新年份紅酒配菜需謹慎

 　　對于80后和90后來說，紅酒在我們的生活中扮演著越來越重要的角色。因此，我們還是需要了解一些新年份的紅酒餐飲用禮儀。事實上，我們只需要知道什么菜配不上紅酒。讓我們來看看什么樣的菜肴是新年份紅酒所不能搭配的，下面和小編一起來看看吧。

新年份紅酒配菜有什么忌諱呢

　　忌諱一：顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱配帶甜味的菜(單寧和甜味一結(jié)合就發(fā)苦)和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會越喝越辣。這類酒也不適合配鮮嫩海鮮，比如說清蒸魚，酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使八爪魚和魷魚變得很腥。一般來講歐洲和中國紅葡萄酒，年輕的時候單寧比較生。

　　忌諱二：葡萄酒忌諱和日本蘸吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配，這會使任何葡萄酒都味寡如水。

　　忌諱三：東西方食物的不同在于，我們的食物材料比西方多，僅一個甜， 在西方甜味多不過限于如糖似蜜的味道，但在東方，甜是多元的，如海鮮的鮮甜，蔬菜的甜，瑤柱的甜，干蝦和海參的甜，各不相同。另外中國人的口味跟西方人有著很大的區(qū)別，偏好甘甜而不喜生澀，通常國人能接受的口味基本上是不太酸的白葡萄酒，而紅葡萄酒傾向于成熟單寧的新世界酒或者真正老年份的成熟的舊世界酒。

新年份紅酒配菜需謹慎，這話是不假的，文中提的這三個忌諱還是要有所了解的，亂吃東西可是不行的。紅酒可以搭配很多食物，可以讓很多食物變得很美味。我們平常喝紅酒的時候也可以跟自己的閨蜜一起分享，獨樂樂不如眾樂樂。