冬季養(yǎng)生菜：紅酒燴羊肉，你吃過嗎

    冬天，天氣越來越冷，我們的脾和胃也會跟著越來越冷，身體也越來越冷。許多人會有身體不適，如手腳冰涼、消化不良、四肢無力等等。很多人想吃更多能讓身體暖和的菜。這里讓小編給我們介紹一種冬季養(yǎng)生菜肴——紅酒燴羊肉，有想吃的嗎？

    原料準備：

   羊肉：650g

    紅酒：400ML左右

    紅糖：1TBS

    洋蔥：1個（中等大）

    大蒜：4瓣

    紅蘿卜：4根（中等大）

    小番茄：300克

    西芹：300克

    現磨黑胡椒：適量

    迷迭香：2枝

    陳皮：1塊

    鹽：適量

    香菜：適量

    烹飪方法：

    1、羊肉先用水漂洗去血水，中間換幾次水；

    2、羊肉切得稍微大些，略晾干表層的水份，撒上鹽和現磨黑胡椒，腌一個小時（有時間再多腌會兒更好）；

    3、鍋中放少量油，熱油，放入羊肉塊，煎至變色取出；

    4、鍋中再放少許油,炒香洋蔥和蒜片；

    5、再放入番茄一起炒；

    6、加入羊肉塊，再放入紅糖，炒均勻;

    7、倒入紅酒，剛好淹到羊肉塊；

    8、再加入迷迭香、陳皮，再現磨入一些黑胡椒末；

    9、150度的烤箱，預熱后放入羊肉鍋，3小時；

    10、在2小時后，取出；

    11、加入切塊的紅蘿卜和西芹，再繼續(xù)入烤箱；

    12、再烤1個小時后就可以了，看咸淡再調入適量的鹽，撒上香菜就可以了。

最好使用的澳大利亞無骨羊腿質量好，味道純正。如果是用普通羊肉做的，最后小編給大家提個建議切成小塊后焯一下，然后煎去異味。煎好的羊肉，然后再煮，這樣可以節(jié)省更多的汁液和營養(yǎng)。紅酒燴羊的最后一步是讓羊肉味道更好。