什么樣的天氣喝什么樣的葡萄酒？

      用紅葡萄酒就如同護(hù)膚品一樣，一種天氣一個(gè)季節(jié)都是要換的。現(xiàn)在市場(chǎng)葡萄酒種類很多，一年四季都有，愛喝紅葡萄酒的你選擇的范圍可就多了，不凡試試吧！　　

       有品味、有方法的喝葡萄酒才喝出葡萄酒其中的真諦。

       正是因?yàn)樘鞖庾屓俗矫欢?，所以即使是在同一葡萄園里，在不同年份采收的葡萄釀造的同一款葡萄酒都具有微妙的風(fēng)味差異。也許就是因?yàn)檫@樣，才使得品質(zhì)卓越的葡萄酒變得那么彌足珍貴。而對(duì)于釀酒師而言，每一瓶獨(dú)一無二的葡萄酒就是大自然給予他們的一份特別的禮物。

　　一、天氣在葡萄成熟期對(duì)葡萄酒的影響

　　由于葡萄的成熟期長(zhǎng)達(dá)30到70天，加上葡萄對(duì)天氣非常敏感，所以，這段時(shí)間里的天氣變化，將在葡萄酒中體現(xiàn)出來。換句話說，葡萄成熟期間的天氣成為了決定葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵性因素。

　　1. 熱量：若夏天的天氣太熱，會(huì)讓葡萄在成熟前焦掉，但是如果熱量不足，葡萄就會(huì)成熟不起來，無法生成足夠的糖分和單寧，從而導(dǎo)致釀造出來的葡萄酒顯得特別薄弱。

　　2. 雨水：如果雨水太多，葡萄就會(huì)瘋長(zhǎng)。這時(shí)，葡萄就會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)得太胖，降低果實(shí)中風(fēng)味物質(zhì)的含量。這種情況就像在不同容量的水中加入同等份量的糖一樣，水少的會(huì)很甜，水多的就會(huì)很淡。用這樣的葡萄釀造而成的葡萄酒酒精度就會(huì)很低，香氣和味道都不夠突出。

　　二、天氣在葡萄采收期對(duì)葡萄酒的影響

　　葡萄采收時(shí)間的確定對(duì)于釀酒師來說也是個(gè)重要議題，因?yàn)樵谄咸巡墒掌陂g遇到不好的天氣，會(huì)使得釀造出來的葡萄酒品質(zhì)不佳?？梢哉f，雨水與陽光一直左右著葡萄酒的命運(yùn)。

　　1. 天氣溫和的產(chǎn)區(qū)：這些產(chǎn)區(qū)年平均溫度為15度，年均降雨量在500 到1,000毫米之間。對(duì)于這些產(chǎn)區(qū)而言，如果陽光過于猛烈，葡萄就會(huì)被曬干，所以，最好的葡萄采收時(shí)間段就是陽光燦爛但溫度涼爽的夏天。

　　2. 天氣極端的產(chǎn)區(qū)：對(duì)于位于比利牛斯山（the pyrenees）北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，采收前過多的雨水是十分有利的。而處于比利牛斯山南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因溫度偏高，若在采收時(shí)碰到雨水天氣，葡萄就很容易腐爛，從而導(dǎo)致釀成的葡萄酒帶有異味。因此，在采收前下雨對(duì)這些地區(qū)的葡萄農(nóng)和釀酒師而言，都是一場(chǎng)噩夢(mèng)。

　　所以，年份也是判斷葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)重要的參考指標(biāo)。

        紅葡萄酒的種類有很，一年四季都能喝，紅葡萄中有干紅葡萄酒、有香檳、有起泡、有白蘭地等等，比如冬天可以選擇喝白蘭地，夏天可以選擇喝香檳，秋到可以選擇喝干紅葡萄酒，有益于身心健康喔。