餐酒的搭配應(yīng)該怎么做呢

餐酒的搭配應(yīng)該怎么做呢？相信這是葡萄酒愛好者們都非常想要去了解的問題，在日常的生活當(dāng)中，我們經(jīng)常會(huì)用不同的食物搭配葡萄酒，但是在搭配的過程當(dāng)中，要如何做才能讓兩者的味道發(fā)揮到極致呢，一起來了解一下吧。

法國(guó)大餐搭中國(guó)白酒，香檳愛上了中餐

不破不立，餐酒混搭計(jì)

相比精巧如排列組合的西餐配酒，不少人對(duì)于白酒配餐顯得困惑無(wú)比。這便是黃龍飯店那場(chǎng)“360°體驗(yàn)法國(guó)”概念活動(dòng)想解開的惑：中國(guó)陳年白酒和米其林法國(guó)餐怎么相愛的？

和葡萄酒看、聞、品的過程略有不同，面對(duì)白酒，你要做的是“抿、嘖、喝”。45度的冰鎮(zhèn)竹葉青作為開胃酒，搭配伊比利亞火腿和水牛芝士，開胃助消化；用2004年的貴州茅臺(tái)搭配香煎挪威帶子，是因?yàn)楹ｕr的焦香味與白酒的醬香味特別搭，況且高度白酒配海鮮還能殺菌；至于2010年水井坊原漿搭配羊排里脊的滋味，那種驚喜親口嘗過才能體會(huì)。

也有人反其道而行之，用法國(guó)香檳配中餐，會(huì)有何種化學(xué)反應(yīng)呢？

想想看，這些帶著西方風(fēng)土的佳釀搭配剛剛旺火熱油炒出來的熱乎乎的中餐，會(huì)依舊張揚(yáng)著彼此的個(gè)性嗎？會(huì)給味蕾帶來怎樣的刺激和碰撞？最近，法國(guó)香檳酒協(xié)會(huì)和四季酒店想通過一場(chǎng)香檳酒與杭州美食舌尖上的浪漫邂逅告訴吃貨們。

法國(guó)香檳酒協(xié)會(huì)的蒂博說，香檳酒是以它的原產(chǎn)地，法國(guó)的一個(gè)曾經(jīng)叫做香檳省的地名來命名的。香檳人歷經(jīng)三個(gè)世紀(jì)，不懈地探索不斷完善，終于總結(jié)出一套被評(píng)價(jià)為最佳起泡葡萄酒的生產(chǎn)工藝。人們通常以為香檳酒只可單飲，其實(shí)在葡萄酒中香檳的配菜能力是最強(qiáng)的，不僅可以搭配魚、蝦、蟹等各種海鮮，還可以與小羊肉、火腿、鵝肝等搭配，半干型的香檳酒還可以配甜點(diǎn)。

用充滿白色花香及堅(jiān)果香氣的牡丹柏西香檳做開胃酒，搭配野菜卷；伯納特級(jí)園白中白香檳酸度清爽，與四季酒店招牌菜—金沙脆皮雞相得益彰，感受氣泡與脆皮兩者在口中爆裂的奇妙體驗(yàn)；讓女孩們驚叫連連的蒂姿天然桃紅香檳，散發(fā)著櫻桃、黑莓、石榴等果香，完美中和主食風(fēng)干火腿蔥油餅中的油膩感。

紅酒配紅肉，白酒配白肉，常規(guī)的餐酒搭配缺乏驚喜，不破不立，我們沒有必要永遠(yuǎn)按照一個(gè)模式吃喝，反常規(guī)混搭反而成就另一種驚艷。

不同的酒跟食物搭配在一起便會(huì)讓人有不一樣的感覺，因?yàn)槊恳豢罹扑m合的食物是不一樣的，如果搭配有味的話，是會(huì)讓兩種食物都產(chǎn)生不好的感覺，所以希望以上的介紹能夠讓大家更好的去了解如何搭配不同的餐酒。