隨著現(xiàn)在生活的國(guó)際化，很多傳統(tǒng)節(jié)日里面，我們都加入了國(guó)外的元素，比如說中秋加錢。在古時(shí)代，中秋佳節(jié)一般都是喝茶聊天，而近年來中秋佳節(jié)卻有了紅酒的身影，為什么在中秋佳節(jié)是要紅酒呢？因?yàn)橹星飯F(tuán)圓宴紅酒可助興。
觀其色—澄清透紅
紅葡萄酒能進(jìn)入人們的眼界，成為家宴主流，離不開它天賦的奪目色彩。純正紅艷的酒液符合國(guó)人對(duì)“紅火”、“吉祥”的追求。相比透亮的白酒，紅葡萄酒能帶來更多團(tuán)聚感。紅葡萄酒是以紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。果皮中的色素和單寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此紅葡萄酒有許多不同的“紅”：紫紅、寶石紅、磚紅、棕紅、亮紅……每一種“紅”都能講述一瓶紅酒背后的故事和年份的秘密。因此在選擇家宴餐桌上的紅酒時(shí)，千萬不要忘記“觀色”這一重要步驟。最佳方法便是將盛放紅酒的酒杯放在白色背景前，觀察其顏色。酒色的深淺程度、酒液的澄清程度，向來與酒的品質(zhì)和價(jià)位息息相關(guān)，所以可根據(jù)自己的家宴預(yù)算來賞看酒色，以尋找到那款真正適合自己家宴的紅酒。一般來說，澄清透紅的葡萄酒較適宜登上家宴桌臺(tái)。
聞其香—果香彌漫
在選擇家宴紅酒的階段，不妨先開一瓶葡萄酒，讓其蓄滿杯底，以晃酒的方式嗅聞酒味。因?yàn)榛?a href="http://www.midwestcorvettesandclassics.com/huodong/" target="_blank">酒會(huì)使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，同時(shí)也能讓氧氣進(jìn)入酒中，這樣紅葡萄酒便會(huì)自然散發(fā)出一種醉人的芬芳。與“聞香識(shí)人”道理相同，選擇家宴用酒時(shí)也講求氣味相投、情趣互通，其難度不亞于找尋伴侶，所以“晃酒聞香”的程序不能跳過，酒的香氣應(yīng)與整場(chǎng)家宴的風(fēng)格相契合。但擁有良好口感的紅葡萄酒不一定能成為一款優(yōu)質(zhì)的家宴紅酒，讓酒味趨于“大眾”是必要的，所以在選擇紅酒時(shí)不要單純以口感論英雄，也不應(yīng)過分強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的口味。應(yīng)當(dāng)將那些微酸適中、口味甘美、香氣芬芳的葡萄酒列入備選名單，這類葡萄酒往往酒質(zhì)細(xì)膩柔潤(rùn)，酒味淡雅甘醇，老少皆宜，男女皆愛。
品其味—甘醇宜人
葡萄酒中能夠檢測(cè)到的各類物質(zhì)成分超過千種，這些成分之間的相互組合與彼此消長(zhǎng)，形成了葡萄酒的風(fēng)味基礎(chǔ)和口感層次。比如酸能增強(qiáng)單寧的澀感，咸能削弱糖的甜感，所以品味紅葡萄酒不能講求一飲而盡的瀟灑，而要追求慢飲細(xì)品的那份愜意。當(dāng)酒液慢慢滑過味蕾、舌根，用心琢磨、慢慢體味后，一款酒的濃度是清淡、中度濃郁還是濃郁?酸度是極少、正好還是太酸?細(xì)品后便方知一二，葡萄酒的個(gè)中優(yōu)劣自然也有了答案。（市場(chǎng)、美食）相關(guān)閱讀：中秋混戰(zhàn)號(hào)角吹響葡萄酒禮盒打三折促銷節(jié)前白酒銷售市場(chǎng)冷熱并存訂制中秋個(gè)性月餅美食——蔓越莓鳳梨餡月餅
紅酒對(duì)于中國(guó)人來講，已經(jīng)越來越成為了一種生活必需品，因?yàn)榧t酒的作用確實(shí)是不少，除了飲用之外對(duì)與日常也有很多不同的幫助，如果你也有興趣的話，不妨在家里面常備幾支紅酒哦。
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