紅酒應該怎樣儲藏呢？

        想要儲藏一款紅酒的話，是需要根據紅酒的保質期來決定的，其實我們拿到紅酒后先要觀察它的酒標，一般酒標上對于紅酒的記載信息，那是非常的準確和詳細，所以并不是每款紅酒都可以儲藏的，儲藏紅酒一般是需要濕度和溫度，在規(guī)定的范圍之內才可以，所以儲藏紅酒的要求是非常多的，如果是一款短期可以儲藏的紅酒，那么它的濕度要求上我們也可以忽略。

       越來越多的人喜歡喝紅酒，還有人喜歡收藏紅酒，以為紅酒儲藏時間越長越好喝。其實，紅酒的保存需要很高的技術條件，如果儲藏不當，反而弄巧成拙。紅葡萄酒很容易受儲藏環(huán)境的影響，研究發(fā)現，儲藏時，環(huán)境溫度、光照等都會對葡萄酒的品質產生影響。

　　溫度影響抗氧化物含量

　　紅酒，即紅葡萄酒，其中的抗氧化物質有益健康，如原花色素、單寧等。近幾年，人們關注最多的是葡萄酒中的白藜蘆醇。這是一種多酚類物質。大量研究認為白藜蘆醇對人的健康有很多有益的作用，不僅可以降血脂、抗血栓、預防動脈粥樣硬化和冠心病，還具有很好的預防癌癥的作用。
　　平時買的葡萄酒，在貯存期間，不但要保持貯酒容器的密封，而且要使儲藏環(huán)境溫度保持在較低的水平，一般為10℃-15℃。有研究發(fā)現，當貯藏溫度過高時，如在37℃貯藏30天后，白藜蘆醇的含量會減少24.5%。在有光照的時候，白藜蘆醇的含量也會減少，因為紫外線會引起白藜蘆醇的氧化聚合。雖然玻璃酒瓶對日光中的紫外線具有一定的過濾作用，但并不能全部隔離，長時間照射后還是會導致白藜蘆醇減少。因此，儲藏時最好放陰涼避光處。還有研究發(fā)現，儲藏葡萄酒時，放在恒溫的地方會更好，如果環(huán)境溫度經常變化，葡萄酒的抗氧化物質含量、酒的顏色、產生香氣的物質都會發(fā)生變化。

　　軟木塞無法完全密封

　　氧氣也會加速紅酒中抗氧化物質的損耗。瓶裝葡萄酒的軟木塞一般無法做到完全密封的效果，難免會有氧氣進去，會導致抗氧化物質的損耗。因此，貯藏葡萄酒時，最好在酒面上方填充二氧化碳或者氮氣，以阻止葡萄酒和空氣接觸，從而防止葡萄酒氧化。
　　貯藏溫度不僅會導致葡萄酒中抗氧化物質的損耗，也會影響酒的顏色。在較低溫度下貯藏葡萄酒有利于保持葡萄酒的顏色，溫度升高會影響葡萄酒的顏色。高ph值的葡萄酒貯存在高溫條件下，葡萄酒很容易褐變，降低葡萄酒的紅色。

　　儲存不當紅酒會變醋

　　紅酒并不是放得越久越好，尤其是瓶裝的紅酒。如果儲存條件不合適，紅酒甚至會酸敗，也許一瓶上好的葡萄酒就變成了廉價的醋。
　　因此，買了葡萄酒最好不要長期貯藏。另外喝的時候每次也不要貪杯，每天不超過一杯。喝不完的葡萄酒要用軟木塞塞好，放冰箱保存，下次繼續(xù)喝。

       其實想要儲藏紅酒，不僅僅是需要看這款紅酒的年份，同時濕度和溫度也能夠決定這款紅酒的儲藏基本信息，其次就是需要盡量通風避光。只有經過詳細縝密的儲藏才會使這款紅酒隨著陳年的存放使酒的品質越來越高。所以通常我們選擇儲藏紅酒，選擇紅酒就顯得尤其重要了一般儲藏紅酒我們會選擇一些知名度高的產區(qū)和好年份的紅酒來進行儲藏。