為什么勃艮第的紅酒更貴？原因是···

為什么勃艮第的紅酒更貴？對于紅酒有一定了解的人都知道，相對來說勃艮第的紅酒價格是更貴的，但并不是所有人都知道這到底是為什么，今天我們就來了解一下為什么勃艮第的紅酒更貴。

　　說起法國紅酒，相信大多數(shù)國人第一時間想到的都會是波爾多，不過近年來勃艮第紅酒也開始積極涉足中國市場，并逐漸積累著市場影響力。這次來到第戎，雖說主要是沖著它“芥末之都”的響亮名頭，但第戎作為勃艮第的首府，愛酒的我自然也沒有理由不去了解一下當(dāng)?shù)氐?a href="http://www.midwestcorvettesandclassics.com/" target="_blank">葡萄酒產(chǎn)業(yè)。于是我來到游客中心，報名參加了為期一日的酒莊之旅，在法國的游客中心能找到不少此類的主題游，游客能根據(jù)需要尋找到既適合自己、又具當(dāng)?shù)靥厣穆糜尉€路。

　　頭發(fā)花白的導(dǎo)游michel是個土生土長的勃艮第人，對故鄉(xiāng)的綿長記憶與對葡萄酒的深厚情感使他對與勃艮第葡萄酒相關(guān)的一切都了若指掌。幾乎每每經(jīng)過一片葡萄園、一爿釀酒廠、一家酒莊、一座酒窖，甚至偶然路過的街邊房子，michel都會輕描淡寫地向我們介紹一些不為人知的故事與知識，仿佛只是在帶我們參觀他家后院一般。事實上，michel和勃艮第的很多葡萄酒愛好者一樣，曾有過自釀葡萄酒的經(jīng)歷，他曾經(jīng)花重金買了釀酒設(shè)備，在自家車庫里開起了釀酒廠，可惜由于妻子的抗議最終未能堅持下去，當(dāng)說起這段往事的時候，michel的眼中仿佛流過了一些稍縱即逝的遺憾和無奈。

　　此次酒莊之旅的最大遺憾是未能趕上個好天氣，全程都陰雨霏霏，不過按michel的說法，如此才是最典型的勃艮第天氣。與陽光明媚的南法不同，勃艮第的葡萄難以充分享受"日光浴"，因此果皮比波爾多酒更加"美白"，于是釀造出的紅酒的酒色要更淺而澄清一些。假如不明所以，容易誤以為較深的酒色意味著更久的釀造時間與更高的成熟度，但事實上在觀察酒色時還要同時考慮到葡萄的產(chǎn)地、品種等要素，綜合性地進行鑒別。

　　盡管名氣略遜于波爾多，但勃艮第酒的價格卻時常會高出一籌，在參觀葡萄田的時候我們找到了答案。勃艮第人相信，一米是最完美的葡萄栽種間隔距離，能夠迫使葡萄的根部為爭奪養(yǎng)分而朝縱深方向生長，如此一來葡萄吸收了土地深處的豐富礦物質(zhì)，二來提高了單位產(chǎn)量。但是這獨特的栽種方式直接導(dǎo)致的負面結(jié)果就是通用型的拖拉機和葡萄采摘機無法在密集的葡萄田中通行，因此勃艮第農(nóng)民必須購買特制的小型拖拉機及采摘機來實現(xiàn)耕種和采摘，從而大大提高了勃艮第葡萄酒的成本。以上獨特的栽種法體現(xiàn)了勃艮第人對葡萄品質(zhì)的極高重視度，之所以視葡萄品質(zhì)為釀酒關(guān)鍵，一個主要原因是勃艮第葡萄酒大都以單一葡萄品種釀造，而非波爾多如今主流的混釀法，這意味著勃艮第人無法通過不同葡萄間的配合來提升酒體的風(fēng)味與平衡度，葡萄的天然品質(zhì)將更大程度上影響到成酒質(zhì)量。

　　除了在全法國范圍內(nèi)統(tǒng)一采用的地區(qū)分級體系，波爾多與勃艮第還有另一種針對釀造單位的評級制度，且兩個地區(qū)的評級對象和評級標(biāo)準(zhǔn)截然不同。波爾多的紅酒統(tǒng)一由酒莊（chateau）釀造，分級制度也以酒莊為標(biāo)準(zhǔn)，稱為"列級莊制度"，依據(jù)對酒莊的評定依次分為一級至五級酒莊。勃艮第雖也存在少量酒莊，但更多是由農(nóng)民承包葡萄園，待收獲后再售賣給釀酒廠進行釀造，分級制度則以葡萄園的品級為標(biāo)準(zhǔn)，分為特級（grand cru）、一級（premier cru）、村莊級（commune aoc）、地區(qū)級（regional aoc）。

　　影響葡萄園品質(zhì)的最大因素在于土壤中各種礦物質(zhì)成分以及泥土中水分含量的微妙差異，直接影響后者的是土壤成分之中粘土（clay）與石灰?guī)r（limestone）的比例，以上諸多條件決定了一片葡萄園適宜生長的葡萄品種、產(chǎn)量以及出產(chǎn)葡萄的風(fēng)味與品質(zhì)。變幻莫測的地殼運動造就了勃艮第多樣化的地質(zhì)條件，因此時常會出現(xiàn)僅隔著一條窄小的壟溝便是兩個不同品級葡萄田的情形，而葡萄園中的道路往往就是區(qū)分品級的天然界線，"走的人多了，便有了路"。值得注意的是，高品級葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造的酒不一定比低品級來得好，影響葡萄酒品質(zhì)的因素還有很多：如收獲年份、釀造工藝等等。

不同地方的紅酒價格都是不一樣的，因為每一個地方的紅酒價格都是由不同因素而定，希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去認識不同紅酒的價格到底是受什么因素而影響。