紅酒和葡萄酒的區(qū)別有哪些，葡萄酒有哪些成分

現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡喝紅酒，當(dāng)然了，賣紅酒的人也有很多?，F(xiàn)在市場(chǎng)上這么多紅酒，品牌也很多，品質(zhì)也不相同。如果你開(kāi)一瓶葡萄酒后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒香飽滿、色澤是純正的寶石紅。喝了之后，口感潤(rùn)滑，讓人回味無(wú)窮。那么，紅酒和葡萄酒的區(qū)別有哪些，葡萄酒有哪些成分？

紅酒

紅酒一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱。它就是葡萄酒的一種而已。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。

葡萄酒的成分：

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：

A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。

G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝，這說(shuō)明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。

在生活中，適當(dāng)喝葡萄酒對(duì)身體的健康是有益的，也可以保護(hù)血管、降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化。不少人在喝干紅葡萄酒時(shí)喜歡兌著雪碧來(lái)和，因?yàn)橛X(jué)得不夠甜。其他，如果你喜歡喝口感甜一點(diǎn)的葡萄酒，可以選擇喝紅酒。