葡萄酒與川菜

葡萄酒與川菜的搭配一定是絕配，妙不可贊，在這個個性張揚的年代，每個人的個性彰顯，從小至大，從無到有，都有他們獨特的思路，接下來跟著小編來學習葡萄酒與川菜的搭配吧！

1、關于葡萄酒與川菜

現(xiàn)在到了個性張揚的時代，不僅人在有個性，與人息息相關的，大到房子、汽車、家私、小到時裝、配飾等等，都要標新立異，突出就是要與眾不同，隨著人們生活水平日益提高，就連老百姓經(jīng)常光顧的餐館，也越來越個性化，看來“一成不變”的老一套已不再受寵，京城里你會發(fā)現(xiàn)有這么一家連鎖餐廳，經(jīng)營的明明是川菜，但卻有著一個其嫵媚的名字--俏江南，詮釋了葡萄酒與川菜的美的搭配。

首先，在名字上就讓人出其不意，不了解的人千萬不要以為這是一家杭幫菜館，否則你可要在眾人面前露怯了。其次，俏江南少把餐廳開在商業(yè)街面的招眼處，當街叫賣，讓于此經(jīng)過之人，不管是否喜歡，視線里躲都躲不開。眾所周知，俏江南是以新概念川菜為招牌的，那么川菜桌上如果不配葡萄酒，美味生活似乎少了點滋味。據(jù)了解，而今葡萄酒配川菜最流行的吃法是一席川菜配多款葡萄酒。一桌川菜宴席上，多則七八款葡萄酒，少則兩三款，搭配品酒品菜，才能品出不同凡響的滋味來。

而最講究葡萄酒配川菜的吃法是分餐制，川菜就像西餐一樣上桌，一兩款菜配一款酒，酒菜吃完了，餐酒具全部被撤下桌，然后上新菜新酒，客戶用清水漱口，這才開始吃第二輪酒菜……另一種吃法則有點像是一酒多菜，菜還是全部擺上餐桌，只是喝酒的時候客人需要自己選擇菜與酒。據(jù)內(nèi)行人士介紹，如果10人的宴席，配一支白葡萄酒加1支—2支紅葡萄酒就行了;如果6個人進餐，一紅一白就可以了;白是開胃酒，紅是正式的餐酒。

川菜與葡萄酒的十佳搭配

★赤霞珠紅葡萄酒+土豆燒牛肉

理由：此組合是借鑒西餐之紅酒配紅肉的原則配定的。

★馬爾貝克紅葡萄酒+辣子雞丁

理由：以毒攻毒，因為二者口味都比較刺激。

★利華納白葡萄酒+回鍋肉

理由：可保留回鍋肉的鮮味，且可去其油膩。

★梅洛紅葡萄酒+魚香肉絲

理由：二者都很細膩，誰也不會壓倒誰。

★黑比諾紅葡萄酒+宮爆肉丁

理由：國外最受歡迎的紅酒配最受人們喜歡的川菜。

★莎當妮白葡萄酒+粉蒸肉

理由：白葡萄酒可以去掉油膩且可菜品的鮮味。

★西拉紅葡萄酒+鹽煎肉

理由：兩者的口味都香和重，誰也不怕誰。

★蜜斯吉白葡萄酒+酸菜魚

理由：白葡萄酒配魚是正宗搭配，蜜斯吉的回甜會緩解酸菜魚的辣，建議是白味酸菜魚。

★長相思白葡萄酒+青椒肉絲

理由：兩者都很細膩，可細品慢嚼。

★卡麥尼紅葡萄酒+麻婆豆腐

理由：這是智利的有葡萄品種，這也是智利莊園主嘗過麻婆豆腐后強力推薦的搭配。

看過了上面的背景以及葡萄酒跟川菜的搭配，是不是迫不及待想去嘗試了呢，小編現(xiàn)在在路上了，想來了解更多，記得關注哦！