自制葡萄酒的心得分享

自制葡萄酒的心得分享，相信很多人都有自己釀造葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)，也有很多人沒有自己實(shí)際釀造過對(duì)吧，很多事情，我們一定是自己去做過和沒做過感受是完全不一樣的，凡事都要多嘗試對(duì)吧，接下來跟著小編一起來感受釀造葡萄酒后的心得體會(huì)吧！

到了葡萄酒的季節(jié)，親們會(huì)發(fā)現(xiàn)，到處都會(huì)掀起一場(chǎng)自制葡萄酒的熱潮，佳酒小編就在這里和大家分享一下自制葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)、心得。有些雖還是老生常談，但是不容忽視哦。

1、關(guān)于第一步：選葡萄

最佳的選擇是又酸又澀、黑色的酒葡萄，其次是玫瑰香，別的品種抗氧化物含量較低，尤其是淺色的葡萄。

2、關(guān)于第二步：選用具和配料

自制葡萄酒需要找到合適的容器和加工器具，有密封性能好的玻璃壇子或瓶子，需要準(zhǔn)備無油漬的家用粉碎機(jī)或榨汁機(jī)（渣也同時(shí)用），還要準(zhǔn)備潔凈的濾網(wǎng)、剪刀、不銹鋼盆、提勺等。另外，要準(zhǔn)備淀粉和糖、少許酒曲（或酵母）。

3、關(guān)于第三步：加工葡萄

買回來的酒葡萄先用剪刀小心剪下葡萄粒，放入不銹鋼盆中，用水沖洗一下，倒去水，將淀粉撒在上面，拌均勻后靜置十分鐘。再把粘上淀粉的葡萄輕輕搓揉，用流動(dòng)的水沖洗干凈，倒進(jìn)干凈無油的漏勺內(nèi)徹底瀝干水分。這樣不但可以清洗掉葡萄表面的灰塵和蟲卵，還可以利用淀粉的黏附作用去除葡萄上殘留的農(nóng)藥。

4、關(guān)于第四步：釀制葡萄酒

洗干凈的葡萄要用粉碎機(jī)或榨汁機(jī)連皮帶籽的打碎，這樣有利于抗氧化物溶出，而且發(fā)酵特別快。把打碎的葡萄倒入玻璃壇子或玻璃罐中，按照500克葡萄75克白糖的比例放入糖，再加入一茶匙酒曲或酵母，把容器的口封住后放置20天，然后開蓋放氣，過一個(gè)星期再開蓋放氣一次。

時(shí)間夠一個(gè)半月后即可用過濾網(wǎng)濾去葡萄皮和葡萄籽了，這時(shí)候的液體都是葡萄原漿，一點(diǎn)添加的水分都沒有，而且清香四溢、酒香宜人！

四個(gè)步驟釀造葡萄酒，每一步的感受都不一樣，大家趕緊學(xué)起來吧！記得點(diǎn)關(guān)注！