如何理解陳年葡萄酒，什么是陳年

大家在選購葡萄酒的時候，是否有注意過年份？讓我喝一杯82年的拉菲，在電影情節(jié)中經(jīng)常出現(xiàn)，這就顯示出葡萄酒陳年的重要性。但是，這對剛?cè)腴T的人來說，很難理解陳年葡萄酒。今天，小編給大家聊聊，如何理解陳年葡萄酒，什么是陳年？

陳年的基本概念

要說陳年的問題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶后。在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為上升期、適飲期，衰退期。

什么是上升期

所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段。葡萄酒剛剛出來的時候并不適于飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什么香氣，要經(jīng)過幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口。

什么是適飲期？

而適飲期則是葡萄酒變得相對完美順口的階段，其中發(fā)展到較好較平衡的時候就叫做頂端期。而葡萄酒過了頂端期以后就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進(jìn)入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。

大家對于陳年葡萄酒了解了嗎？很多葡萄酒是適合年輕時喝的，放置太久，反而會失去葡萄酒原本有的味道，讓人難以下咽。如果你購買到一瓶葡萄酒，喝不完，可以跟自己的小伙伴一起分享，一起體驗喝葡萄酒的快樂。