葡萄酒杯越來(lái)越大，人們?cè)胶仍脚?，這是真的嗎

有些人說(shuō)，我們喝的葡萄酒酒杯越大，喝的葡萄酒越多，我們就越餓，吃得越多，所以葡萄酒是我們肥胖的罪魁禍?zhǔn)?。這聽(tīng)起來(lái)可能合理，但是科學(xué)研究表明，這種說(shuō)法完全是對(duì)葡萄酒的誹謗。接下來(lái)，隨小編一起來(lái)了解一下。  

酒杯容量反映喝酒潮流

酒杯尺寸的大小，在一定程度上反映了人們飲用葡萄酒的習(xí)慣和潮流。在18世紀(jì)，葡萄酒是上層社會(huì)的專屬飲品，當(dāng)時(shí)的英國(guó)貴族們喜歡西班牙進(jìn)口的加強(qiáng)型葡萄酒，因此普遍使用尺寸較小的酒杯。

但是到了20世紀(jì)60年代，葡萄酒已經(jīng)逐漸成為大眾化的消費(fèi)品。在英國(guó)，從1960到1980年的20年時(shí)間里，葡萄酒消費(fèi)量增長(zhǎng)了4倍；而接下來(lái)的1980到2004年期間，葡萄酒消費(fèi)量又再次翻倍。劍橋大學(xué)的研究人員認(rèn)為，酒杯尺寸的大小與葡萄酒的流行程度有正比關(guān)系——酒杯越大，人們往往會(huì)往酒杯內(nèi)倒入更大量的酒液，從而導(dǎo)致消費(fèi)量的增加。

雖然該研究只針對(duì)英國(guó)市場(chǎng)，但是研究人員表示在世界上其他國(guó)家，酒杯尺寸也在增大，例如美國(guó)。報(bào)告指出，從1990年以來(lái)，美國(guó)市場(chǎng)對(duì)于大尺寸酒杯的需求大增，顯示出酒杯變大的趨勢(shì)普遍存在。

酒杯為什么越來(lái)越大？

除了葡萄酒越來(lái)越受到大眾歡迎之外，葡萄酒杯的增大趨勢(shì)，還有什么原因呢？

餐廳、酒吧的推銷策略：目前，在倫敦的酒吧和餐廳里面，一杯“大杯”的美樂(lè)（Merlot）或是霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，一般是250毫升，而“中杯”和“小杯”則分別為175毫升和125毫升。但是，劍橋大學(xué)的Marteau教授指出，較小杯的選項(xiàng)往往不會(huì)出現(xiàn)在酒單上，餐廳和酒吧都在鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇“大杯”葡萄酒，因?yàn)檫@樣可以增加他們的利潤(rùn)。

大酒杯更利于醒酒：葡萄酒專家Miles Beale認(rèn)為，酒杯變大的主要原因并不是消費(fèi)者想要喝更多的酒，而在于葡萄酒在大酒杯里面可以增大與空氣接觸的面積，有利于香氣的釋放。而在300年前，“醒酒”、乃至于“品酒”則未必受到如此的重視，因此酒杯可以做得很小。

大酒杯讓人越喝越胖？

根據(jù)英國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的“適量飲酒指南”，一杯“大杯”葡萄酒（250毫升）大約相當(dāng)于每周官方建議飲酒量的五分之一，看起來(lái)不算多，但是經(jīng)常飲酒的人往往都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：大部分人通常不會(huì)一杯后就停止喝酒，而且在酒精的影響下人們會(huì)越喝越多。

同時(shí)，由于高酒精度的葡萄酒在全世界范圍內(nèi)都有越來(lái)越受歡迎的趨勢(shì)，加上大酒杯的疊加效應(yīng)，現(xiàn)代葡萄酒消費(fèi)者相比幾十年前，酒精攝入量有所增加，無(wú)疑增大了罹患因酒精而引起的各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，早在2015年英國(guó)慈善機(jī)構(gòu)公共衛(wèi)生協(xié)會(huì)（The Royal Society for Public Health）就提出警告，酒杯變大會(huì)使得人們?cè)诓蛔杂X(jué)的情況下喝下更多的葡萄酒，繼而攝入過(guò)量的卡路里，較終導(dǎo)致體重增加。也就是說(shuō)，酒杯變大有可能導(dǎo)致肥胖人口的增加。

每個(gè)人喝酒的酒量都不一樣，所以首先我們需要知道我們能喝多少葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，成年男性每天的飲酒量不應(yīng)超過(guò)3-4杯，而女性的飲酒量最好不超過(guò)2杯。喝太多的酒對(duì)身體沒(méi)有好處，因此，我們都應(yīng)該健康喝酒。