葡萄酒品酒全過程詳解

　　人們喜歡用品的方式去喝葡萄酒，覺得品葡萄酒不管是從味道還是其他的方面，都更能展現(xiàn)出葡萄酒的魅力，也可以讓自己去喝到許多與眾不同的葡萄酒，更能夠讓自己感受到葡萄酒別致性。但是，它是怎么樣一個品飲過程呢？

　　第一步：酒溫冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀

　　傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

　　第二步：醒酒紅酒充分氧化后才夠香

　　一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。

　　第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色

　　紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

　　第四步：飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻

　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

　　第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒

　　一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。

　　通過葡萄酒品酒全過程詳解可以看出，其實品嘗葡萄酒的步驟是非常簡單的，并不難。但是每一步實施起來，都是需要專業(yè)的經(jīng)驗進行依托，并不是隨便喝一喝就算是品酒了。如果不懂得品酒，也不要盲目根據(jù)這個步驟去品，不然出來的效果也不好。