佳美Gamay 釀酒葡萄品種介紹

佳美Gamay是一種葡萄品種，最著名的是它生產(chǎn)的清淡的，果味的博若萊紅葡萄酒。雖然這些品種提供新鮮、紅果和蜜餞的香味，但它通常不會(huì)帶來味道濃度和體重的影響，提供清淡、簡單的葡萄酒。也就是說，一些精心制作的例子可能是深刻而復(fù)雜的。

在法國，佳美的故鄉(xiāng)是博若萊。它在14世紀(jì)到達(dá)那里(最有可能來自德國)，最初受到了不熱情的歡迎。勃艮第(Burgundy)的統(tǒng)治者們甚至試圖取締這一品種，對(duì)其不熟悉的味道和口感缺乏信心。在里昂以北的山區(qū)，佳美已經(jīng)接受了以花崗巖為基礎(chǔ)的土壤，這是一種更適合于它的土壤。

典型的是，佳美展示了紅櫻桃和草莓的味道，當(dāng)用碳浸漬法釀造的時(shí)候——煮沸的糖果和香蕉。這種技術(shù)最常用于葡萄的最著名(也是最臭名昭著的)表達(dá):博若萊新酒。這是在收獲后的11月的第三個(gè)星期四，向消費(fèi)者涌來的葡萄酒。這些清淡、半透明的葡萄酒傳統(tǒng)上是為葡萄園工人釀制的，但在20世紀(jì)70年代和80年代，葡萄酒營銷人員的想象力得到了充分發(fā)揮，他們很快就把葡萄酒的發(fā)行變成了一種場(chǎng)合。不幸的是，許多評(píng)論人士認(rèn)為博若萊新酒對(duì)該地區(qū)的聲譽(yù)造成了損害，而非促進(jìn)該地區(qū)的聲譽(yù)。

令人高興的是，佳美目前正以博若萊的其他一些葡萄酒的形式回歸，即來自10個(gè)村莊的葡萄酒，或稱碎葡萄酒，這些葡萄酒以博若萊的名字命名。其中最著名的是穆林-阿凡特、弗萊雷和莫爾貢，盡管奇勞布勒、朱利安和布魯伊都是很好的例子。這些葡萄酒通常是傳統(tǒng)釀造的，通常在橡木中陳釀；最好的年齡可達(dá)10年。

就在博若萊北部，佳美也廣泛種植在梅肯納，大多數(shù)梅肯胭脂都是以葡萄為原料。在盧瓦爾河流域，佳美主要用于釀造安茹和索穆爾產(chǎn)區(qū)的羅斯葡萄酒，但也與黑比諾混合使用。圖蘭·加邁是丹吉爾單品種紅葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)，但也產(chǎn)于上盧瓦爾州，如上盧瓦爾州的雪佛蘭、旺多莫伊州和吉尼斯州，或被列為盧瓦爾州的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

在法國以外的地方，佳美在瑞士最受重視，因?yàn)樗?jīng)常與黑比諾混合在一起。有幾個(gè)例子來自加拿大，意大利，新西蘭，葡萄是重要的葡萄栽培景觀克羅地亞，科索沃和塞爾維亞。