火鍋與葡萄酒要怎樣搭配？

　　 冬天已經(jīng)來臨了，寒冷空氣已經(jīng)蔓延了，那么在這個(gè)冬天要怎么過呢？答案就是熱氣騰騰的火鍋了，而且再搭配葡萄酒就更好了。那么下面就讓我們?nèi)タ纯催@要如何搭配吧。

　　一、葡萄酒搭配火鍋的理由1）葡萄酒給你健康營養(yǎng)吃火鍋時(shí)，喝點(diǎn)葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用。作為一種健康飲料，葡萄酒還具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對心臟造成的危害等功能。葡萄酒搭配火鍋，引領(lǐng)健康餐飲新時(shí)尚。2）紅酒湯底別具一格除了作為火鍋的佐餐酒，紅酒本身還能直接作為火鍋湯底。紅酒加熱后紅酒味道通常會(huì)變酸影響口感，但在涮入牛肉、洋蔥等食材之后，酸味會(huì)被慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會(huì)使肉品更嫩滑鮮美，是流行于南方很多城市的時(shí)尚新吃法。

　　二、火鍋與葡萄酒的搭配法則1）清湯火鍋首選白葡萄酒湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發(fā)燙，冰鎮(zhèn)的清爽白葡萄酒可以充當(dāng)冰涼飲料，一解吃火鍋的燙熱尷尬。清湯火鍋，北方是吃羊肉居多，羊肉肉質(zhì)細(xì)膩不肥，適合搭配較為清爽的白葡萄酒，搭配口感較為中庸的葡萄酒是相當(dāng)?shù)暮?。冬天用膳環(huán)境都比較“悶”些，嗅覺比較不好使，醬料味重就必須來點(diǎn)帶勁的葡萄酒品種。白葡萄酒口感綿密清爽，非常適合剛開始猛涮肉的食客們。 2）兩種羊肉鍋的不同搭配清湯鍋涮的羊肉+木桶發(fā)酵的白歌海娜（Garnacha blanca）：因?yàn)榍鍦佷坛龅难蛉怩r嫩，配上木桶發(fā)酵的白歌海娜（Garnacha blanca），更能嘗出羊肉的醇正味道。

　　麻辣鍋涮的羊肉+清甜的起泡酒：辛辣的氣味會(huì)完全掩蓋紅酒的香氣，而清甜口味的起泡酒不僅能解辣，還能產(chǎn)生碳酸飲料般痛快淋漓之感。而一般辣味的火鍋，以帶甜味的白葡萄酒搭配，可解辣。 3）海鮮火鍋不宜搭配紅酒海鮮火鍋本身就自帶腥味，紅酒會(huì)加重腥味，海鮮也會(huì)讓紅酒有一股“鐵銹味”而破壞紅酒的口感和質(zhì)感。火鍋搭配葡萄酒，既營養(yǎng)又時(shí)尚。同時(shí)，白葡萄酒也不必選擇很高檔的來搭配，百元左右的葡萄酒就完全能滿足搭配火鍋的需求。西班牙里奧哈葡萄酒就有幾款優(yōu)質(zhì)實(shí)惠的葡萄酒供你選擇。葡萄酒火鍋，給你一個(gè)火辣辣、爽歪歪的火鍋盛宴！

　　火鍋是一道很好的美食，相信許多朋友們都喜歡吃，而搭配其葡萄酒來喝更是十分的不錯(cuò)，大家感興趣的話可以去嘗試一下，看看合不合自己的口味?？傊?，如果大家對此還是很感興趣的話，可以去深入了解一下也是挺不錯(cuò)的。