你們有沒(méi)有去品嘗過(guò)梅多克葡萄酒呢？

　　 法國(guó)是歐洲的一個(gè)文化大國(guó)，該國(guó)家擁有比較深厚的文化歷史的，特別是在葡萄酒方面，那么，你們有沒(méi)有去品嘗過(guò)梅多克葡萄酒呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　人們贊嘆梅多克(Medoc)的魅力風(fēng)景，梅多克的飄香美酒，而誰(shuí)知道，曾經(jīng)，這里只是一片汪洋。是奔騰的流水，為這里帶來(lái)了泥沙，連同歲月的沉淀，漸漸塑造了現(xiàn)在美麗的梅多克地區(qū)。流水孕育了梅多克，并陪伴其左右，就像一纏綿的愛(ài)情詩(shī)。就讓我們把目光聚焦在梅多克，領(lǐng)略這個(gè)屈一指的紅葡萄酒之鄉(xiāng)的別樣風(fēng)情。

　　 梅多克的歷史的詳細(xì)內(nèi)容

　　 梅多克不僅在波爾多(Bordeaux)著名，它還是全法國(guó)聲名最顯赫的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，被譽(yù)為法蘭西的葡萄酒圣地。而這里的葡萄園歷史并不悠久，在古代，梅多克被沼澤覆蓋，人們靠打獵和捕漁為生。在中世紀(jì)，根據(jù)史料記載，修道院和貴族城堡周?chē)呀?jīng)有了葡萄種植區(qū)。在16世紀(jì)末，葡萄園初步形成規(guī)模。18世紀(jì)，梅多克的土地開(kāi)始干涸，人們利用沼澤區(qū)干化之后空出大片土地?cái)U(kuò)大產(chǎn)區(qū)。直到1760年，幾乎所有的葡萄園都被建立起來(lái)，多數(shù)產(chǎn)業(yè)掌握在波爾多的貴族手里。

　　 整個(gè)18世紀(jì)，是波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)的黃金時(shí)期，由于這里土地和氣候十分適合葡萄生長(zhǎng)，加上吉倫特河水的灌概，人們種植的葡萄，不但年年豐收而且品質(zhì)優(yōu)良。與此同時(shí)，人們開(kāi)始不斷積累葡萄園的栽培和葡萄酒的釀造工藝，并撰寫(xiě)葡萄研究論文和種植方法手冊(cè)。于是，梅多克的葡萄酒漸漸聲名鵲起。1855年等級(jí)制度建立時(shí)，波爾多評(píng)出來(lái)的四個(gè)一級(jí)酒莊中竟然有三個(gè)在梅多克地區(qū)。從此，梅多克的葡萄酒開(kāi)始享譽(yù)世界。

　　 聲望的建立，1855列級(jí)酒莊分級(jí)

　　 1855年，法國(guó)正值拿破侖三世(Emperor Napoleon 111)當(dāng)政。三世國(guó)王想借巴黎世界博覽會(huì)(Universal Exposition)的機(jī)會(huì)向全世界推廣波爾多的葡萄酒，于是，他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)籌備一個(gè)展覽會(huì)來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并對(duì)酒莊進(jìn)行分級(jí)。當(dāng)時(shí)參與評(píng)定的酒莊主要來(lái)自梅多克和索泰爾訥產(chǎn)區(qū)(Sauternes)當(dāng)時(shí)波爾多最優(yōu)質(zhì)的兩大產(chǎn)區(qū)。

　　 1855年4月18日，根據(jù)當(dāng)時(shí)波爾多各個(gè)酒莊的聲望和葡萄酒的價(jià)格，確定了58個(gè)酒莊，命名為列級(jí)酒莊(Grand Cm Classe)。他們將所有酒莊分為5級(jí)，其中有4個(gè)一級(jí)酒莊(Premiers Crus)，分別為拉菲酒莊(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Chateau Latour)、奧比昂酒莊(ChateauHautB rion)以及瑪歌酒莊(ChateauMargaux)，12個(gè)二級(jí)酒莊(Deuxi6mesCru s)，14個(gè)三級(jí)酒莊(Troi sieme sCrus)，11個(gè)四級(jí)酒莊(Quatri6mes Crus)和17個(gè)五級(jí)酒莊(Cinqui6mes Crus)。列級(jí)酒莊中，多數(shù)為梅多克地區(qū)的酒莊，只有格拉夫地區(qū)(Grave)的奧比昂酒莊名列一級(jí)酒莊之列，成為一個(gè)例外。

