?cè)丝诘?%--這些人只要喝了葡萄酒就會(huì)出現(xiàn)類似重感冒的癥狀。

人們已經(jīng)知道，可因亞硫酸鹽而引起打噴嚏、流鼻涕、頭痛、皮疹以及/或者呼吸困難的人群占了葡萄酒過敏人群總數(shù)的1%，但直到現(xiàn)在，還有7%的過敏癥人群還沒有找到真正的過敏源。

喝葡萄酒為什么會(huì)過敏

但南丹麥大學(xué)的新研究為科學(xué)家提供了一個(gè)研究方向，科學(xué)家們現(xiàn)在認(rèn)為他們找到了一種潛在過敏源：糖蛋白。糖蛋白是一種在葡萄汁發(fā)酵的過程中形成的包裹著糖衣的蛋白。與豚草、乳膠和粉塵一樣都是能引起過敏反應(yīng)的分子。

“我們曾假想過，在糖蛋白與過敏反應(yīng)之間有一定的關(guān)系。但要證明這項(xiàng)推測，就需要更多的門診數(shù)據(jù)，“南丹麥大學(xué)的分子生物學(xué)教授，GiuseppePalmisano博士說，”當(dāng)我們開始做實(shí)驗(yàn)時(shí)，只是希望能找到葡萄酒中的糖蛋白，以了解更多有關(guān)釀酒學(xué)的問題，例如薄霧的產(chǎn)生以及芳香的轉(zhuǎn)化。而較后得出的結(jié)果卻為糖蛋白的存在意義提供了另一種解釋?！?

簡而言之，Palmisano與他的同事一起分析了一瓶意大利霞多麗葡萄酒，并在其中發(fā)現(xiàn)了28種不同的糖蛋白。經(jīng)過進(jìn)一步的分析研究，他們發(fā)現(xiàn)，某些葡萄糖蛋白與某些已知過敏源驚人的相似。

那么上述發(fā)現(xiàn)對那些一喝葡萄酒就打噴嚏、流鼻涕的人來說有什么意義呢？Palmisano稱研究人員正在進(jìn)行葡萄酒成分的分子圖繪制，有了這副圖，葡萄酒中那些成分值得注意就一目了然了。

“如果研究證明某些分子能引起葡萄酒過敏癥狀，那么釀酒師就可以有目標(biāo)的移除這些成分了，“他解釋道。

若是你只是輕微過敏，所以你可以不去管它。若是你對紅葡萄酒過敏，你可以試著喝白葡萄酒。同樣，若是你對一種啤酒或利口酒過敏，所以你可以嘗試喝其他種類的酒。當(dāng)然，若是你有嚴(yán)重過敏，建議你把你最喜歡的酒放在酒架上。