葡萄酒中好酒和壞酒的區(qū)別是怎么樣的呢？

葡萄酒中好酒和壞酒的區(qū)別是怎么樣的呢？其實(shí)我們知道，很多人對于飲用葡萄酒還是有些疑慮的，當(dāng)然也是需要我們?nèi)ケ嬲J(rèn)一下，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

1、很多人對于飲用的葡萄酒有些疑慮

分不清楚葡萄酒中什么是好酒，什么是壞酒，不要擔(dān)心，本文將為大家解析，如何區(qū)分葡萄酒的好酒與壞酒。

作為尋常消費(fèi)者，購買了“心頭好”，較終竟是瓶“疑似壞酒”，正在躊躇應(yīng)否退貨，又不肯定酒是否真的壞了，著實(shí)惱人。

要分辨酒的健康情況，可從酒的外表、氣味和入口味道鑒定。

2、因?yàn)橄冗M(jìn)科技運(yùn)用普遍

酒廠多數(shù)已經(jīng)把酒進(jìn)行消毒、澄清及穩(wěn)定化，故大部分市面的葡萄酒均清澈光亮。不過，若有漏網(wǎng)之魚、不慎沾染細(xì)菌或酵母，嚴(yán)重者如出現(xiàn)金屬污染或不穩(wěn)定蛋白質(zhì)等，都是釀酒過程出了問題，酒液會(huì)渾濁。

有時(shí)開酒，看見酒塞黏著粒粒晶體，或倒酒后發(fā)現(xiàn)酒杯底有些晶瑩方塊，不用過分擔(dān)心，這是很正常的情況，只反映酒內(nèi)有較多的鉀或鈣。

紅酒也有機(jī)會(huì)出現(xiàn)晶體，不過這些晶體會(huì)黏附在酚醛，染上酒色，成為酚醛聚合物，即是酒渣。酒渣尤其常見于陳年已久的酒里。

3、實(shí)際上，這些酒渣對人體并沒有害

不過看上去不夠清澈完美，只需換瓶即可解決問題。

氣泡酒有明顯氣泡固然有道理，不過如果是一瓶靜酒（StillWine，即一般沒有氣泡的紅白餐酒類）內(nèi)有很多氣泡，就可能是因?yàn)榫茝S不小心讓酵母錯(cuò)誤地入侵酒瓶，導(dǎo)致酒液再次發(fā)酵，酒會(huì)變味，我們便可斷定為“壞酒”。要注意的是，個(gè)別白葡萄酒故意保留少量二氧化碳，希望酒的口感更為清新，這些酒的杯底有少量氣泡，是正常的。

顏色是判斷葡萄酒是否健康的一大提示，假如酒的出廠時(shí)間只有十年八年光景，紅葡萄酒酒色卻偏琥珀或橙，白葡萄酒過于金黃帶咖色，這也許意味著酒可能意外地氧化（不適用于刻意氧化類型的酒）。

其實(shí)大家知道，顏色也是判斷葡萄酒是否健康的一種標(biāo)準(zhǔn)以及提示，我們可以看到很多不同葡萄酒的變化，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！