很久是越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，更有甚者因?yàn)橄矏?ài)紅酒而成為了紅酒大師，說(shuō)到紅酒大師相信大家都是覺(jué)得很厲害的，那么要怎么樣才能夠成為紅酒大師呢？今天小編就來(lái)為大家支支招，讓你也能搖身一變成為紅酒大師。
服務(wù)生為你倒酒的時(shí)候眼睛該盯哪兒?每次走進(jìn)葡萄酒行聽(tīng)見(jiàn)店員那句“請(qǐng)問(wèn)您需要什么”的時(shí)候，是不是虎軀一震?即便是你對(duì)葡萄酒幾乎一無(wú)所知，點(diǎn)杯酒的能耐還是得有的。為了向電視上最牛叉的偽高端人士尼爾·凱弗瑞(注：美劇《妙警賊探》男主角，圈內(nèi)頂尖行騙仿冒高手，精通藝術(shù)、歷史、珠寶等各個(gè)領(lǐng)域)致敬，我們炮制出了這份指南，從簡(jiǎn)單的紅酒專(zhuān)用詞匯，到行家里手才知道的門(mén)道一應(yīng)俱全，照著做保你能妥妥地蒙混過(guò)下一次晚宴。要是在雞尾酒會(huì)上遇見(jiàn)假內(nèi)行，沒(méi)準(zhǔn)兒你還能給他們上一課。
幾句行話要想表現(xiàn)得像個(gè)行家，談?wù)搨€(gè)人喜好的時(shí)候最好加幾句行話。加利福尼亞產(chǎn)的霞多麗?口感醇厚潤(rùn)滑，香濃飽滿(mǎn)。你甚至可以再補(bǔ)上一句有淡淡的橡木清香，因?yàn)槠咸烟俾L(zhǎng)年纏繞在橡木架上。更喜歡新西蘭產(chǎn)的白蘇維農(nóng)?那你是更喜歡度數(shù)低些的白葡萄酒，口感偏酸，果香濃郁，富有礦石氣息。至于說(shuō)紅葡萄酒，澳大利亞產(chǎn)的設(shè)拉子很不錯(cuò)，甚至有果醬般濃厚的口感(濃郁的果味確實(shí)很有沖擊力)，而法國(guó)波爾多產(chǎn)的赤霞珠則單寧成分更高，入口雖然發(fā)澀，卻使得紅酒口味更富層次感，經(jīng)過(guò)歲月陳釀產(chǎn)生細(xì)膩風(fēng)韻。一旦用上了這些詞，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己之前喜歡的葡萄酒都變洋氣了(又是果香又是醇厚，我剛才聞到的是巧克力味嗎?)舊世界VS新世界暫且不提種類(lèi)繁多的釀酒工藝，挑選葡萄酒的主要區(qū)別就在于瓶身標(biāo)簽上是否標(biāo)明了名目種類(lèi)。酒瓶標(biāo)簽有兩大類(lèi)：舊世界(主要為歐洲)和新世界(歐洲外的其它地區(qū))。
新世界酒瓶標(biāo)簽直截了當(dāng)，葡萄品種(混釀酒則為主要釀造品種)名稱(chēng)清晰可見(jiàn)：赤霞珠、霞多麗亦或是白蘇維農(nóng)。如果你想進(jìn)一步了解選釀的葡萄是在橡木還是不銹鋼支架上培育的，就要仔細(xì)閱讀瓶身背面的說(shuō)明了。舊世界系列則需要費(fèi)一番腦筋，瓶身標(biāo)簽上只會(huì)標(biāo)注紅酒名目，而不會(huì)注明葡萄品種，這就需要點(diǎn)關(guān)于產(chǎn)地的知識(shí)才能了解葡萄品種和風(fēng)味。優(yōu)質(zhì)的無(wú)年份香檳是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾的混釀，并且瓶裝窖藏至少十五個(gè)月以上。著名的葡萄原產(chǎn)地你也得知道幾個(gè)，比如法國(guó)勃艮第北部的夏布利，盛產(chǎn)非橡木陳釀的霞多麗葡萄;盧瓦爾河谷的桑塞爾，盛產(chǎn)富有礦石氣息的白蘇維農(nóng)葡萄;意大利的基安蒂，出產(chǎn)桑嬌維賽葡萄，可釀造口味偏酸的紅酒，搭配食物口味極佳。
快速識(shí)別標(biāo)簽除非你要當(dāng)專(zhuān)業(yè)侍酒師，不然你不用把加利福尼亞所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都背下來(lái)。不過(guò)想要從標(biāo)簽上了解點(diǎn)什么，知道一些相關(guān)知識(shí)總是有用的。舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒都會(huì)標(biāo)明生產(chǎn)商(如蒙大菲酒莊)、年份(如2010年)以及酒精含量(如13.5%)。標(biāo)簽上也會(huì)注明產(chǎn)地，這是衡量葡萄酒品質(zhì)的重要因素，入門(mén)級(jí)的葡萄酒一般產(chǎn)地都比較含糊，比如只是泛泛地說(shuō)加利福尼亞，而諸如納帕山谷單一葡萄園這樣詳細(xì)具體的產(chǎn)地，則表明葡萄產(chǎn)自高度集中的葡萄園，質(zhì)量把關(guān)更加嚴(yán)格。至于葡萄品種請(qǐng)參見(jiàn)新世界VS舊世界中的介紹。
以上就是小編為大家介紹的如何成為紅酒大師，成為紅酒大師除了有一定的硬知識(shí)之外，經(jīng)驗(yàn)也是少不了的。因此，如果朋友們想要成為紅酒大師的話，一定要抓住以上的重點(diǎn)，這樣子才能成為合格的紅酒大師。
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