當(dāng)你第一次品嘗普里米蒂沃（Primitivo）時(shí)，你很有可能會(huì)想“我以前喝過嗎?”你也不是完全錯(cuò)了。普里米蒂沃幾乎和仙粉黛在基因上是一樣的，仙粉黛是加州最著名的葡萄酒品種。他們都是當(dāng)?shù)氐目肆_地亞人Cjljnek(又名Tribidrag)的后代，這意味著普里米蒂沃和仙粉黛是你早就認(rèn)識(shí)的雙胞胎，他們總是讓你想“等等，誰又是誰?”
然而，在現(xiàn)實(shí)中，普里米蒂沃和仙粉黛因多種原因可以釀造出不同的葡萄酒。仙粉黛因其紅色的肌肉而聞名，有著巨大的黑色果實(shí)和熾熱的果香。普里米蒂沃更受限制，這部分是由于它是如何獲取的。“普里米蒂沃”這個(gè)名字是指它成熟的時(shí)間有多早，而且它通常不會(huì)像仙粉黛那樣一直掛在那里。它仍然有黑暗的黑色漿果的特點(diǎn)，但它也會(huì)有更多的無花果和其他干果的味道。與它的加州同胞相比，它的重量更輕，酸度更大。
普里米蒂沃的品嘗筆記和食物搭配
在嗅覺上，普里米蒂沃有黑色的水果、藍(lán)色的漿果、無花果和皮革土質(zhì)的氣味?；匚吨杏泻谳退悖瑔螌庂|(zhì)樸，回味悠長(zhǎng)。由于它不是很重，而且價(jià)格通常也很合理，所以普里米蒂沃是晚上披薩和漢堡的最佳選擇。不過，它的用途非常廣泛，從烤羊肉、帕爾馬干酪茄子到豐盛的小扁豆燉菜，它都能與之搭配。關(guān)鍵是要有足夠的分量和深度來支持普里米蒂沃的酒體。
在一個(gè)完全不同的葡萄種植方向上采取強(qiáng)硬的權(quán)利，普里米蒂沃也被用來制作Primitivo di Manduria Dolce Naturale，一種美味的甜酒，讓葡萄在葡萄藤上晾干。由于天氣條件必須適合這種情況，所以普里米蒂沃的Dolce Naturale非常罕見，但絕對(duì)值得一試。
普里米提沃的葡萄酒種植區(qū)
普里米蒂沃從克羅地亞的母親那里下來后，愉快地定居在意大利的普利亞地區(qū)，那里是靴子的腳后跟。這是有道理的，因?yàn)樗驮诙挪剂_夫尼克的正南。普里米蒂沃是普里亞的明星，普里亞不一定像皮埃蒙特或托斯卡納那樣出名。這對(duì)消費(fèi)者來說是個(gè)好消息，因?yàn)檫@意味著普里亞和其他普里亞葡萄酒一般不會(huì)很貴。普里米蒂沃種植在意大利的威尼托和其他地區(qū)。
在意大利以外的地方，人們可以在加州找到普里米提沃(Primitivo)，這是一個(gè)有趣的轉(zhuǎn)折，因?yàn)樗膶\生葡萄仙粉黛(Zinfandel)經(jīng)常被認(rèn)為是典型的加州葡萄。它在加利福尼亞的用途很廣，在較熱的地區(qū)，如索諾瑪、洛迪和塞拉山麓的干溪，它也很興旺。它也可以在華盛頓找到，那里的質(zhì)地更絲滑。
普里米蒂沃風(fēng)味
水果
黑果，藍(lán)莓，無花果，黑莓，櫻桃
地礦物
皮革，干燥的泥土，生銹
普里米蒂沃結(jié)構(gòu)
酒體：中等-豐滿
酸度：中等偏低
酒精含量：中等偏高
單寧：中等
普里米蒂沃搭配
披薩
漢堡包
烤羊
茄子干酪
扁豆豐盛的燉菜
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