大家是否品嘗過希臘的名酒“烏佐”呢？

　　 在全世界里，是有著許許多多的著名酒款的，比如法國的拉菲、拉圖等等葡萄酒，那么，大家是否品嘗過希臘的名酒“烏佐”呢？如果大家不了解的話，那么下面，就讓我們一起去了解一下吧。

　　“紅酒紅肉、白酒白肉”———被視為“西洋品種”的葡萄酒，和中國白酒一樣有著非常傳統(tǒng)的釀酒標(biāo)準(zhǔn)和品嘗文化。記者在長沙市的各大超市、賣場看到，出現(xiàn)在貨架上的各類洋產(chǎn)、國產(chǎn)葡萄酒品種超過了數(shù)百個，葡萄酒已經(jīng)悄然占據(jù)了酒類飲品的半壁江山。尤其引人關(guān)注的是，國家經(jīng)貿(mào)委已明令廢止了一些“過時”的葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從2003年5月17日起，凡不是由純葡萄汁釀造的產(chǎn)品不得再稱為“葡萄酒”，市場上的已有產(chǎn)品可以繼續(xù)銷售到明年6月30日，此后將一律按違規(guī)產(chǎn)品處理。

　　給大家介紹一下“新舊世界”漸趨融合的內(nèi)容

　　對葡萄酒稍有了解的人都知道，葡萄酒分為“新世界葡萄酒”和“舊世界葡萄酒”兩種。這只是根據(jù)產(chǎn)業(yè)模式的一種劃分。通常認(rèn)為“舊世界葡萄酒”則指歐洲一些老牌葡萄酒生產(chǎn)國，如法國、德國、意大利、西班牙和葡萄牙等，在傳統(tǒng)酒莊里手工釀制的葡萄酒?！靶率澜缙咸丫啤眲t是指僅有百年葡萄種植歷史的“新興”國家生產(chǎn)的葡萄酒，如美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等地，“新世界葡萄酒”被認(rèn)為是工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)物。曾有業(yè)內(nèi)人士指出，“新世界葡萄酒”只重工業(yè)而不重工藝，是對葡萄酒釀造業(yè)的一種“顛覆”和“反叛”。而大多數(shù)葡萄酒專家則以口味區(qū)分“新舊世界”，他們認(rèn)為：“舊世界葡萄酒”多為復(fù)合型口味，嘗起來口感較冷、味覺層次豐富；“新世界葡萄酒”口味比較簡單、清新，果香突出，“新舊世界”其實各具特色。

　　然而，“傳統(tǒng)”與“反叛”并非不可融合。上個世紀(jì)90年代末，美國著名的蒙大菲酒園與法國釀酒師合作推出了一系列精品紅葡萄酒，將“新世界”的清新風(fēng)味與“舊世界”的復(fù)合口感巧妙地結(jié)合在了一起。長沙一大型賣場今年在國際葡萄酒節(jié)中薈萃的400余種國內(nèi)外葡萄酒，復(fù)合口感的葡萄酒就有155種。據(jù)該商場酒品部總管錢先生介紹：“這種‘新舊世界’相互借鑒融合的趨勢是當(dāng)前國際上一股不可逆轉(zhuǎn)的潮流。”

　　大家知道中國苦“釀”葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是怎樣是嗎？

　　我國有文字記載的釀造葡萄酒的歷史可以追溯到2300多年前，近年來葡萄酒生產(chǎn)更是進入了一個前所未有的繁盛期。目前我國生產(chǎn)的葡萄酒主要以紅葡萄酒為主，釀造工藝更接近于“新世界”葡萄酒。

　　1994年國家質(zhì)檢部門曾經(jīng)制定了一個高水平的、基本與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的國家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037－94。但是考慮到大部分廠家當(dāng)時達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)很困難，中國釀酒工業(yè)協(xié)會又出臺了一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。形成了“國標(biāo)”為“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”、“行標(biāo)”為“實際標(biāo)準(zhǔn)”的“雙軌制”?！半p軌制”把葡萄酒分為了全汁酒和非全汁酒。

　　2002年12月，國家經(jīng)貿(mào)委公布了《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》，將葡萄酒定義為“鮮葡萄或葡萄汁全部或部分發(fā)酵而成的飲料酒”，并規(guī)定所含酒度不得低于7％。該《規(guī)范》還明令廢止了《半汁葡萄酒》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定從2003年5月17日起，凡不是由純葡萄汁釀造的產(chǎn)品不得再稱為“葡萄酒”，市場上的已有產(chǎn)品可以繼續(xù)銷售到明年6月30日，此后將一律按違規(guī)產(chǎn)品處理。

　　中國的葡萄酒業(yè)已經(jīng)要直接面臨加入wto后來自國際市場的巨大沖擊，標(biāo)準(zhǔn)的“混亂”非常不利中國葡萄酒業(yè)的整體競爭力的加強。“廢除半汁”將“勾兌葡萄酒”清理出了市場，但對提高中國葡萄酒業(yè)的整體競爭力并無實質(zhì)性作用。為此，質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)人員曾多次呼吁國家著手規(guī)范葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)，為葡萄酒業(yè)制定一個統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)。

　　 希臘的名酒“烏佐”是一款十分不錯的酒，其的口感是比較獨特的，在全世界里都是十分受歡迎的，并且其是可以搭配許多種美食的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。