冬季飲用葡萄酒有哪些講究

大家在聚會(huì)和走訪親友都會(huì)碰一杯，而大部分人會(huì)選擇葡萄酒，因?yàn)槠咸丫颇苷蔑@其本身的優(yōu)雅以及尊貴。那么在冬季，人們無論是吃火鍋還是吃家常小菜，一定不會(huì)忘了喝葡萄酒的。美食配佳肴是多么美好的一件事情，那么在冬季飲葡萄酒有什么講究呢？小編一一告訴大家吧。

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：

80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

酚類化合物。每公升1克到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

每公升0.2克到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

芳香物質(zhì)(每公升數(shù)百毫克)。它們是揮發(fā)性的，種類很多。

氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素(C，B1，B2，B12，PP)。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

冬季飲用葡萄酒有哪些講究

在寒冷的冬季，人們喜歡用紅酒來慶祝節(jié)日，但要注意，紅酒的后勁很足，建議飲用時(shí)一次以不超過半支為宜；男士用餐期間應(yīng)盡量避免抽煙，一則煙的味道會(huì)干擾酒香，二則煙酒同進(jìn)會(huì)對(duì)人體的傷害加倍；干紅類非常適宜搭配牛羊肉等紅肉類；如果宴會(huì)提供了多種葡萄酒，應(yīng)遵循“先白后紅、先新后陳、先淡后醇、先干后甜”的原則；要注意品嘗紅酒的溫度，紅酒大約在16℃-18℃，不需冰鎮(zhèn)；拿紅酒杯時(shí)，應(yīng)持杯腳的部分，避免手的體溫使酒的溫度上升破壞口感。較后建議不要空腹喝酒，可以用一點(diǎn)芝士來配酒，另外可搭配一小片蘇打餅干。

因此說在冬季中注重飲酒養(yǎng)生的同時(shí)，也要了解這些講究，不然的話就會(huì)破壞葡萄酒本身的內(nèi)涵，少了那么點(diǎn)優(yōu)雅。

結(jié)語(yǔ)：

其實(shí)葡萄酒除了直接飲用以外，還可以做成美味的菜肴，例如葡萄酒釀雞、烤雞等等都是非常不錯(cuò)的，聚餐的時(shí)候喝剩下的餐酒也是能做，這樣能杜絕浪費(fèi)，而且每個(gè)人都吃得起，不一定需要價(jià)格昂貴的葡萄酒才能做出來。平常只要?jiǎng)有┬∧X筋，什么都能變成寶。