中國葡萄酒的偉大時(shí)代已經(jīng)到來，葡萄酒專業(yè)人士將成為市場爭取的資源。中國的葡萄酒教育也在蓬勃發(fā)展。葡萄酒的釀制師是經(jīng)過培養(yǎng)的，這就要看葡萄酒院校了。說到學(xué)校有很多，接下來，隨小編一起來深入了解一下。
1、西北農(nóng)林科技大學(xué)
西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，位于陜西楊凌，成立于1994年4月20日，其前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？啤Ｆ咸丫茖W(xué)院是亞洲前列所專門從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營銷、管理及科研推廣專業(yè)人才的學(xué)院，學(xué)院被譽(yù)為“人才的搖籃、技術(shù)的源泉、產(chǎn)業(yè)的支點(diǎn)”。
學(xué)院創(chuàng)始人李華博士率領(lǐng)葡萄酒學(xué)院，構(gòu)建了以葡萄學(xué)為基礎(chǔ)、葡萄酒學(xué)為核心、葡萄酒工程學(xué)為手段、葡萄酒市場學(xué)為導(dǎo)向，產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合為特色，涵蓋了由土地到餐桌完整產(chǎn)業(yè)鏈需求的葡萄與葡萄酒學(xué)科理論與實(shí)踐體系。
學(xué)院具備學(xué)士、碩士、博士等學(xué)歷教育和多種形式的繼續(xù)教育項(xiàng)目。學(xué)院擁有高等學(xué)校教學(xué)名師、“葡萄酒學(xué)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)、《葡萄酒工藝學(xué)》、《葡萄酒品嘗學(xué)》等精品課程。
學(xué)院是評酒員培訓(xùn)基地，設(shè)立了我國葡萄酒、果露酒技師職業(yè)技能鑒定站和陜西省葡萄與葡萄酒工程技術(shù)中心。并已建成了功能齊全的中心實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒品嘗室、葡萄試驗(yàn)站和實(shí)驗(yàn)酒廠，同時(shí)在我國建立了20多家實(shí)習(xí)基地，還與國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）及相關(guān)國家確立了互派留學(xué)生機(jī)制，為學(xué)生出國深造奠定了基礎(chǔ)條件，形成了完整的葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)科體系。
特點(diǎn)：“985”“211”院校、國內(nèi)較早、就業(yè)學(xué)生多
2、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，具備學(xué)士、碩士、博士等學(xué)歷教育和多種形式的繼續(xù)教育項(xiàng)目。其葡萄與葡萄酒研究中心成立于2002年7月，由原屬于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)和食品科學(xué)的葡萄栽培學(xué)、葡萄品種學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒感官鑒評學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒工程學(xué)和葡萄酒微生物學(xué)等多個(gè)研究方向合并而成。
研究中心主任段長青教授，是國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家。
研究中心擁有中試釀造車間全套生產(chǎn)線一條，包括除梗破碎機(jī)、氣囊壓榨機(jī)、葡萄酒灌裝線各一套，500L不銹鋼控溫發(fā)酵罐14個(gè)，2000L不銹鋼控溫發(fā)酵罐、2000L不銹鋼儲(chǔ)酒罐、2000L法國百年橡木桶、750L水平旋轉(zhuǎn)橡木桶各2個(gè)，占地約200平米，不僅滿足中心負(fù)擔(dān)的本科生教學(xué)與實(shí)踐，也支持了中心每年的葡萄酒釀造實(shí)驗(yàn)與相關(guān)研究。中心酒窖面積超過200平方米，外部文化交流區(qū)主要用于葡萄酒文化與歷史的宣傳、葡萄酒產(chǎn)品品評與相關(guān)產(chǎn)品展示，內(nèi)部儲(chǔ)酒區(qū)用于實(shí)驗(yàn)樣品和相關(guān)產(chǎn)品的橡木桶陳釀和瓶儲(chǔ)實(shí)驗(yàn)，常年更換并保持50余個(gè)225L法國橡木桶。
特點(diǎn)：“985”“211”院校、生于首都、資源豐富
3、北京農(nóng)學(xué)院
北京農(nóng)學(xué)院于1965年正式升格為大學(xué)，1978年經(jīng)批準(zhǔn)定名。作為一所都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)林高等院校，全方位開展葡萄種植、葡萄酒釀造、儲(chǔ)藏與品鑒等領(lǐng)域的教育教學(xué)、科學(xué)研究與社會(huì)服務(wù)工作，重點(diǎn)解決了一批“種、釀、藏、品、鑒”等葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵技術(shù)問題。學(xué)院專家不僅在葡萄種植技術(shù)推廣等方面為行業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，還在葡萄酒釀造、儲(chǔ)藏與品鑒等領(lǐng)域取得了卓絕成績。為進(jìn)一步發(fā)揮在葡萄與葡萄酒行業(yè)發(fā)展的作用，推動(dòng)葡萄與葡萄酒領(lǐng)域教學(xué)、科研與行業(yè)技術(shù)服務(wù)等方面的工作，學(xué)校整合優(yōu)勢資源，組建“北京北農(nóng)葡萄酒工程技術(shù)中心”。
學(xué)院開設(shè)《釀酒工藝學(xué)》、《葡萄酒品嘗》、《葡萄酒欣賞》等課程，為行業(yè)培養(yǎng)了一批從事葡萄酒釀制和品鑒工作的實(shí)用人才。學(xué)院李德美副教授，身兼中國葡萄酒國家評委、中國葡萄學(xué)會(huì)葡萄酒專業(yè)委員會(huì)副主任等多個(gè)重要職位，是中國農(nóng)學(xué)院在葡萄酒教學(xué)方面的專家。在2012年“全球十佳葡萄酒商業(yè)獎(jiǎng)”評選活動(dòng)中成為**入選的中國人；他還曾獲《RVF葡萄酒評論》中國葡萄酒杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，入選“中國葡萄酒界風(fēng)云人物”，“2013年Decanter葡萄酒界較有影響力的50人”。
4、濟(jì)南大學(xué)泉城學(xué)院
