雖然說(shuō)紅酒是越存越香，但是有一些紅酒也是有保質(zhì)期的，那么紅酒過(guò)期之后怎么辦呢？是否應(yīng)該丟棄？今天小編就來(lái)為大家講解一下紅酒過(guò)期后不用丟，可以這樣做。
美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。過(guò)期紅酒除了可以用來(lái)替代醋，也可以在沙拉醬太過(guò)粘稠、油膩時(shí)，加入過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
做法取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，要注意用EXTRA橄欖油，口感才不會(huì)澀。將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。讓肉無(wú)血色煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮，可讓牛肉表里一致，不會(huì)有血色流出。取一容器將牛肉放入，倒入淹過(guò)肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對(duì)健康有加分效果。腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可。
軟化肉質(zhì)紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。另外由于沙拉醬中含熱量太高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們號(hào)召大家，要少吃蛋黃醬;其次，他們提倡自己動(dòng)手減少沙拉醬的熱量。日本著名的營(yíng)養(yǎng)師、瘦身專家竹內(nèi)富貴子向記者介紹了一種方法，就是將蛋黃醬“稀釋”。比如，將含熱量80千卡的蛋黃醬去掉一半，然后加進(jìn)一半酸奶，就可使其熱量降到45千卡。此外，在沙拉醬中加入適量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
過(guò)期紅酒的用途
喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，放進(jìn)冰箱里3至7天后，酒里所含的香氣與甜味就會(huì)不見(jiàn)了，直接倒掉真可惜，但還有其他用途。去腥：一些海鮮食品，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。做葡萄酒醋：把切片的洋蔥與葡萄酒按1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成葡萄酒醋。煮雞湯：雞湯可以溫暖身體，而在其中加一些葡萄酒經(jīng)沸文章來(lái)源于佳釀網(wǎng)煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒(méi)酒味。
提鮮度：葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時(shí)，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。當(dāng)沙拉醬：沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠，不是油就是甜，建議用過(guò)期葡萄酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。相關(guān)閱讀：自釀葡萄酒的危害自制葡萄酒的保質(zhì)期如何澄清自釀葡萄酒過(guò)期紅酒有什么用處在家如何自釀葡萄酒
以上就是小編為大家介紹的紅酒過(guò)期后怎么辦？其實(shí)即便是過(guò)期之后，紅酒的好處也是非常多的，以上紅酒過(guò)期的方法，希望朋友們也適用哦。
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