為什么勃艮第的紅酒更貴？原因是···

為什么勃艮第的紅酒更貴？對(duì)于紅酒有一定了解的人都知道，相對(duì)來(lái)說(shuō)勃艮第的紅酒價(jià)格是更貴的，但并不是所有人都知道這到底是為什么，今天我們就來(lái)了解一下為什么勃艮第的紅酒更貴。

　　說(shuō)起法國(guó)紅酒，相信大多數(shù)國(guó)人第一時(shí)間想到的都會(huì)是波爾多，不過(guò)近年來(lái)勃艮第紅酒也開始積極涉足中國(guó)市場(chǎng)，并逐漸積累著市場(chǎng)影響力。這次來(lái)到第戎，雖說(shuō)主要是沖著它“芥末之都”的響亮名頭，但第戎作為勃艮第的首府，愛酒的我自然也沒(méi)有理由不去了解一下當(dāng)?shù)氐?a href="http://midwestcorvettesandclassics.com/" target="_blank">葡萄酒產(chǎn)業(yè)。于是我來(lái)到游客中心，報(bào)名參加了為期一日的酒莊之旅，在法國(guó)的游客中心能找到不少此類的主題游，游客能根據(jù)需要尋找到既適合自己、又具當(dāng)?shù)靥厣穆糜尉€路。

　　頭發(fā)花白的導(dǎo)游michel是個(gè)土生土長(zhǎng)的勃艮第人，對(duì)故鄉(xiāng)的綿長(zhǎng)記憶與對(duì)葡萄酒的深厚情感使他對(duì)與勃艮第葡萄酒相關(guān)的一切都了若指掌。幾乎每每經(jīng)過(guò)一片葡萄園、一爿釀酒廠、一家酒莊、一座酒窖，甚至偶然路過(guò)的街邊房子，michel都會(huì)輕描淡寫地向我們介紹一些不為人知的故事與知識(shí)，仿佛只是在帶我們參觀他家后院一般。事實(shí)上，michel和勃艮第的很多葡萄酒愛好者一樣，曾有過(guò)自釀葡萄酒的經(jīng)歷，他曾經(jīng)花重金買了釀酒設(shè)備，在自家車庫(kù)里開起了釀酒廠，可惜由于妻子的抗議最終未能堅(jiān)持下去，當(dāng)說(shuō)起這段往事的時(shí)候，michel的眼中仿佛流過(guò)了一些稍縱即逝的遺憾和無(wú)奈。

　　此次酒莊之旅的最大遺憾是未能趕上個(gè)好天氣，全程都陰雨霏霏，不過(guò)按michel的說(shuō)法，如此才是最典型的勃艮第天氣。與陽(yáng)光明媚的南法不同，勃艮第的葡萄難以充分享受"日光浴"，因此果皮比波爾多酒更加"美白"，于是釀造出的紅酒的酒色要更淺而澄清一些。假如不明所以，容易誤以為較深的酒色意味著更久的釀造時(shí)間與更高的成熟度，但事實(shí)上在觀察酒色時(shí)還要同時(shí)考慮到葡萄的產(chǎn)地、品種等要素，綜合性地進(jìn)行鑒別。

　　盡管名氣略遜于波爾多，但勃艮第酒的價(jià)格卻時(shí)常會(huì)高出一籌，在參觀葡萄田的時(shí)候我們找到了答案。勃艮第人相信，一米是最完美的葡萄栽種間隔距離，能夠迫使葡萄的根部為爭(zhēng)奪養(yǎng)分而朝縱深方向生長(zhǎng)，如此一來(lái)葡萄吸收了土地深處的豐富礦物質(zhì)，二來(lái)提高了單位產(chǎn)量。但是這獨(dú)特的栽種方式直接導(dǎo)致的負(fù)面結(jié)果就是通用型的拖拉機(jī)和葡萄采摘機(jī)無(wú)法在密集的葡萄田中通行，因此勃艮第農(nóng)民必須購(gòu)買特制的小型拖拉機(jī)及采摘機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)耕種和采摘，從而大大提高了勃艮第葡萄酒的成本。以上獨(dú)特的栽種法體現(xiàn)了勃艮第人對(duì)葡萄品質(zhì)的極高重視度，之所以視葡萄品質(zhì)為釀酒關(guān)鍵，一個(gè)主要原因是勃艮第葡萄酒大都以單一葡萄品種釀造，而非波爾多如今主流的混釀法，這意味著勃艮第人無(wú)法通過(guò)不同葡萄間的配合來(lái)提升酒體的風(fēng)味與平衡度，葡萄的天然品質(zhì)將更大程度上影響到成酒質(zhì)量。

　　除了在全法國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一采用的地區(qū)分級(jí)體系，波爾多與勃艮第還有另一種針對(duì)釀造單位的評(píng)級(jí)制度，且兩個(gè)地區(qū)的評(píng)級(jí)對(duì)象和評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)截然不同。波爾多的紅酒統(tǒng)一由酒莊（chateau）釀造，分級(jí)制度也以酒莊為標(biāo)準(zhǔn)，稱為"列級(jí)莊制度"，依據(jù)對(duì)酒莊的評(píng)定依次分為一級(jí)至五級(jí)酒莊。勃艮第雖也存在少量酒莊，但更多是由農(nóng)民承包葡萄園，待收獲后再售賣給釀酒廠進(jìn)行釀造，分級(jí)制度則以葡萄園的品級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)，分為特級(jí)（grand cru）、一級(jí)（premier cru）、村莊級(jí)（commune aoc）、地區(qū)級(jí)（regional aoc）。

　　影響葡萄園品質(zhì)的最大因素在于土壤中各種礦物質(zhì)成分以及泥土中水分含量的微妙差異，直接影響后者的是土壤成分之中粘土（clay）與石灰?guī)r（limestone）的比例，以上諸多條件決定了一片葡萄園適宜生長(zhǎng)的葡萄品種、產(chǎn)量以及出產(chǎn)葡萄的風(fēng)味與品質(zhì)。變幻莫測(cè)的地殼運(yùn)動(dòng)造就了勃艮第多樣化的地質(zhì)條件，因此時(shí)常會(huì)出現(xiàn)僅隔著一條窄小的壟溝便是兩個(gè)不同品級(jí)葡萄田的情形，而葡萄園中的道路往往就是區(qū)分品級(jí)的天然界線，"走的人多了，便有了路"。值得注意的是，高品級(jí)葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造的酒不一定比低品級(jí)來(lái)得好，影響葡萄酒品質(zhì)的因素還有很多：如收獲年份、釀造工藝等等。

不同地方的紅酒價(jià)格都是不一樣的，因?yàn)槊恳粋€(gè)地方的紅酒價(jià)格都是由不同因素而定，希望通過(guò)以上的介紹可以讓大家更好的去認(rèn)識(shí)不同紅酒的價(jià)格到底是受什么因素而影響。