品味葡萄酒也是一種藝術(shù)，你懂這種藝術(shù)嗎

葡萄酒被許多人用來享受生活。但是對一些藝術(shù)家來說，葡萄酒有另一種含義。它將成為一種文化或一種生活。葡萄酒有著悠久的歷史。將宗教與藝術(shù)、與自然相結(jié)合，展示了不同國家的色彩，因此它承載了這些國家的文化，并為其他人所熟知。

藏酒的溫度：

13℃—15℃

一瓶酒能否成長到較佳狀態(tài)，溫度是首要條件。一個好的藏酒空間，以溫度在攝氏13℃—15℃的環(huán)境內(nèi)為宜。因?yàn)檫@種溫度下適宜葡萄酒慢慢成長。葡萄酒一般只能容納3℃左右的溫度變化，如果超出這范圍，時間長了，酒就會發(fā)生轉(zhuǎn)變，甚至足以讓一瓶美酒完全報廢。

理想的存酒濕度：

60%—80%

一般比較的葡萄酒都喜歡用天然的軟木塞來做酒瓶塞，利用其可以容極小量的空氣，滲透過木塞進(jìn)入酒中，使酒中的丹寧慢慢軟化，達(dá)到適宜飲用的口感。但是軟木塞對濕度相當(dāng)敏感，較理想就是要把酒存于相對濕度60%—80%的地方。如果溫度太低，長時間貯存在酒內(nèi)的軟木塞會變干，使太多空氣進(jìn)入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，導(dǎo)致葡萄酒變壞或變質(zhì)。溫度太高雖然不會令酒變酸，但卻容易使軟木塞滋生霉菌，甚至有機(jī)會影響酒質(zhì)，而且濕度高也一定會破壞酒標(biāo)。

存放的環(huán)境：

陰暗避光、清潔

為什么大部分的酒瓶都是深色的？原因很簡單，就是要避免光線。因?yàn)殛柟饧盁艄庵械淖贤饩€會使酒內(nèi)的成分變異。所以酒必須存放于陰暗的環(huán)境下，盡量使用不帶熱力及紫外線的燈。否則，酒內(nèi)負(fù)責(zé)散發(fā)芳香氣味的有機(jī)化合物便會遭受破壞，使酒質(zhì)下降。

另外，存葡萄酒的地方均須保持清潔，避免留下食物及容易變質(zhì)的物質(zhì)。因存酒地方有異味也會透過軟木塞進(jìn)入酒內(nèi)，較終導(dǎo)致飲酒時產(chǎn)生難聞的異味，影響酒質(zhì)。所以保持存酒地方空氣流通，防止細(xì)菌滋生可有效阻止不佳氣味的形成。

管住自己：

不要經(jīng)常把酒拿出來看

當(dāng)葡萄酒進(jìn)行陳年期間，不要經(jīng)常到藏酒地把酒拿出來看看。因?yàn)檫@樣會使酒內(nèi)的沉淀物震蕩，加速酒內(nèi)的化學(xué)作用，同時亦會使年份較長的酒內(nèi)出現(xiàn)混濁，飲時口感不佳。

成熟期也叫“適飲期”，任何一款酒的生長周期都是一個拋物線，買葡萄酒一定是上升期間的葡萄酒，如果下降期間就說明它已經(jīng)不能喝或者不好喝，飲用價值和投資價值都不高。喝一瓶酒就要在拋物線的較頂峰，也就是成熟期。較成熟的時候較好喝，發(fā)展到成熟期這個階段就是投資期較佳的時候。

很多人存了很多酒，但是絕大多數(shù)已經(jīng)過期了，飲用價值已經(jīng)沒有了，很難有投資價值了。

葡萄酒暴露在空氣中會氧化，因此，沒有喝過的酒應(yīng)該在“變質(zhì)”前兩三天內(nèi)喝完。即便如此，它也會失去原有的新鮮味道。為了保持葡萄酒的“初嘗”，除了良好的密封外，葡萄酒還應(yīng)保持低溫。開瓶后，通常:白葡萄酒可以儲存兩天，大多數(shù)紅葡萄酒可以儲存三到四天。