意大利葡萄酒：托斯卡納古典基安蒂產(chǎn)區(qū)指南

親愛的Silvana，我是意大利葡萄酒的愛好者，尤其是托斯卡納葡萄酒，今年夏天我將有機(jī)會(huì)到訪意大利的古典基安蒂Chianti Classico產(chǎn)區(qū)。你建議我去哪家酒莊以更好地了解關(guān)于這個(gè)法定產(chǎn)區(qū)的信息？——張先生

親愛的張先生，

托斯卡納是一個(gè)美妙的地區(qū)！它以其豐富的景觀、文化、藝術(shù)、美食和葡萄酒而深受外國游客的喜愛。它的首府在佛羅倫薩，我選擇居住的城市，是聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)意大利文藝復(fù)興的發(fā)源地。當(dāng)你漫步在這座迷人的城市，就像是穿越了幾個(gè)世紀(jì)的歷史，佛羅倫薩的藝術(shù)和建筑杰作從未停止過令人驚嘆，游客們不斷地被它無盡的美所感染。

除了佛羅倫薩之外，托斯卡納還有海、山、 溫泉，所以它散布著獨(dú)特的珍寶，讓我們想想遍布全境的迷人的中世紀(jì)村莊和堅(jiān)固的城堡；不僅如此，也多虧了著名的Chianti Classico， Brunello di Montalcino 及 Vino Nobile di Montepulciano法定產(chǎn)區(qū)，托斯卡納也是世界上最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一， 這也使得托斯卡納成為意大利釀酒學(xué)的象征。事實(shí)上，托斯卡納的葡萄酒種類繁多，各具特色，其中有著千百年的已經(jīng)消失了幾個(gè)世紀(jì)的歷史。

綿延數(shù)公里的壯觀山巒的典型托斯卡納風(fēng)景本身就反映了該地區(qū)釀酒業(yè)的強(qiáng)勁發(fā)展，也給游客提供了明信片般的視野。該地區(qū)的釀酒業(yè)遺產(chǎn)包括60000公頃的葡萄藤，生產(chǎn)200多萬公頃的葡萄酒，從而產(chǎn)生多達(dá)11種個(gè)法定產(chǎn)區(qū) (DOCG)、41種受控原產(chǎn)地（DOC）和6種典型地理標(biāo)志（IGT）。托斯卡納葡萄栽培主要在丘陵地區(qū)進(jìn)行，在那里葡萄藤找到了它的首選環(huán)境，從而獲得優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒和紅葡萄酒。當(dāng)我們談到托斯卡納葡萄酒時(shí)，首先想到的是著名的基安蒂，使用這一產(chǎn)區(qū)王子之稱的黑葡萄品種：Sangiovese！事實(shí)上，在托斯卡納，他們主要生產(chǎn)占總產(chǎn)量70%的紅酒。

我們有不同類型的基安蒂，其中七個(gè)屬于Chianti DOCG法定產(chǎn)區(qū)的子區(qū)域，其中增加了在最古老和最傳統(tǒng)的地區(qū)生產(chǎn)的Chianti Classico DOCG， 最著名的基安蒂耶是來自這里。基安蒂葡萄酒主要由Sangiovese和Canaiolo Nero少量的Malvasia Bianca 及Trebbiano Toscano以及其他法規(guī)允許的葡萄品種（通常是赤霞珠和梅洛）釀造。盡管在基安蒂地區(qū)允許存在“國際”葡萄品種，但仍有許多生產(chǎn)商喜歡在混釀中僅使用傳統(tǒng)的本土葡萄品種。

在這些傳統(tǒng)主義生產(chǎn)商中，我建議您參觀一家歷史悠久且成功的Chianti Classico酒莊，該酒莊位于Greve的Villa Calcinaia，該公司于1524年被Conti Capponi家族收購。Sebastiano Capponi伯爵是Capponi家族第三十七代傳人，現(xiàn)在的莊主和我親愛的朋友，他繼承了家族傳統(tǒng)，直接管理大約200公頃的產(chǎn)業(yè)，其中27公頃是葡萄園，8公頃是橄欖林，其余的部分用作本地物種重新繁殖的狩獵區(qū)。

Villa Calcinaia的葡萄園位于基安蒂條件最適宜的地區(qū)之一，該公司最初致力于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，現(xiàn)在完全轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)。在該公司生產(chǎn)的葡萄酒中，我建議您品嘗Chianti Classico系列，其中還包括Riserva和三款Gran Selezione Vigna Bastignano、Vigna la Fornace和Vigna Contessa。

本公司生產(chǎn)的5款Chianti Classico都是純Sangiovese，除了Chianti Classico Villa Calcinaia，包含10% Canaiolo葡萄。十多年來，Villa Calcinaia已著手實(shí)施一項(xiàng)Chianti Classico生產(chǎn)的再開發(fā)計(jì)劃，促成了大部分葡萄酒遺產(chǎn)的重建。Chianti Classico Gran Selezione是一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，采用在公司最合適的葡萄園中嚴(yán)格種植的最好的葡萄釀制而成 。

我希望您能在我們的土地上享受到滿意的體驗(yàn)，并能在Villa Calcinaia發(fā)現(xiàn)這片美麗的領(lǐng)土！祝您旅途愉快！