　　 自從1855年后，灑莊的名稱(chēng)、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量多多少少產(chǎn)生了變化，有的酒莊被分割，有的酒莊被合并，而列級(jí)卻沒(méi)有做過(guò)相應(yīng)的修訂。1973年，才終于對(duì)列級(jí)酒莊進(jìn)行了的一次修訂，將木桐？羅特希爾德酒莊(Ch,Steaux Mouton Rothschild)從原來(lái)的二級(jí)酒莊晉升為一級(jí)酒莊。從此，一級(jí)酒莊的數(shù)量增加到5個(gè)，這5個(gè)一級(jí)酒莊也就是人們常提到的“波爾多五大酒莊”。由于一些酒莊進(jìn)行了產(chǎn)權(quán)分割，此時(shí)的列級(jí)酒莊已經(jīng)增加到61個(gè)，其中5個(gè)一級(jí)列級(jí)酒莊、14個(gè)二級(jí)列級(jí)酒莊、14個(gè)三級(jí)列級(jí)酒莊、10個(gè)四級(jí)列級(jí)酒莊、18個(gè)五級(jí)列級(jí)酒莊。

　　 為什么要重創(chuàng)與重建

　　 19世紀(jì)末，當(dāng)波爾多葡萄被突如其來(lái)的根瘤蚜和霜霉病病害摧毀的時(shí)候，產(chǎn)區(qū)一度停產(chǎn)。后來(lái)，人們利用美國(guó)抗病力強(qiáng)的葡萄作為砧木，重新建立了葡萄種植區(qū)。這個(gè)時(shí)期的產(chǎn)區(qū)沒(méi)有任何出口活動(dòng)。而接下來(lái)1930年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，導(dǎo)致1921年、1924年、1928年和1929年這些優(yōu)質(zhì)年份的酒沒(méi)能找到買(mǎi)家。然后，第二次世界大戰(zhàn)和1956年的霜凍使得葡萄種植陷入停頓狀態(tài)。從1960年開(kāi)始，開(kāi)展了一系列大型技術(shù)革新和生產(chǎn)活動(dòng)。雖然梅多克葡萄種植區(qū)的面積在30年間翻倍增長(zhǎng)，但是還是無(wú)法和19世紀(jì)根瘤蚜災(zāi)害之前的種植規(guī)模相比。

　　 小產(chǎn)區(qū)的個(gè)中滋昧

　　 梅多克葡萄園總面積達(dá)16500公頃，出產(chǎn)世界聞名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其由北向南共劃分為8大產(chǎn)區(qū)，分別是：梅多克法定產(chǎn)區(qū)(M6doe)、圣愛(ài)斯泰夫產(chǎn)區(qū)(Saint-Estephe)、波亞克產(chǎn)區(qū)(Pauillac)、圣于連產(chǎn)區(qū)(SaintJulient)、利斯特拉克一梅多克產(chǎn)區(qū)(ListracM6doe)、穆利昂梅多克產(chǎn)區(qū)(Moulis en M6doc)、瑪歌產(chǎn)區(qū)(Margaux)以及上梅多克產(chǎn)區(qū)(Haut-Medoc)，其中尤以波亞克產(chǎn)區(qū)和瑪歌產(chǎn)區(qū)最具有代表性。

　　 18個(gè)列級(jí)莊園以及眾多的優(yōu)秀釀造者，令波亞克產(chǎn)區(qū)毫無(wú)懸念地成為梅多克葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名譽(yù)核心，5個(gè)一級(jí)酒莊中有3個(gè)位于波亞克，對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。

