大家知道葡萄酒舊世界里的舊世界嗎？

　　葡萄酒世界是有新世界與舊世界之分的，像新世界有美國、中國、南非等等國家代表，而舊世界有法國、西班牙、英國等等，那么，大家知道葡萄酒舊世界里的舊世界嗎？

　　說起意大利葡萄酒的這個話題，千言萬語一下子不知道從何說起。意大利葡萄酒的世界簡直就是一個萬花筒——豐富的讓人有點眼花繚亂；又似一個迷宮--吸引著你不斷地探求它的奧秘。 但是，我馬上想到的是意大利葡萄酒的古老——古老的歷史、古老的酒莊、古老的酒具，最值得一提的恐怕是意大利人那種根深蒂固的葡萄酒生產(chǎn)理念，單憑這一點也許意大利就當(dāng)之無愧于“葡萄酒舊世界里的舊世界”了吧。 古希臘把意大利叫做葡萄酒之國(埃諾特里亞enotria)。有記載的葡萄酒歷史就可以追溯到四千多年前。共和制時代的雄辯家西塞羅、皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間成為絕唱的龐貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，隨身除了武器還有葡萄樹苗，領(lǐng)土擴(kuò)大到哪里就在哪里種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。聞名于世的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多，其實遲至公元一世紀(jì)才由于羅馬帝國對于高盧的征服而有幸得到了葡萄種植和葡萄酒的釀造，說起來，今天流行于世的法國葡萄品種當(dāng)年可是名副其實的意大利品種呢。

　　說意大利葡萄酒是舊世界里面的舊世界，首先應(yīng)該說說葡萄酒的新舊世界的劃分。隨著近代歐洲工業(yè)革命的巨大變革帶來生產(chǎn)力的巨大進(jìn)步也帶來了歐洲殖民者的開疆?dāng)U土，葡萄特別是釀酒葡萄和釀酒技術(shù)也跟著殖民者的腳步踏上了美洲、澳洲以及南非，這些新大陸國家也就成為葡萄酒的新世界。如果僅僅是生產(chǎn)葡萄酒在時間上晚了一些就稱其為新世界，那您可就太武斷了，因為重要的是盡管這些新世界國家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地理、氣候與舊世界葡萄酒生產(chǎn)國有許多近似之處，但是因為新世界在葡萄種植與管理、葡萄酒立法與分級等方面有自己極為特別的一面，因而可以說這些新世界的新絕非僅僅是時間上的“新”了。

　　首先，也是最主要的，以美國加利福尼亞州、南美洲的智利為例：那里首先采用被稱為單一品種的種植模式，可是說，單此一點就足以令他們從傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國特別是意大利劃成兩大陣營，因為以意大利為代表的葡萄酒舊世界認(rèn)為葡萄酒的生命在于個性，此葡萄酒非彼葡萄酒的關(guān)鍵首先就是葡萄的品種，加之釀造該葡萄酒所采用的葡萄樹所在產(chǎn)地的土壤、氣候等微環(huán)境系統(tǒng)最終構(gòu)成葡萄酒品質(zhì)核心之一的典型性，也因此在意大利至今還有近千個葡萄品種在種植在釀酒。當(dāng)然，這單一品種的優(yōu)勢無疑就是其極大可能的降低了成本——從葡萄的種植到葡萄園的管理，就可以想美國西部廣袤的農(nóng)莊一樣進(jìn)行大規(guī)模的機械化管理；

　　相反，意大利眾多品種的葡萄樹必然形成眾多小型地塊的葡萄園，在管理上必然更加依賴傳統(tǒng)意義上的人工，這在勞動力價格低廉的發(fā)展中國家也許不是大的問題，但是在意大利這樣的發(fā)達(dá)、高福利國家就無法回避，每年葡萄采摘季節(jié)到來之前農(nóng)業(yè)部、勞工部常常向主管入境事務(wù)的部門提出雇用季節(jié)性外國公認(rèn)的申請。問題是：就在意大利人無比自豪甚至是懷念自己的葡萄酒種類豐富、極富個性的時候，美國人、澳大利亞人卻以市場后來居上的姿態(tài)憑借著那為數(shù)不多的品種不斷蠶食著世界葡萄酒消費市場，正如日本的汽車也許不如英國的勞斯萊斯豪華但是卻牢牢的掌控著市場一樣，單一品種日益橫掃世界究竟是不是消費者的福音呢？

　　最后，新世界的“新”也新在他們企業(yè)的規(guī)模上。相反，舊世界的代表--意大利的酒莊因為大多古老而且是家族式的代代相傳，也就導(dǎo)致了酒莊的規(guī)模大都不大，盡管有的酒莊有著千年以上的歷史光家譜就厚厚的一本，但是全國80余萬家釀酒葡萄生產(chǎn)企業(yè)（也許該叫農(nóng)戶才對）3萬余家葡萄酒裝瓶企業(yè)也就令每年約500 萬噸的總產(chǎn)量平均到每家酒莊頭上顯得多少有點微不足道了，這一點倒很像我們中國國民總產(chǎn)值GDP不低但是一計算人均值就不敢稱大了一樣。

　　也許只有親自走進(jìn)意大利那一座座名稱怪異的葡萄園，親身下到意大利那一個個古老的酒窖，親近意大利酒莊里那一件件古老的釀酒器具，親密接觸意大利富于特色的美酒，您才會深刻領(lǐng)會為什么意大利被稱為葡萄酒舊世界里的舊世界。 筆者在意大利的三年多時間里，有幸參觀采訪了幾十家酒莊、幾大葡萄酒展會，采訪了主要葡萄酒協(xié)會組織，對于意大利人對其葡萄酒舊世界里的舊世界的津津樂道深有體會。在意大利的酒莊，多少次莊主自豪地向我介紹他們輝煌的家史和那些外表上看去似乎殘破但卻記載了主人的光榮濃縮了時空距離的石屋、城堡、教堂；多少次釀酒師強調(diào)他們是如何采用諸如居約式種植、嚴(yán)格剪枝來控制葡萄的單產(chǎn)；多少次公關(guān)經(jīng)理自豪地訴說他們在意大利和全世界主要酒類媒體、出版物上因為將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合釀造出創(chuàng)世佳釀而屢屢奪魁……

　　意大利的葡萄酒是十分特殊的，它是有著騎士精神的葡萄酒，因此，它也是受到很多人的喜愛，并且其葡萄酒文化也是深深帶有騎士精神的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。