素食你知道要怎樣進(jìn)行餐酒配？

　　 葡萄酒是一道很特殊的飲料，它能跟很多東西搭配在一起，可以拿去做菜、做甜品、搭配肉類(lèi)或素食等等。相信很多朋友們都比較?？匆?jiàn)肉類(lèi)搭配紅酒，那么，素食與葡萄酒的搭配你們知道嗎？下面就讓我們?nèi)チ私庖幌掳伞?/p>

　　素食者內(nèi)心是不是在吶喊：喔！快來(lái)告訴葡萄酒與素食怎么搭配吧！ 素餐好搭酒嗎？一般來(lái)說(shuō)，我會(huì)說(shuō)，是的，素食題材其實(shí)是很豐富的，含的住一整個(gè)宇宙，從沙拉到咖喱，有肉質(zhì)口感的素食肉塊，Gwyneth Paltrow偉大的甘藍(lán)和冬南瓜烤寬面條。當(dāng)然最終的餐酒搭配的重要依據(jù)還是你的口感。高單寧的大酒是很流行的，通常配大塊兒的肉，比如赤霞珠，西拉，梅樂(lè)和Barolo的內(nèi)比奧羅。單寧感和馥郁的黑色水果香氣與油脂豐富的肉類(lèi)相得益彰。而在大多情況下，素餐的口感相對(duì)清淡，是深入發(fā)掘紅葡萄酒輕柔一面的好機(jī)會(huì)，比如優(yōu)雅的黑皮諾，明快的嘉美，和清脆，充滿(mǎn)草本植物香氣的品麗珠。

　　我也推薦簡(jiǎn)單，中等水準(zhǔn)的Chianti或montepulciano d’Abruzzo，兩者通常都是中度酒體，香氣濃郁，有些咸感，與使用了番茄醬的菜肴搭配合宜。同樣，干型桃紅和清爽的白葡萄酒，比如灰皮諾，也很合適。 Avocado, wild rocket, chickpeas salad滿(mǎn)是黃油和奶酪的意大利飯，試試霞多麗。如果你喜歡辛辣的、旺火偏炒的食物或者咖喱，那么我推薦香氣強(qiáng)烈的白葡萄酒，尤其是雷司令和瓊瑤漿，法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)的典型品種，美國(guó)尼亞加拉和不列顛哥倫比亞省的也不錯(cuò)。我熱愛(ài)維歐尼，出自羅納河谷的白葡萄品種，和各種類(lèi)型的印度咖喱都可搭配。對(duì)于高油，重口一些的蔬菜，試試干型氣泡或者清爽類(lèi)的白葡萄酒。如果你對(duì)素食的定義里包括奶酪，請(qǐng)嘗試各種類(lèi)型的瓊瑤漿，雷司令，灰皮諾和長(zhǎng)相思。

　　無(wú)論是素食的，還是葷素都不計(jì)較的各位朋友們，實(shí)際上，葡萄酒的搭配是沒(méi)有固定的，只要自己喜歡哪種葡萄酒，并且吃的開(kāi)心，喝的開(kāi)心，那就行了?？傊?，如果大家對(duì)此還是很感興趣的話(huà)，可以去深入了解一下也是挺不錯(cuò)的。