白葡萄酒的葡萄品種 常見的釀酒白葡萄

葡萄酒按顏色分類有紅、白葡萄酒，桃紅葡萄酒，而除了釀制工藝不同，釀酒葡萄也是不一樣，白葡萄酒釀制葡萄有哪些？

CHARDONNAY 莎當(dāng)妮（CHAR.）

主要味道特性：西柚，菠蘿；牛油，果仁味道

最昂貴的干白葡萄酒就是來自莎當(dāng)妮葡萄。它在法國布根地最為著名，酒質(zhì)也最好。它富有西柚，菠蘿，蘋果的味道。蘊藏在橡木桶的莎當(dāng)妮，更有悠香的香草牛油及干果仁味道。頂級的莎當(dāng)妮葡萄酒更有甘香的榛實（HAZELNUT）味道，余韻悠長持久。無論是產(chǎn)自法國，意大利，西班牙，澳洲，智利，還是加州的莎當(dāng)妮葡萄都有極出色的表現(xiàn)。

PINOTGRIS 灰皮諾（P.G.）

主要味道特性：香料，煙熏味道

灰皮諾在意大利稱(PINOT GRIGIO)皮諾杰治奧，酒體中性，溫和，酸度不高，富有煙熏及香料味道。這是一種較適合早期飲用的葡萄品種，其味道廣泛，由干口至半干口以及帶甜的都有。除了意大利外，德國，匈牙利，加拿大，俄納岡州，新西蘭等，都有種植灰皮諾葡萄。個人還是喜歡意大利的灰皮諾葡萄酒。

SAUVIGNON BLANC 白蘇維翁（SAU.B.）

主要味道特性：熱情果，青草；煙熏，檸檬，西柚味道

法國中部羅瓦爾區(qū)出產(chǎn)的白蘇維翁，富有熱情果及很明顯的煙熏青草及香草味，在波多爾的白蘇維翁有檸檬，西柚甚至菠蘿的味道。近年來，新西蘭的白蘇維翁也冒出頭來，但筆者則覺得其果香像香水似的，十分芬香，酒體較舊世界的白蘇維翁肥胖得多，因此一瓶法國得白蘇維翁與一瓶新西蘭得白蘇維翁相比下很容易從嗅覺中已能知道那一款是法國白蘇維翁，那一款不是。這些香氣十足得新西蘭葡萄酒一般得消費者都會較為喜歡，而真正得飲家則喜歡味道較傳統(tǒng)得法國白蘇維翁。美國加州得白蘇維翁稱為“FUME BLANC”，而很少用“SAUVIGNON BLANC”這個名字。

SEMILLON 賽蜜蓉（SEM.）

主要味道特性：青檸，蜜糖；橙皮果醬，蘋果味道

賽蜜蓉是法國波爾多岱區(qū)的主要白葡萄品種，是用來釀造甜白葡萄酒的主要材料。賽蜜蓉通常會與白蘇維翁一起調(diào)配，它有很豐富的蜜糖，橙皮果醬，甚至甜蘋果的味道，在澳洲獵人山谷種植的賽蜜蓉更有青草似的特性，它是用來釀造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因賽蜜蓉的酸性較低一般都會與酸性較高的葡萄品種調(diào)配，如白蘇維翁或莎當(dāng)妮等。

RIESLING 雷司令

主要味道特性：蜂蜜，蘋果；青檸，蜜桃味道

在法國瓦爾薩斯出產(chǎn)的雷司令較干口沒有原產(chǎn)地德國出產(chǎn)的雷司令般較多樣化，由干口以至用來釀做冰酒類型的都有，主要決定于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜，蘋果，青檸及蜜桃味道，果味芳香，是女士們較喜愛的葡萄品種之一。在澳洲，新世蘭出產(chǎn)的雷司令都有很好的表現(xiàn)，但價格不便宜。

VIOGNIER 維歐芝

主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道

維偶芝葡萄酒在一些試酒會中很多時被誤為是法國阿爾薩斯的灰皮諾葡萄機。維歐芝的酒精度較高，因此它的水蜜桃，雪梨果實氣味，特別容易被察覺，還有幽香的茉莉花氣味，十分吸引。在法國羅納河谷，美國加州及澳洲都有種植。

CHENIN BLANC 白仙濃

主要味道特性：蜂蜜，蘋果；杏仁，蜜桃

白仙濃葡萄是法國羅瓦爾河谷的經(jīng)典白葡萄酒品種，充滿花香，蜂蜜及蘋果似的氣味，口感清爽。發(fā)酵過程在低溫時釀造出來的白仙濃葡萄酒會有十分明顯的水蜜桃味道。成熟的白仙濃葡萄如果受到“貴腐”的影響，可釀出蜂蜜及大麥似的甜美味道。在羅瓦爾出產(chǎn)的白仙濃葡萄酒帶有一點甜的感覺。

GEWURZIRAMINER 特濃查曼娜

主要味道特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂

開了一瓶特濃查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百貨公司的香水柜臺前。這是一種十分容易分辨的白葡萄品種，它富有濃郁芬芳的荔枝香氣，更有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等清新口感，是女士們最喜歡的白葡萄酒，在法國阿爾薩斯區(qū)，德國，東歐，澳洲，加州及新西蘭都有種植這個品種。用特濃查曼娜釀造的葡萄酒由干性，半干或甜味都有，視乎國家，地區(qū)而定。但總的來說可以用一個字來形容特濃查曼娜白葡萄酒，那就是“香”。

這些都是比較常見的釀制白葡萄酒的葡萄品種，大家可以了解各種白葡萄的特點，在購買的時候可以先了解一下葡萄酒的品種。