　　 如果說(shuō)渡亞克產(chǎn)區(qū)以擁有最多的一級(jí)莊而聞名于世，那瑪歌產(chǎn)區(qū)則擁有最多的列級(jí)名莊。在1855年的列級(jí)名莊評(píng)級(jí)中，瑪歌產(chǎn)區(qū)的酒莊占到了21個(gè)，從一級(jí)到五級(jí)都有，而且大部分是二級(jí)和三級(jí)酒莊?，F(xiàn)在瑪歌產(chǎn)區(qū)還有許多優(yōu)秀的中級(jí)酒莊，可謂百花齊放。

　　 風(fēng)土特點(diǎn)的的詳細(xì)內(nèi)容

　　 梅多克的稱(chēng)謂來(lái)自拉丁語(yǔ)，意為“在水之間”。西臨大西洋(600558,股吧)(Atlantic)，東與紀(jì)龍德河(Gironde)交界，這個(gè)三角形的半島擁有的地理位置和理想的小氣候，賦予了這片土地以充足的日照、適宜的溫度和適中的雨量，得天厚的氣候條件能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　 除了一無(wú)二的氣候條件，梅多克土質(zhì)特，多重土壤結(jié)構(gòu)成為葡萄生長(zhǎng)不可多得的有利條件。五千萬(wàn)年前，這里還是一片開(kāi)闊的熱帶海洋。隨著時(shí)間的推移，水流帶來(lái)了大量的沉積物，長(zhǎng)時(shí)間堆積形成了這里的土地。沙、礫石、黏土、卵石、碎石共同組成了梅多克為適合種植釀酒葡萄的土壤。

　　 梅多克地區(qū)特的土質(zhì)是因?yàn)檫@里的土地由兩種土壤構(gòu)成：隨河流帶來(lái)混合著沙土和沖積土壤的第三紀(jì)(TertiaryPeriod)比利牛斯山脈(Pyrenees)礫石，與河口左岸的第四紀(jì)(Quaternary Period)紀(jì)龍德河地區(qū)礫石相結(jié)合。這種土壤類(lèi)型在上梅多克地區(qū)尤為多見(jiàn)。而在圣愛(ài)斯泰夫(saint-Estephe)、利斯特拉克一梅多克(Listrac-Medoc)和穆利昂梅多克(MoulisenM6doc)這三個(gè)產(chǎn)區(qū)，則以泥土和石灰?guī)r為主，密實(shí)的土壤和巖石幫助葡萄藤鎖住雨季的水分，為葡萄塑造堅(jiān)實(shí)的酒體和豐富的單寧打下了前提條件。

　　 梅多克種類(lèi)繁多的葡萄酒正反映出當(dāng)?shù)赝寥澜Y(jié)構(gòu)的多樣性。這里的酒都具有穩(wěn)定的品質(zhì)，口味醇厚，擁有紅寶石般的色澤，精致、優(yōu)雅，具有濃郁芬芳。品嘗一口初釀的葡萄酒，果香會(huì)在口中立即釋放。盡管如此，還是經(jīng)過(guò)窖藏的陳年美酒更加醇香、馥郁綿長(zhǎng)。

　　 給大家介紹一下主要葡萄品種

　　 赤霞珠(cabernet Sauvignon)在梅多克有非常出眾的表現(xiàn)，雖然赤霞珠在很多地方都有廣泛的種植，但可以說(shuō)，赤霞珠就是專(zhuān)為梅多克而生的，梅多克的赤霞珠葡萄酒優(yōu)雅、色澤深紅、富含單寧，并以微妙的香料、紫羅蘭和雪松芳香著稱(chēng)，同時(shí)，葡萄酒堅(jiān)實(shí)的酒體，具有陳釀的潛質(zhì)。

　　 梅多克另一個(gè)重要的品種是美樂(lè)(Merlot)，美樂(lè)給予酒圓潤(rùn)的口感，高雅的結(jié)構(gòu)，柔順的單寧以及豐富的果香，為酒增加了幾分平易近人的感覺(jué)。

