酒評：Meinklang酒莊的2017年黑比諾葡萄酒

說到黑比諾，奧地利只是個(gè)生產(chǎn)黑比諾葡萄酒的小國。據(jù)奧地利葡萄酒營銷委員會(huì)(australian wine Marketing Board)稱，2015年的黑比諾產(chǎn)量僅占該國葡萄酒產(chǎn)量的1.3%。該委員會(huì)指出，奧地利的黑比諾仍處于起步階段，但發(fā)展前景會(huì)越來越好。

這一承諾的最好的證明是我今年品嘗過的最令人興奮的黑比諾——來自于Neusiedlersee子產(chǎn)區(qū)，Meinklang酒莊的2017黑比諾葡萄酒。

在Meinklang酒莊，Michlits家族經(jīng)營著170英畝的葡萄園，而葡萄園只是這個(gè)“混合農(nóng)場”的一部分而已，在匈牙利邊境的Neusiedl湖沿岸也種植著谷物、果園和蔬菜。(農(nóng)場的部門面積位于匈牙利，Meinklang在那里的葡萄園里釀造了好幾種葡萄酒。)

Meinklang的釀酒理念還體現(xiàn)在酒瓶的標(biāo)簽上：一頭奶牛。它說明了農(nóng)場使用生物動(dòng)力學(xué)釀酒的事實(shí)，包括Meinklang酒莊飼養(yǎng)牛、羊和馬的肥料。其他的理念還包括盡量少使用亞硫酸鹽，多用天然酵母發(fā)酵，以及不過濾葡萄酒。

Meinklang酒莊的黑比諾味道明亮，酒體質(zhì)樸的葡萄酒與漿果的味道相混合，更加突出藍(lán)莓，草莓，櫻桃與黑色甘草的味道，單寧的口感也變得柔和。葡萄酒是在不銹鋼大桶中進(jìn)行的發(fā)酵和陳釀的，所以橡木的味道比較清淡。

這款黑比諾的口感酸度適中，酒精含量僅為12%，口感清爽，入口微涼，適合搭配各種簡單的菜肴，包括烤雞和豬肉。價(jià)格約20美元。

第一次倒酒的時(shí)候，你會(huì)注意到少量的霧氣從瓶口溢出，這種情況在低濃度的葡萄酒中并不罕見。霧氣在酒杯中過一會(huì)就消失了。這是一款迷人的年輕葡萄酒，口感和味道令人愉快，有趣，讓人完全無法抗拒。

在黑比諾的世界里，這款酒是獨(dú)一無二的——來自舊世界的葡萄酒，比勃艮第(Burgundy)更簡單，也更容易買到，但卻沒有太多新世界黑比諾所含的濃郁果味和橡木味，也沒有太濃的酒精味道。