親愛的Silvana，
我真的很喜歡白葡萄酒，但我對意大利白葡萄酒知之甚少。一位朋友建議我嘗嘗Friuli Venezia Giulia的葡萄酒，因?yàn)樗前灼咸丫频淖罴旬a(chǎn)地之一。你能推薦一家酒莊嗎？
親愛的林女士，
我很高興給你一些關(guān)于意大利白葡萄酒的建議——意大利以其紅葡萄酒聞名于世，但如果你去探索，你會對我們所擁有的數(shù)量驚人的白葡萄酒感到驚訝。你說的完全正確，這個產(chǎn)區(qū)以白葡萄酒聞名，尤其是Collio法定命名。這是一個令人贊嘆的地區(qū)，位于意大利和斯洛文尼亞之間的邊界，因此在語言、文化和食物方面豐富多樣。
葡萄酒產(chǎn)區(qū)占地約1500公頃，主要由丘陵組成。
讓我們談?wù)勎蚁胪扑]的一個歷史悠久的酒莊。Fiegl由Valentino Fiegl于1782年，在Oslavia一個接近邊境城市Gorizia的小鎮(zhèn)成立。如果你有機(jī)會參觀這個小鎮(zhèn)，你會立刻明白這是一個充滿歷史的地方；Oslavia的白色大理石紀(jì)念碑是為一戰(zhàn)的受害者而建的，這個地方和它的人民經(jīng)歷了戰(zhàn)爭帶來的苦難，但在戰(zhàn)爭結(jié)束后，葡萄園里的葡萄酒又開始生長，生活也隨之恢復(fù)正常。這片區(qū)域一直適合葡萄酒種植，因?yàn)樗奈夂蛱攸c(diǎn)是良好的通風(fēng)和理想的晝夜溫差。
在這個地區(qū)釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的秘密還在于一種叫做“ponca”的特殊土壤的存在，這種土壤是來自Eocenes的砂質(zhì)和泥質(zhì)分層的混合物，這種土壤富含礦物質(zhì)，使其葡萄酒具有可識別和獨(dú)特的特征。
Oslavia 周邊地區(qū)被認(rèn)為是Collio地區(qū)葡萄栽培的搖籃，這個酒莊至今仍在一代又一代地傳承著這里古老的傳統(tǒng)和釀酒智慧。今天的酒莊由Fiegl的兩代人結(jié)合古代知識和現(xiàn)代釀酒技術(shù)生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒。在葡萄園里，大部分的操作都是手工完成的，而且對環(huán)境的影響非常小。
Fiegl有30公頃的葡萄園，從中生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒。所種植的一些白葡萄品種是本土品種，如Ribolla Gialla, Malvasia Istriana及Friuliano；同時也生產(chǎn)Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvigno and Pinot Grigio。
我給你的建議是嘗試一下Collio及 Friuli地區(qū)的本地品種，在杯中找到代表這片土地特色的最真實(shí)的味道。
我最喜歡的是Fiegl Ribolla Gialla，這是一款很清淡簡單的葡萄酒，但非常優(yōu)雅，適合和朋友一起喝一杯，或者搭配一些美味的意大利面和海鮮；是最適合夏天品嘗的葡萄酒。但如果你想嘗試更明顯的特色，我推薦他們的Malvasia Istriana，作為一個半芳香的品種它釋放出強(qiáng)烈的熱帶水果和白色花朵的香氣，持久而微妙，完美搭配貽貝和蛤蜊。
Friuli不僅僅以白葡萄酒聞名，既然你問我這個地區(qū)的情況，我覺得我應(yīng)該讓你了解這里生產(chǎn)的另一種著名的葡萄酒。我指的是橙酒，一種用白葡萄品種生產(chǎn)的珍貴產(chǎn)品，包括在發(fā)酵過程中與葡萄皮的長時間接觸。這種釀酒技術(shù)來自格魯吉亞，歷史悠久；事實(shí)上，它仍然使用amphorae生產(chǎn)。Fiegl使用Ribolla Gialla葡萄品種生產(chǎn)了一款極好的橙酒：它不是日常的葡萄酒，但如果你在為特殊場合尋找特別的東西，它是完美的選擇。
Fiegl的Ribolla di Oslavia來自葡萄園最好的部分：大約45年歷史的葡萄園，坐落在有風(fēng)的懸崖上，具有最佳的開放性。該酒在大桶（500升）中陳釀18個月。從顏色上看，是一種美好的金黃色，你將馬上明白這款葡萄酒是多么復(fù)雜，香氣是花香（茉莉、相思花）、水果（蜜餞柑橘）、干草、。最完美的搭配總是當(dāng)?shù)氐牟穗?，傳統(tǒng)的做法是把它和boreto alla graissan搭配，這是一種在過去用在一天的捕撈之后仍然沒有售出的魚制作的窮人的美食。
請繼續(xù)給我留言……每周都能從我們美麗的意大利發(fā)現(xiàn)新的葡萄酒和奇跡！
換一換
清空全部