　　 即便品麗珠(Cabemet Franc)、小維鐸(Petit Verdot)、馬貝克(Malbec)以及卡蒙乃(Carmencre)在梅多克的比例相對(duì)較小，但是，它們也是梅多克的重要品種，品麗珠適合在溫暖的土壤里生長(zhǎng)，可以達(dá)到非常理想的成熟度，釀造出的酒精致，擁有柔和的酸度，同時(shí)具有很好的陳年潛力；小維鐸是梅多克最晚熟的品種，塑造酒強(qiáng)壯的酒體、美妙的色彩和優(yōu)質(zhì)的香氣。

　　 帶大家去漫游梅多克

　　 到梅多克旅行，可以選擇跟隨波爾多旅游中心大巴車(chē)參加梅多克酒莊一日行，在專(zhuān)業(yè)的導(dǎo)游帶領(lǐng)下完成緊湊的酒莊行程；當(dāng)然游覽的最佳方式莫過(guò)自駕游了，只要在波爾多市找到一家租車(chē)行，交付一定租金就可以開(kāi)始愉快的自由行，享受幾天酒莊旅行；除了駕車(chē)外，因?yàn)槊范嗫说貐^(qū)相對(duì)緊湊，道路平緩，自行車(chē)游覽更能融入當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)情，也是不錯(cuò)的選擇。

　　 作為波爾多的重要產(chǎn)區(qū)，梅多克的酒莊旅游已經(jīng)非常成熟，驅(qū)車(chē)一路行駛過(guò)來(lái)，會(huì)在沿途經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)大大小小的酒莊，它們幾乎全部對(duì)外開(kāi)放。每位旅行者都可以選擇適合自己節(jié)奏的行程，在梅多克盡情享受旅行的快樂(lè)。

　　 如果決定在梅多克進(jìn)行一次美妙的酒莊體驗(yàn)，不妨花費(fèi)上幾天的時(shí)間，跟隨我們的腳步，從波亞克產(chǎn)區(qū)向南一直漫游到上梅多克產(chǎn)區(qū)，做一次深入的酒莊探索之旅。

　　 波亞克產(chǎn)區(qū)的詳細(xì)內(nèi)容

　　 來(lái)到梅多克，就必須要前往波亞克產(chǎn)區(qū)游歷一番。作為梅多克葡萄酒產(chǎn)區(qū)的核心，波亞克產(chǎn)區(qū)擁有對(duì)葡萄積累香氣物質(zhì)非常有利的貧瘠土壤，并且有著天然的良好排水能力。特的風(fēng)土塑造了當(dāng)?shù)爻嘞贾榈奶伧攘Γ壕企w豐滿(mǎn)，堅(jiān)實(shí)有力，結(jié)構(gòu)精致，同時(shí)擁有良好的陳年潛力。

　　 另外可以一同游覽波亞克產(chǎn)區(qū)臨近的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)圣愛(ài)斯泰夫產(chǎn)區(qū)和圣于連產(chǎn)區(qū)。雖然緊鄰波亞克，圣愛(ài)斯泰夫產(chǎn)區(qū)所釀造的葡萄酒展現(xiàn)的卻是完全別樣的風(fēng)格：具有深寶石紅色，單寧厚重，酒體飽滿(mǎn)，香氣精致，回味持久悠長(zhǎng)；而偏南一些的圣于連產(chǎn)區(qū)，葡萄酒則兼?zhèn)洳▉喛水a(chǎn)區(qū)葡萄酒的力度和瑪歌產(chǎn)區(qū)葡萄酒的高雅，平衡優(yōu)秀，單寧完整，同時(shí)香氣精致誘人，回味中帶有明顯的李子、樹(shù)葉和香草氣息。

　　梅多克葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在法國(guó)乃至全世界里面都是鼎鼎有名的知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里也曾被譽(yù)為法蘭西的葡萄酒圣地，所生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)都是比較高的，詳情的話(huà)，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。