意大利Castello della Sala酒莊

親愛的Silvana，在你過去的幾封信中，我讀到了Antinori家族在翁布里亞地區(qū)的美麗酒莊Castello della Sala。我對這個地方的歷史十分好奇，也對這個地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒很感興趣。能告訴我更多的情況嗎？

謝謝

陳女士

尊敬的陳女士：，

我很高興你在對此感興趣…有這么多我熱愛的的酒莊和葡萄酒，我總是想談?wù)撍鼈冎械拿恳粋€！但是，Antinori無疑是我最喜歡的，而Castello della Sala是一個神奇的地方！

該莊園占地500公頃，坐落在翁布里亞地區(qū)美麗的山丘上，這可能不是在國際上最著名的地區(qū)，因為每個人都喜歡在附近的托斯卡納度假，但肯定是意大利最值得一游的地區(qū)之一！事實上，Antinori對酒莊距離Orvieto這座珍寶般的小鎮(zhèn)只有幾公里的距離，Orvieto,鎮(zhèn)坐落在一個巨大的火山凝灰?guī)r丘上，有著美麗的教堂Duomo，在這里以及意大利中部比如錫耶納和佛羅倫薩的許多宏偉教堂當(dāng)中你可以看到早期哥特式建筑結(jié)合羅馬風(fēng)格的典型建筑特征。你可以在這個小鎮(zhèn)上漫步，就像在意大利的許多地方一樣，你會感覺到你正經(jīng)歷時光倒流！你可以享受發(fā)現(xiàn)翁布里亞地區(qū)傳統(tǒng)菜肴奇怪或有趣的名字的樂趣，參觀小工藝品店，以及購物！

如果你熱愛美食，好消息是在當(dāng)?shù)夭宛^供應(yīng)的典型的地道美味菜肴中，有這片土地上的物產(chǎn)之王-松露：既有黑松露，也有珍貴的白松露！

所有這些食物都必須與葡萄酒搭配，如果你想擁有360度的美食體驗，這種搭配絕對不能錯過！幸運(yùn)的是，Orvieto是一個產(chǎn)葡萄酒的好地方，它有自己的DOC, 名為Orvieto DOC，指的一種是由Trebbiano 葡萄以及Grechetto葡萄（至少60%）以及其它白葡萄品種釀造的白葡萄酒；就如許多意大利法定命名，有一個Classico版本，叫Orvieto DOC Classico，表明葡萄酒生產(chǎn)在該產(chǎn)區(qū)歷史最悠久的生產(chǎn)區(qū)域。

Castello della Sala有著悠久的歷史：建于中世紀(jì)（1350年），由Angelo Monaldeschi della Vipera的貴族家族建造，今天它見證了十四世紀(jì)和十五世紀(jì)控制Orvieto這座重要城市的家庭沖突，在當(dāng)時雖然它是一個非常小的城鎮(zhèn)，但卻擁有非常重要的 地位。直到1860年（意大利統(tǒng)一時），Orvieto一直在教皇的統(tǒng)治下，而從1516年到1860年之間，這座城堡也是教堂的眾多財產(chǎn)之一。

追溯到現(xiàn)代歷史，城堡和整個莊園在1940年被Antinori家族收購，因為Antinori家族意識到這個地區(qū)有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的巨大潛力。翁布里亞地區(qū)在那些喜歡甜酒的葡萄酒愛好者間應(yīng)該是眾所周知的。為什么呢？讓我們來看看這張照片。Castello della Sala城堡處于一個特殊的環(huán)境和獨特的氣候其特點是具有炎熱和干燥的微氣候，早晨有濕度，有霧和露珠。這促使灰腐病的產(chǎn)生，也被稱為貴腐，意大利語為muffa nobile。通常這對葡萄來說是件壞事，但在少數(shù)情況下，因為它發(fā)生在Sauternes 或Tokaji Aszu, 以及Muffati Orvietani品種上時，結(jié)果卻是美妙的！葡萄因腐爛而脫水，使葡萄變干，糖分濃縮…等等！Antinori也生產(chǎn)了它的Muffato- Cervaro della Sala：這是一種珍貴的葡萄酒，因為在采摘過程中處理這種嬌貴葡萄所需的細(xì)致，以及它集中的香氣，通常是蜂蜜和杏子的香氣。你不能錯過用甜點搭配這款酒！

葡萄園總面積約170公頃，主要種植白葡萄品種，有Trebbiano（這里叫Procanio）和Grechetto，也有國際葡萄品種，如Chardonnay, Suavignon Blanc, Sèmillon, Pinot Blanc等。Pinot Noir是個例外，它不是意大利中部常見的葡萄品種，但這里的環(huán)境很適合，因為這種特殊的微氣候，晝夜溫差很大。

當(dāng)然，我也需要告訴你Orvieto DOC的情況；，你應(yīng)該試試San Giovanni della Sala Orvieto classico superiore DOC，一款新鮮平衡的葡萄酒，持久，有著迷人的花香和異國水果的香味。與蔬菜完美搭配，最適合在溫暖的夏夜與朋友一起享用！

那么，最后只剩下一件事了，希望你有機(jī)會來用你的眼睛發(fā)覺這個地區(qū)的美麗！

繼續(xù)寫信給我…

Silvana