品嘗紅酒，用對(duì)杯子很關(guān)鍵

　　就跟品茶要用專業(yè)茶具一樣，品紅酒也需要用專門的酒杯，用對(duì)酒杯跟沒有用對(duì)酒杯喝葡萄酒，帶來的感受跟樂趣是完全不同。所以現(xiàn)代人們?cè)谄穱L葡萄酒的時(shí)候，也應(yīng)該要重視用對(duì)杯子，杯子沒有用對(duì)的話自然就不好。

　　一般吃西餐時(shí)，面前會(huì)放大大小小幾個(gè)杯子，其實(shí)這是為不同的酒配備的。喝紅葡萄酒要選肚子大一些的酒杯，因?yàn)榧t酒需要和氧氣接觸，才能使香味釋放出來。如果是陳年的紅酒，就更需要用大杯子，這樣可以快速散掉常年存放的陳腐氣味，避免干擾酒的醇香。喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至于讓香氣消散得太快。細(xì)長(zhǎng)的杯子則是用來喝香檳的，可以欣賞到氣泡的徐徐上升，大杯子就沒有這樣的“美感”了。品甜酒較好選擇杯口像花瓣一樣打開的酒杯，這樣飲酒的時(shí)候可以讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區(qū)。

　　1、波爾多酒杯

　　波爾多紅酒杯，顧名思義，適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅酒，因?yàn)椴柖嗉t酒酸和澀味較重，所以要求杯身要長(zhǎng)且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效調(diào)整酒液在口里的擴(kuò)散方向，較寬的杯口可以更好地適應(yīng)波爾多漸變的酒香。

　　2、勃艮第酒杯

　　果味很重的勃艮第紅酒，需要在口腔里頻繁流動(dòng)來品嘗，而大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴(kuò)散的作用，實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分交融；另外向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深?yuàn)W的酒香；而較大的杯口則更適合于把鼻子伸進(jìn)去聞香。

　　3、甜酒杯

　　矮小的杯體，和較甜的餐后葡萄酒堪稱絕配，這之中包括自然發(fā)酵的甜白葡萄酒和加強(qiáng)型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，果味的甘甜發(fā)揮的酣暢淋漓。

　　4、長(zhǎng)相思杯

　　白葡萄酒的“較佳狀態(tài)”是在低溫條件下，所以為了防止溫度上升，酒杯的選擇大多使用小體型。例如長(zhǎng)相思酒的酒體清淡或適中，通常為干性的，而長(zhǎng)相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣地接觸，令香氣更加持久。

　　不同紅酒用的酒杯是不一樣，人們?cè)诤燃t酒的時(shí)候可以先看看自己今天是喝什么樣的酒，然后再去準(zhǔn)備酒杯。資深的紅酒愛好者家里也會(huì)有大大小小多個(gè)酒杯，這些酒杯也給他們喝酒時(shí)提供幫助，讓人們能夠盡情感受到不一樣的紅酒滋味。