怎樣在家自制葡萄酒？

葡萄酒被稱為“女士的飲料”，當然在男性中也同樣受歡迎，尤其是在慶祝的時候。它基本上是一種酒精飲料，由葡萄汁發(fā)酵而成。它的酒精含量低，是人們在白天最喜歡的飲料之一。

它分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類，歷史悠久，大約可以追溯到公元前6000年左右。雖然這種飲料起源于格魯吉亞和伊朗邊境地區(qū)，但今天，法國生產(chǎn)的葡萄酒被認為是最好的。然而，這些天來，人們開始轉(zhuǎn)向其他國家葡萄酒，它們和昂貴的法國葡萄酒一樣好，價格也不貴。如果你是這樣的人，這里有一個葡萄酒配方，很容易制作，喝起來清爽，只適合你。

如何在家釀酒

配方1

成分

12升(416盎司)白葡萄汁

6升(1½加侖)過濾水

7½杯糖

1包酵母

做法

拿一個大容器，在里面放糖和水，拌勻。

把容器放在火上，把水燒開

繼續(xù)攪動水，直到糖完全溶解。

現(xiàn)在，把鍋從火上拿開，放在一邊。讓它冷靜下來。

取一個能盛19-20升(5加侖)液體的容器，倒入葡萄汁。

現(xiàn)在，將糖溶液加入葡萄容器中，攪拌均勻。

把整包酵母放在葡萄容器里。(你也可以事先激活酵母，將其溶解在溫水中，然后放入容器中。)確?；旌暇鶆?。

拿一個氣鎖塞子，用它把葡萄容器的口關(guān)上。

將容器放置3周，讓葡萄酒發(fā)酵。

再過一個星期把酒裝瓶。

配方2

成分

3磅黑葡萄

3磅糖

1盎司酵母

1加侖水

做法

用手捏碎葡萄。

把壓碎的葡萄放在發(fā)酵的器皿里，放置一段時間。

把水倒進鍋里，放在火上。

水開始沸騰后，往鍋里加入糖。繼續(xù)攪動水，這樣糖就不會燒著了。

當水再次沸騰，糖溶解時，把鍋從火上拿開。

把糖液倒在葡萄上，放一段時間。

液體冷卻后，與葡萄充分混合。

在葡萄混合物上撒上酵母，攪拌均勻。

用保鮮膜覆蓋發(fā)酵容器，用繩子固定。

讓酒發(fā)酵至少兩個星期。

現(xiàn)在，把酒過濾后裝瓶。