釀制有機葡萄酒的要點我們了解多少呢？

釀制有機葡萄酒的要點我們了解多少呢？我們經(jīng)常去了解很多不一樣的葡萄酒也是讓我們對其中了解的更深入，還是非常不錯的選擇，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

1、較新的有機葡萄酒釀制規(guī)定于2012年8月1日開始實施，這一法規(guī)適用于歐盟的所有成員國。

它主要圍繞四個關(guān)鍵問題進行了相關(guān)法律法規(guī)的闡述：

2、使用100%有機來源的農(nóng)產(chǎn)品：葡萄，糖，酒精，包括蒸餾濃縮的葡萄汁

對一些工藝程序使用上的限定或是禁止（例如明確禁止如下這些工藝流程：脫醇，電透析，高于70°C的暖氣，小于0.2千分尺的過濾）

設(shè)定了添加劑及輔助劑產(chǎn)品目錄，其中要求優(yōu)先使用一些有機來源的產(chǎn)品。

嚴格規(guī)定了出售葡萄酒中的二氧化硫的總含量。例如，干紅葡萄酒（含糖量小于2g/L）中的二氧化硫的較大含量為100mg/L；干型白葡萄酒/桃紅葡萄酒（糖量小于2g/L）的二氧化硫的較大含量為150mg/L

3、有機生態(tài)葡萄酒的生產(chǎn)原則

有機葡萄的種植必須滿足以下的技術(shù)要求：

在求助于植物類保護產(chǎn)品之前，采取一切預防措施降低作物對寄生蟲的敏感度

采用天然來源的產(chǎn)品對葡萄植株進行施肥和保護

嚴禁使用任何轉(zhuǎn)基因或與轉(zhuǎn)基因有關(guān)的有機體

必須通過物理力學手段來除去葡萄園里的外來生物（翻土耕作，用稻草等覆蓋或是人工除草捉蟲）

有機葡萄種植實踐中，為了保證葡萄的正常生長，而對人工會有大幅需求。有機種植的宗旨是使用較少的合成產(chǎn)品：在葡萄園里花大量的時間觀察植株的變化，以便提前采取措施應(yīng)對各種情況，物理力學法來處理葡萄園的外來生物，而非化學方法。這些都會帶來生產(chǎn)成本的大幅提高。（具體成本會因葡萄園生長期的情況而變化）

歐盟的有機法規(guī)要求在從傳統(tǒng)種植向有機種植轉(zhuǎn)變時，必須有一段時間的過渡期。對于葡萄種植業(yè)來說，在認證有機前，過渡期為36個月。

其實我們要了解其中的變化，還世非常不錯的，當然我們也可以看到很多關(guān)于為了保證葡萄的正常生長，而對人工會有大幅需求，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！