關(guān)于健康快遞:配火鍋白葡萄酒為宜我們要知道的是什么呢？

關(guān)于健康快遞:配火鍋白葡萄酒為宜我們要知道的是什么呢？美酒配佳肴，非常恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合，也是彼此相稱，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

關(guān)于健康快遞葡萄酒配火

美酒與佳肴最為恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合，能彼此相稱。熱騰騰的火鍋之中，再來上一口小酒，酣暢淋漓的愉悅之感，可真是人間享受，怎一個(gè)爽字了得。有專家說“美酒佳肴，宛若婚姻”。火鍋與酒水的搭配又有哪些道道？

■消費(fèi)調(diào)查

啤酒“當(dāng)?shù)?rdquo;，軟飲“隨行”

大家吃火鍋時(shí)都愛喝什么？為了了解食客們在吃火鍋時(shí)對酒水飲料的選擇，記者走訪了幾家火鍋店。

據(jù)一家火鍋店的服務(wù)員介紹，在酒水飲料的選擇中，很多年輕的消費(fèi)都很喜歡點(diǎn)啤酒。另外，可樂、果汁類的飲料也很受青睞。這位服務(wù)員表示，價(jià)位相對較低的白酒，在店里也有一部分的消費(fèi)人群。鮮榨果汁，也很受歡迎，尤其能受到女性消費(fèi)群體的喜愛。

求情調(diào) 紅酒與火鍋來搭配

在外界看來，不搭調(diào)的火鍋與紅酒卻在重慶火鍋昆明店迎來來了一次邂逅。昆明德莊火鍋總經(jīng)理陳雪介紹，之所以推出紅酒搭火鍋，是因?yàn)樗X得這是一種新的嘗試，和創(chuàng)新的營銷方法。重慶火鍋的湯底和紅酒顏色很接近，互相搭配應(yīng)該有另一番風(fēng)味。她介紹，和一般大眾化的火鍋店而言，昆明德莊火鍋店在形式上更加突出休閑，配以浪漫的紅酒，則突出了德莊火鍋區(qū)別于其他火鍋店的特有情調(diào)。陳雪介紹，結(jié)合自己店里的特色，所以就創(chuàng)意了將紅酒與火鍋結(jié)合，她認(rèn)為追求浪漫的人則比較適合這樣的搭配方式。

在美酒與佳肴的搭配中，陳雪則認(rèn)為，這與周圍的環(huán)境和人都有很大的聯(lián)系，不同心情下、不同的氛圍則要以不同的飲品和食物搭配。如若追求浪漫的情調(diào)，一瓶紅酒未嘗不可。

■服務(wù)貼士

專家： 配火鍋白葡萄酒為宜

火鍋與什么樣的葡萄酒搭配比較合適，記者采訪了福隆酒窖的市場推廣部總監(jiān)章煒先生。章煒先生介紹，酸的食物配酸的酒、濃郁的食物配濃郁的酒、清淡的食物配清淡的酒。他認(rèn)為，本地的美食配以本地產(chǎn)的酒這是最為恰當(dāng)?shù)拇钆洹?/p>

海鮮火鍋不宜配紅酒

葡萄酒配火鍋，章煒建議，以白葡萄酒為宜。他介紹，一般辣味的火鍋，以帶甜味的白葡萄酒搭配，可解辣。白葡萄酒也不必選擇很高檔的來搭配，百元左右的白葡萄酒即可。海鮮火鍋，章煒不建議配紅酒，他解釋紅酒會(huì)加重腥味，海鮮也會(huì)讓紅酒有一股“鐵銹味”而破壞紅酒的口感和質(zhì)感。目前，野生菌火鍋，與它搭配的葡萄酒，章煒建議可以選擇法國勃艮第地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒，因?yàn)樵摦a(chǎn)區(qū)的酒酒體優(yōu)雅、還有果香味，一些老酒更具有菌類（蘑菇）的味道，所以比較適合。對于涮羊肉，白酒或葡萄酒都不失為好選擇，因?yàn)榘拙坪推咸丫瓶梢云鸬綒⒕⑷ル淖饔茫钸m合涮羊肉時(shí)喝。

告別冰啤 牛奶暖胃

火鍋吃的就是熱騰騰的火辣勁兒，但火鍋一來燙二來辣，對胃粘膜的刺激激性很大，而啤酒里所含的一氧化碳還會(huì)加重對黏膜的刺激。幾杯啤酒下肚，刺激久了，就會(huì)引起咽喉不適，最常見的便是咽喉炎、咽喉水腫等，冰鎮(zhèn)啤酒帶來的刺激可想而知。與啤酒不同，同樣深受年輕人喜愛的碳酸飲料則可以助消化、促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，補(bǔ)充水分的效果也較好。

朱玲醫(yī)生建議，吃火鍋時(shí)可以多喝果汁、果蔬汁等鮮榨飲品，可幫助消化，尤其是一些酸性果汁，如檸檬汁、橙汁等能解油膩。吃火鍋喝鮮榨果汁也有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

朱玲醫(yī)生建議，在吃火鍋前可利用純牛奶來給腸胃撲上一道“保護(hù)膜”。她建議，喝酒前也可以喝一些純牛奶，這樣也可以減少酒對胃粘膜的損傷，達(dá)到保肝、護(hù)肝的目的，一般以100ml到200ml為佳。

求健康 就喝杯果汁

從養(yǎng)生，追求健康的角度來講，一杯怎樣的飲品才和火鍋?zhàn)顬榇钫{(diào)呢？圣愛中醫(yī)館專家朱玲醫(yī)生介紹，冬季人體體質(zhì)會(huì)處于“外寒內(nèi)熱”的狀態(tài)，外部空氣冷，則體內(nèi)則以“熱”來保暖，抵御外部的寒邪。食物搭配的原則就是寒與熱、辛與甘等達(dá)到平衡。

朱玲醫(yī)生介紹，火鍋本不是燥熱的東西，是幫助人體“取暖”的一種形式，通過火鍋?zhàn)屓藷崞饋?，來改?ldquo;冷”的狀態(tài)，再加上蒸汽，改變外部的環(huán)境，可以達(dá)到一定的迅速取暖功效。

朱玲醫(yī)生介紹，與火鍋不同，酒屬于辛燥之物，如果飲酒過量就會(huì)引起火燥過熱，尤其與火鍋結(jié)合，如果飲酒過量則易造成人體過熱的狀態(tài)，則容易引起咽喉疼痛、牙疼、咳嗽等不適反應(yīng)和上呼吸道感染等疾病。一旦吹到冷風(fēng)身體則“內(nèi)應(yīng)外合”病則“順理成章”的出現(xiàn)。

朱玲醫(yī)生說，因?yàn)榛疱伬锏臇|西比較雜，有些食物與酒可能會(huì)“相沖”。如果遇到無法避免要飲酒時(shí)，也要控制量，以低度酒為佳。這樣的觀點(diǎn)也得到陳雪的認(rèn)可，她介紹，在德莊火鍋，一般倡導(dǎo)喝湯，她個(gè)人也建議，在吃火鍋時(shí)不能喝高度的白酒，高度酒對胃傷害太大。

其實(shí)我們知道葡萄酒也是非常養(yǎng)生的存在，我們葡萄酒也是搭配著不同的菜色有不同的口感，想了解更多，記得關(guān)注哦！