大家知道有種葡萄酒叫“中國(guó)口味”嗎？有沒(méi)有品嘗過(guò)呢？

　　 世界上有著許許多多的葡萄酒款式，每一款葡萄酒都有其不一樣的風(fēng)味，那么，大家知道有種葡萄酒叫“中國(guó)口味”嗎？有沒(méi)有品嘗過(guò)呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　“什么是適合中國(guó)人口味的葡萄酒？”這個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)自從葡萄酒進(jìn)入中國(guó)到現(xiàn)在都沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的答案。對(duì)于葡萄酒產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，世界范圍內(nèi)知名的是羅伯特·帕克評(píng)分體系，但是回到中國(guó)國(guó)內(nèi)，中國(guó)市場(chǎng)龐大的人口規(guī)模、差異化的消費(fèi)市場(chǎng)使得直至今日都缺少本地化的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和葡萄酒口感。

　　近日，逸香葡萄酒教育機(jī)構(gòu)針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)起了“中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者口味調(diào)查”，并發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)《葡萄酒的中國(guó)口味白皮書》。此次調(diào)查從香氣、酸/甜度、單寧、酒體等四個(gè)最易被消費(fèi)者感知和評(píng)價(jià)的“核心指標(biāo)”構(gòu)筑了中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者的主流口味傾向，開(kāi)瓶后無(wú)需等待，濃郁的水果香氣撲鼻而來(lái)。中等圓潤(rùn)的酸度，口感順滑或略帶輕微澀感的單寧，酒體豐滿有層次，回味甜美。

　　隨著白皮書的發(fā)布，業(yè)內(nèi)人士也發(fā)表了對(duì)中國(guó)口味自身的看法，并進(jìn)而引申出一個(gè)疑問(wèn)：這種葡萄酒中國(guó)口味是真的嗎？有廣泛的代表意義嗎？能夠引領(lǐng)未來(lái)葡

　　什么是中國(guó)口味呢？

　　經(jīng)過(guò)近幾年的快速發(fā)展，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。然而，在市場(chǎng)快速擴(kuò)容的同時(shí)，葡萄酒市場(chǎng)出現(xiàn)了消費(fèi)、投資、渠道、品牌等非理性發(fā)展趨勢(shì)。在2014年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)經(jīng)歷泡沫破裂后，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)開(kāi)始回歸理性。逸香國(guó)際葡萄酒教育ceo文含認(rèn)為，如果說(shuō)2014年是中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)重新洗牌的一年，那么2015年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將進(jìn)入理性時(shí)代。

　　年初，逸香在國(guó)內(nèi)發(fā)起“中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者口味調(diào)查”。該調(diào)查采用線上問(wèn)卷和線下品鑒訪談的形式，涉及全國(guó)近30個(gè)城市中心，共收集3051份有效調(diào)查問(wèn)卷，同期在全國(guó)22個(gè)城市針對(duì)248位消費(fèi)者進(jìn)行了深度面對(duì)面訪談。據(jù)了解，該調(diào)查旨在讓全球釀酒界聆聽(tīng)中國(guó)消費(fèi)者的聲音，改變他們對(duì)中國(guó)口味的理解，同時(shí)為中國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)布《葡萄酒的中國(guó)口味白皮書》。

　　該調(diào)查基于消費(fèi)者的日常體驗(yàn)范疇進(jìn)行，主要收集香氣、酸/甜度、單寧、酒體等四個(gè)最易被消費(fèi)者感知和評(píng)價(jià)的“核心指標(biāo)”信息。

　　在香氣方面，問(wèn)卷調(diào)查中接近90%的被訪者最愛(ài)的是水果的香氣，他們認(rèn)為葡萄酒中的水果香氣不但比較容易分辨而且會(huì)有明顯的愉悅感，只有49.3%的被訪者選擇了“濃郁的水果香氣”。而在22個(gè)城市盲品調(diào)查中，73%的被訪者把濃郁水果香氣的酒樣列為最愛(ài)名單。雖然兩項(xiàng)調(diào)查的選擇出現(xiàn)了明顯不同的傾向，但是數(shù)據(jù)表明消費(fèi)者喜歡葡萄酒中具有水果香氣，尤其是芬芳、濃郁的水果香氣更受消費(fèi)者的青睞。

　　在酸/甜度方面，從問(wèn)卷調(diào)查和22個(gè)城市盲品調(diào)查的數(shù)據(jù)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)高酸度葡萄酒的排斥態(tài)度高度吻合。中低酸度葡萄酒顯然是中國(guó)口味的主流，而在酸/甜度的平衡中能創(chuàng)造較甜回味的葡萄酒，將更受消費(fèi)者的歡迎。

　　在單寧方面，只有不到14%的消費(fèi)者選擇了強(qiáng)烈、持久的高單寧葡萄酒。結(jié)果顯示，低單寧的葡萄酒依然是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的主流口味，而單寧的質(zhì)感越來(lái)越受中國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注，中等單寧的葡萄酒則會(huì)受到更多資深愛(ài)好者的歡迎。

　　在酒體方面，調(diào)查結(jié)果顯示，在所有的受訪者中，不論飲酒年齡長(zhǎng)幼或飲酒頻率的高低，大家對(duì)于酒體的喜好趨于一致，那就是喜愛(ài)中重酒體的葡萄酒。由于中餐相比于西餐口味更佳厚重，因此中國(guó)消費(fèi)者喜歡酒體更加厚重一些的葡萄酒，重酒體的葡萄酒消費(fèi)者的接受程度最高，至于輕酒體的葡萄酒并不適合中國(guó)的主流消費(fèi)市場(chǎng)。

　　 葡萄酒的口感是多種多樣的，每一種口感都會(huì)給人不一樣的感受，而中國(guó)口味的葡萄酒是一款十分不錯(cuò)的風(fēng)格酒類，能滿足許多的人們的需求，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。