各位朋友們知道葡萄酒開(kāi)瓶后要怎樣來(lái)去保存嗎?

　　 葡萄酒，在沒(méi)開(kāi)口的情況下可以留存很長(zhǎng)的時(shí)間，但是葡萄酒一旦拆口，留存的時(shí)間就不見(jiàn)得了，拆口后留存最忌的就是發(fā)生氧化的情況，那么，各位朋友們知道葡萄酒開(kāi)瓶后要怎樣來(lái)去保存嗎?

　　 葡萄酒開(kāi)瓶后保存方法不當(dāng)或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)在葡萄酒液表面出現(xiàn)一層灰白色的菌膜，它能將葡萄酒中的酒精變?yōu)榇姿?，使得葡萄酒發(fā)酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁。這就表明葡萄酒已經(jīng)氧化，不能再飲用了。

　　 葡萄酒在釀制期也會(huì)被氧化，表現(xiàn)為葡萄汁或者葡萄酒的顏色發(fā)生褐變，苦味增加。在飲用期的氧化表現(xiàn)為：葡萄酒顏色發(fā)生褐變，由深紅(或者桃紅、透明、金黃、淺黃等正常顏色)變?yōu)榇u紅、褐紅色甚至土黃色，葡萄酒從味覺(jué)、嗅覺(jué)上由酸澀平衡、柔潤(rùn)飽滿(mǎn)變?yōu)楦瘮∥丁⒋瘫俏?，甚至出現(xiàn)餿水味和苦味。觀感由清澈的酒液變?yōu)闇啙岬木埔骸?/p>

　　 那如何防止葡萄酒氧化呢?未飲用完的葡萄酒，應(yīng)該蓋上塞子，放在溫度低的地方，以減少酒液與氧氣的接觸面。白葡萄酒可放置3-5天，紅葡萄可放置7天左右，質(zhì)量變化不大。在低溫下，細(xì)菌繁殖會(huì)被很大程度地抑制，而且空氣中的氧氣在酒中的溶解度降低，使葡萄酒的氧化速度變緩。

　　一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的存放是有著一定的方法來(lái)操作的，如果葡萄酒沒(méi)有保存好的話(huà)，那么就會(huì)造成葡萄酒的品質(zhì)流失，使其口感發(fā)生變質(zhì)，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。