炎炎夏日，來杯白葡萄酒冰爽一下是怎樣的呢？

　　 炎炎夏日，來杯白葡萄酒冰爽一下是怎樣的呢？隨著夏天的來臨，氣溫越來越高，整個人都是混混沌沌的，沒有胃口，這時候來一杯酸酸爽爽的白葡萄酒可以開胃降燥。那么有什么白葡萄酒適合夏天飲用呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　當下，是一年里較熱的時候，同樣也是冬病夏治較好的時候。喝杯白葡萄酒，酸酸爽爽不僅開胃降燥，更能祛暑保健，對健康十分有益。那么夏季喝什么樣的白葡萄酒?怎樣喝白葡萄酒呢?

　　一、購買白葡萄酒小貼士

　　夏季選購白葡萄酒的原則

　　原則一，口感上一定要有較高的酸度?，F(xiàn)在的中國人和多年前的美國人一樣，喜歡帶點甜味的、果香濃郁的口感。遇到口味偏酸的葡萄酒時，人們的前列反應往往是排斥。美國人用了幾十年的時間迷上了白葡萄酒清爽的酸味?？梢灶A見，中國人也會漸漸放棄對白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的幻想。

　　原則二，盡量避免橡木桶。橡木桶能增加葡萄酒的風味。但是夏天的橡木桶味，就像給T恤短褲的MM加了件外套，即使它出自名師設計，但在夏日里也不合時宜。而且，濃重的橡木味與白葡萄酒的結(jié)合，并不是所有人都能輕易接受的。

　　原則三，選擇簡單的白葡萄酒。這些白葡萄酒在口腔里不會變化萬端，在品鑒會通常門可羅雀，但是在夏天卻很有發(fā)揮空間。那些獲獎的、受到大師們青睞的濃郁型白葡萄酒，在夏天一旦離開餐桌，喝起來總有發(fā)膩的感覺。然而躲在超市角落，價格不會叫人心痛的那些白葡萄酒，常常成為夏日消暑的較佳對象。

　　二、白葡萄酒的作用

　　夏天為什么喝白葡萄酒?

　　溫度，夏日炎炎，白葡萄酒的適飲溫度比紅葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，風味即可達到較佳;而紅葡萄酒的較佳飲用溫度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清涼感和口感能夠兩不耽誤。

　　香氣，白葡萄酒的香氣比紅酒更加清新，通常擁有蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道。紅酒中常見的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都難以引發(fā)清涼的遐想。

　　味道，白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，愜意的酸味在燥熱的夏天會帶來清新愉悅的感覺，還能給人帶來好胃口。紅酒單寧的澀味會起到相反的作用，它和酒精一樣使人變得越來越熱。

　　顏色，不言而喻，紅色調(diào)子太暖，象征欲望和躁動，白葡萄酒在夏天顯得清涼明快。

　　三、如何搭配白葡萄酒

　　白葡萄酒花樣配餐

　　對于清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是較佳的選擇。

　　甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，較好避免清淡的海鮮料理。

　　半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。

　　帶有清爽的酸味的白葡萄酒在燥熱的夏天飲用不但可以帶來消暑保健，還能打開我們的食欲。白葡萄酒適宜搭配清蒸原味簡單的海鮮類食物。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。