冰酒可以加熱嗎？

     在選擇酒品的時候，我們更加傾向于一些口味甜美的冰酒，冰酒那么到底能不能加熱，其實它的最佳飲用溫度在4~10度左右，從而我們可以看出冰酒一般是不太適合進行加熱的，而且在4~10度的氣溫下進行冷藏，會使冰酒的口感更好，所以加熱后的冰酒有可能會發(fā)生質(zhì)的改變，從而影響到口感，當(dāng)然冰酒也可以用作常溫下飲用。　　

       喝多了一般的葡萄酒的，再喝這個種冰酒感覺怎么樣呢。

       兩百多年前，德國的一家葡萄園遭受突然來襲的霜凍災(zāi)害。為了減少損失，釀酒師將冰釀酒師凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，結(jié)果釀出了酸甜比例平衡、甘如蜂蜜般的美酒，由此，冰酒問世。由于葡萄在經(jīng)過自然風(fēng)干及冰霜雪凍后的出汁率極低，而且釀造過程中還存在諸多的不確定性和風(fēng)險，因此冰酒產(chǎn)量有限，價格不菲。后來，冰酒釀造技術(shù)由德國移民帶入加拿大，經(jīng)過進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香，加拿大也由于其得天獨厚的氣候條件，成為釀造冰酒的天堂?！氨七M入中國市場已經(jīng)有10年左右時間，最近一兩年才"熱"起來?！?a href="http://www.midwestcorvettesandclassics.com/area/" target="_blank">世界冰酒聯(lián)盟中國區(qū)主席張書泰在接受國際商報記者采訪時表示，加拿大對中國出口的冰酒數(shù)量在逐年遞增，中國已成為第一大進口國，近年的進口量已達到加拿大冰酒第二大進口國到第十大進口國的進口量總和。另據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，2013年整個葡萄酒的市場空間是900億元，冰酒大慨只占了約0.5%，未來市場發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

　　雖然市場蛋糕在逐漸做大，但目前國內(nèi)消費者對冰酒的認知度并不高。冰酒的特色是甜，而且一般用375毫升的細瓶來包裝，一些商人抓住這兩個特點制造所謂冰酒來蒙騙消費者。

　　張書泰告訴記者，有的酒商用已經(jīng)壓榨過的冰凍葡萄進行二次壓榨，其成品的營養(yǎng)成分只有冰酒的三分之一。有的酒商則在瓶身的中文標簽上“打擦邊球”，將其標為“晚收冰白”或者“晚收冰紅”，極易讓消費者誤認為是冰酒。更甚的是國內(nèi)一些不法廠商拿水、酒精、色素、香精勾兌制造出所謂的“冰酒”?！拔覀冊?jīng)做過市場調(diào)查，在超市等終端售賣的所謂冰酒中，90%是假冰酒?！睆垥┍硎?。

　　記者登錄一些電商平臺看到，冰酒在紅酒類商品中屬于熱推的品種，國產(chǎn)冰酒價格大多在百元以下，進口冰酒價格普遍較高，但也有一些產(chǎn)地標為加拿大、售價卻在百元以下的商品，如一款名為“加拿大加楓”的冰紅葡萄酒，在某知名電商平臺上售價僅為79元，而且其商品評價還非常不錯。

　　張書泰建議，消費者在信譽和口碑好的紅酒專賣店或者高端超市購買冰酒，而且在價格上不能圖便宜。“如果德國產(chǎn)冰酒終端零售價低于四五百元，加拿大產(chǎn)冰酒在六七百元以下，那么消費者在購買時須謹慎?！?/p>

       看來不是每一種酒都可以進行加熱的，冰酒其實和葡萄酒也是有著非常密切的關(guān)系，畢竟所采用的品種都是大體一致的，但是區(qū)別就在于冰酒用的葡萄通常都是從葡萄樹上冷凍后采摘下來的葡萄釀造而成，從而酒的口感上會更加的成熟一些，味道也更加的甜美一些。因為味道獨特，所以冰酒才會逐漸的走向了人們的餐桌。