濟(jì)南大學(xué)泉城學(xué)院蓬萊葡萄酒學(xué)院成立于2011年5月份，學(xué)院依托山東半島葡萄酒產(chǎn)區(qū)區(qū)位優(yōu)勢，立足服務(wù)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，適應(yīng)我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才市場需求，采用國際上全新的人才培養(yǎng)模式，通過校企聯(lián)合、國際合作、訂單式培養(yǎng)和產(chǎn)、學(xué)、研的互動(dòng)，旨在為我國快速發(fā)展的葡萄酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)國際型、復(fù)合型、創(chuàng)新型、應(yīng)用型、高素質(zhì)技能型專門人才。
目前，學(xué)院已有市場營銷葡萄酒方向、國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易葡萄酒方向和生物技術(shù)葡萄酒方向的在校本科生。同時(shí)學(xué)院面向社會(huì)陸續(xù)開辦了葡萄酒文化與品鑒、葡萄酒與配餐、葡萄酒侍酒禮儀、葡萄酒營銷與管理等方面的文化傳播與培訓(xùn)工作，先后為、酒莊、海關(guān)、酒店等企事業(yè)單位1600多人進(jìn)行了葡萄酒文化傳播、普及與培訓(xùn)工作。
特點(diǎn)：學(xué)院以向葡萄酒產(chǎn)業(yè)中后端培養(yǎng)“一專多能”的復(fù)合型、實(shí)用型人才為目標(biāo)，在大力引進(jìn)葡萄酒專業(yè)人才師資隊(duì)伍的同時(shí)，還努力將自身打造成行業(yè)人才培訓(xùn)基地。
5、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)位于山東泰安，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院于2006年下設(shè)有“葡萄與葡萄酒工程”本科專業(yè)”，并設(shè)有“發(fā)酵工程”二級學(xué)科碩士點(diǎn)。學(xué)院設(shè)立了葡萄與葡萄酒工程實(shí)驗(yàn)室，近十多年來一直致力于果酒的釀造和改進(jìn)，在果酒的原料選擇、釀造工藝、感官品評、風(fēng)味特色和營養(yǎng)方面做出了長足的努力，并在這些方面做出了卓絕的貢獻(xiàn)。
6、寧夏大學(xué)
寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院成立于2013年5月，坐落于銀川經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，是由寧夏大學(xué)、寧夏金龍集團(tuán)、法國格勒諾布爾第二大學(xué)葡萄酒學(xué)院三方聯(lián)合創(chuàng)辦的我國**的國際化葡萄酒學(xué)院。
學(xué)院設(shè)有葡萄酒文化與旅游管理、葡萄酒營銷、葡萄與葡萄酒工程等專業(yè)本科國際課程班，主要為地方葡萄酒產(chǎn)業(yè)及文化發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力培養(yǎng)一批“理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐技能較強(qiáng)、具有國際視野”的高水平人才。
7、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)
新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)從1988年開設(shè)“釀酒工藝學(xué)”，至今已有27年歷史。2015年，成立葡萄與葡萄酒學(xué)院，成為新疆高校開頭葡萄與葡萄酒學(xué)院。學(xué)院下設(shè)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，填補(bǔ)了新疆本科層次葡萄與葡萄灑專業(yè)的空白。學(xué)院將突出區(qū)域特色，實(shí)行產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的理念，建立集葡萄酒生產(chǎn)中試車間、地下酒窖、理化檢驗(yàn)室、品嘗室、文化交流區(qū)為一體的現(xiàn)代化教學(xué)。
8、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)位于蘭州市安寧區(qū)，其食品科學(xué)與工程學(xué)院下設(shè)有“葡萄與葡萄酒工程”本科專業(yè)和甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心。甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心成立于2009年，擁有釀酒葡萄種苗及栽培功能實(shí)驗(yàn)室、釀酒微生物功能實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒釀造功能實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒品質(zhì)分析功能實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒品嘗功能實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒陳釀功能實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒營銷實(shí)訓(xùn)中心等多個(gè)功能實(shí)驗(yàn)室，并建成葡萄酒及果酒中試生產(chǎn)車間及釀酒葡萄品種示范園。
9、濱州醫(yī)學(xué)院
濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院成立于2014年，學(xué)院坐落在擁有亞洲**的“國際葡萄與葡萄酒城”和“世界七大葡萄海岸之一”稱號的山東省煙臺(tái)市，由中國釀酒大師、濱州醫(yī)學(xué)院黨委書記劉樹琪教授倡導(dǎo)創(chuàng)辦，是濱州醫(yī)學(xué)院所屬二級學(xué)院，也是我國東部地區(qū)前列所經(jīng)人事編制部門批準(zhǔn)成立的專門培養(yǎng)葡萄與葡萄酒專業(yè)人才的普通高等院校。
學(xué)院致力于建設(shè)國際一流的葡萄酒學(xué)院，在國內(nèi)外具有較強(qiáng)的學(xué)術(shù)競爭力和較大的行業(yè)影響力，實(shí)現(xiàn)“一流平臺(tái)、四個(gè)中心”的發(fā)展目標(biāo)，即世界一流的葡萄酒生產(chǎn)研究平臺(tái)和中國葡萄酒人才培養(yǎng)中心、中國葡萄與葡萄酒工程科技創(chuàng)新中心、中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)中心和世界葡萄酒文化交流中心。
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