泰國外賣食物與葡萄酒的完美搭配

坦率地說，外賣是我們(不那么)罪惡的快樂之一。今晚，我們吃泰國菜！泰國的口味非常復(fù)雜，包括各種各樣的味道和質(zhì)地，比如椰子的乳脂味，新鮮姜黃和生姜的泥土辣味，魚露的辣味，以及酸橙汁和香草的鮮味。泰國菜的熱度范圍也很廣，從溫和到熾熱都有。無論您喜歡什么休閑美食，我們保證有一款葡萄酒能夠提升您的品味，我們在這里為您提供如何找到完美葡萄酒搭配的建議。

拿起菜單，讓我們開始吧！

首先是：開胃菜——確切地說是油炸的。我們說的是蟹黃、脆春卷、椰子蝦和油炸豆腐。油炸食品雖然美味，但容易變得油膩，口感也很重。信不信由你，我們建議打開一些起泡葡萄酒。香檳、卡瓦甚至普羅塞克的爽脆酸度和氣泡會打破食物的任何沉重感，讓你的味覺清新，為下一口做好準(zhǔn)備。如果你喜歡一點(diǎn)熱量，選擇半甜的起泡酒——一點(diǎn)甜味會平衡甜味。

我們不能在談?wù)撎┦酵赓u的時候不提到泰式便當(dāng)。它是酸、甜、辣和咸的完美結(jié)合。這種以米粉為基礎(chǔ)的風(fēng)味爆發(fā)可以用羅望子果肉、魚露、棕櫚糖和泰國辣椒粉來實(shí)現(xiàn)，然后用芫荽葉、酸橙和烤花生來提升?？诟胸S富的白色是這里的理想選擇，特別是帶有一絲甜味，與菜肴的甜味相匹配。如果你還在享受泡泡浴，那就去喝一杯莫斯卡托酒吧。如果你仍然喜歡，不干的雷司令是最好的選擇。不想吃甜食嗎？我們建議您選擇美味的維歐尼，尤其是如果您喜歡泰國菜中的蝦或雞肉。

所有顏色(黃色、綠色或紅色)的咖喱都是泰國外賣的必備食品。這里的關(guān)鍵是注意熱度。如果你喜歡溫和的咖喱，阿爾薩斯灰比諾或瓊瑤漿會很合適。這兩種葡萄酒都是干的，但有水果味，有足夠的酒體來抵抗咖喱的濃郁。如果你喜歡一些香料，選擇這些葡萄酒的非干版本，它可能來自德國甚至新西蘭。喜歡紅葡萄酒嗎？嘗試一種柔和的，略帶甜味的藍(lán)布魯斯科。

蛋白質(zhì)占主導(dǎo)地位的泰國菜，如炒羅勒和豬肉、雞肉或牛肉可以與紅酒媲美。辛辣的食物會讓單寧酸的葡萄酒變得澀澀，高酒精和香料的結(jié)合也會讓人感覺粗糙，所以尋找一種單寧適中或較低的紅酒，比如黑比諾。歌海娜中的草藥味道也將與這道菜中的羅勒味道很好地搭配，但是要小心——歌海娜為基礎(chǔ)的葡萄酒酒精含量可能更高。如果你想品嘗受紅酒啟發(fā)但沒有單寧的口味，試試水果味桃紅。

最后，我們不能沒有一點(diǎn)甜味的東西就結(jié)束一頓飯。芒果糯米飯很簡單，但卻恰到好處——奶油椰子飯，上面放著多汁成熟的芒果。葡萄酒和甜點(diǎn)搭配的關(guān)鍵是讓葡萄酒成為兩者中最甜的。這里，我們要用晚熟葡萄酒或冰酒。葡萄酒中的蜜餞柑橘和熱帶風(fēng)味與芒果搭配將會很神奇。椰子米也有足夠的豐富，它不會被神的甘露淹沒。

兩大要點(diǎn):

芳香的菜肴配得上同樣芳香的葡萄酒——想想雷司令、瓊瑤漿、白詩南、維歐尼等。

酒精含量高的葡萄酒會使辛辣食物的味道變得刺鼻，并會在你的味覺上點(diǎn)燃火焰——用酒精含量低的葡萄酒以及帶有一絲甜味的葡萄酒來打發(fā)熱量。單寧和酒精也很棘手。如果你要變紅，尋找單寧酸含量較低的品種——黑比諾、歌海娜、藍(lán)布魯斯科或巴貝拉。

有很多選擇，但是如果你仍然不能決定，去喝一杯干的雷司令。這是搭配泰國菜中的佼佼者。